牛刀
牛刀
3D 刀型模型
拖曳旋轉 · 滾輪縮放
主要特色
常見問題
A$500 以內，哪把牛刀最適合家庭烹飪？
對家用廚房而言，我們的建議是從 210mm 牛刀開始。燕市的刀具製造商藤次郎列出 150 至 210mm 作為其家用尺寸。在 A$500 以內，更大的差別在於鋼材。如果你不想在使用後為刀具上油，就選不鏽鋼：碳鋼在潮濕放置時會生鏽，所以堺的刀具製造商建議使用後立即清洗、擦乾並上油。
來自我們的商品，三把不鏽鋼 210mm 牛刀：
何時不該買這把刀：只有在你經常切大塊食材、而且砧板夠大時，才升級到 240mm。預算有限？請參閱我們的 A$300 以下牛刀指南。
牛刀還是三德刀：我該選哪一把？
審訂 張詹姆斯 · 最後更新 2026 年 5 月 29 日
牛刀的用途是什麼？
審訂 K&S Staff · 最後更新 2026 年 10 月 21 日
選購牛刀
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Hatsukokoro
初心 銀三鋼 黑打 大馬士革 牛刀 240mm 碳纖維手柄
Nigara Hamono
二唐 SG2 黑打 鎚目 牛刀 240mm 西式 鐵木
Hatsukokoro
初心 x 二唐 VG XEOS 黑染 大馬士革 牛刀 240mm w/ 刀鞘
Hatsukokoro
初心 隼 Chromax鋼 牛刀 240mm，黑檀木手柄
Tsunehisa
恆久 銀三鋼 梨地 牛刀 210mm 黑檀木手柄
Nao Yamamoto
山本直 超級青鋼 黑打 大馬士革 牛刀 240mm
Shiro Kamo
加茂詞朗 墨流 SG2 大馬士革 牛刀 240mm，穩定化捲曲楓木刀柄
Hatsukokoro
黑鐵 青紙二號 黑打 牛刀 210mm B 級 黑檀木柄
Nao Yamamoto
山本直 超級青鋼 黑打 大馬士革 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 隼 Chromax鋼 牛刀 210mm，黑檀木手柄
Sukenari
佑成 ZDP-247 大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木柄
Sukenari
佑成 ZDP-247 髮絲紋 牛刀 240mm 黑檀木柄
Sukenari
佑成 ZDP-247 髮絲紋 牛刀 210mm 黑檀木柄
Sukenari
佑成 SG2 大馬士革 牛刀 270mm 三墊片 花梨瘤柄
Sukenari
佑成 ZDP-189 髮絲紋 牛刀 270mm 薄型黑檀木鑲嵌柄
Tsunehisa
恆久 銀三鋼 鏡面 牛刀 210mm 黑色 Chacate 柄
Shibata
昌景 Koishi AS 牛刀 240mm Knives and Stones 岩刃社 心形鐵木柄
Knives and Stones
Knives and Stones 岩刃社 Yuepo SLD 梨地 牛刀 240mm 黑檀木柄
Knives and Stones
Knives and Stones 岩刃社 Yuepo SLD 梨地 牛刀 210mm 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 Kujaku V-Toku-2 牛刀 210mm 彩虹大馬士革加工 漆塗柄
Yoshimi Kato Kintaro
加藤義實 Hyo SG2 牛刀 210mm 碳纖維柄
Yu Kurosaki
黑崎 Raijin VG10W 牛刀 210mm 搭配 Knives and Stones 岩刃社 花梨瘤柄
Iron Clad
Knives and Stones 岩刃社 Arare SG2 牛刀 210mm 甲鐵刃物作 搭配黑色 Chacate 柄
Hatsukokoro
初心 蜃氣樓 超級青鋼 牛刀 240mm 大馬士革 黑打 樺木柄
Takeshi Saji
佐治武士 蒔繪 漆塗 VG10W 牛刀 210mm
Takeshi Saji
佐治武士 蒔繪漆 VG10W 牛刀 240mm
Hatsukokoro
初心 x 二唐 VG XEOS 黑染 大馬士革 牛刀 210mm 附刀鞘
Shibata
昌景 Yuki 白紙二號 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層
Hatsukokoro
初心 黑風 白紙二號 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層，高刀身
Hatsukokoro
初心 木漏日 青紙二號 本霞 牛刀 240mm 附刀套
Hatsukokoro
初心 木漏日 青紙二號 本霞 牛刀 210mm 附刀套
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 黑色 大馬士革 牛刀 240mm 紫檀木柄
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 黑色 大馬士革 牛刀 210mm 紫檀木柄
Takeshi Saji
佐治武士 VG-10 彩虹 大馬士革 牛刀 240mm
Yoshikazu Ikeda
珍稀款：池田美和 白紙一號 水本燒 Kachikaeshi 牛刀 240mm 黑檀木 套組
Kenji Togashi
富樫憲治 白二本燒 風神漆塗套裝
Shiro Kamo
加茂詞朗 SG2/R2 黑色 大馬士革 牛刀 270mm 附刀鞘
Shiro Kamo
加茂詞朗 Seilan AS 黑打 牛刀 240mm
Xinguo
新國 ApexUltra 本燒牛刀 240mm 附刀鞘
Xinguo
Kisuke x 新國 青紙一號 Byakku Enn 大馬士革 牛刀 300mm
Xinguo
新國 超級青鋼 本燒 牛刀 240mm 雙隔片 花梨瘤柄 附刀鞘
Xinguo
新國超級青鋼本燒牛刀 240mm 大理石紋口金花梨瘤木柄附刀鞘
Xinguo
新國 ApexUltra 本燒牛刀 240mm 附刀鞘，B 級（恕不退貨）
Mazaki
真崎 青紙一號 水本燒 牛刀 240mm 含瘤木柄 雞翅木刀鞘
Hatsukokoro
初心 流冰 SG2 大馬士革 藍色 牛刀 240mm 配漆塗手柄
Hatsukokoro
初心 流冰 SG2 大馬士革 藍色 牛刀 210mm 漆塗八角柄
Hatsukokoro
初心 流冰 SG2 大馬士革 彩虹 牛刀 240mm
Hatsukokoro
初心 流冰 SG2 大馬士革 彩虹 牛刀 210mm
Myojin Riki
明神利器 Seisakusho SG2 霞 牛刀 240mm 黑檀木柄
Matsubara
松原 青紙二號 牛刀 210mm 梨地 炭燒櫟木
Tsunehisa
恆久 銀三鋼 Nawame 牛刀 240mm
KAI
KAI 關孫六 今樣 MV 鎚目 牛刀 210mm
Kisuke Manaka
Kisuke x 新國 ATS34 牛刀 鎚目 鏡面 霞 210mm 附刀套
Kisuke Manaka
Kisuke x 新國 ATS34 牛刀 鎚目 鏡面 霞 240mm 附刀套
Kouki
光輝 青紙二號 黑打 牛刀 150mm
KAI
Shun Classic 主廚刀 20cm (8")
KAI
Shun Premier 主廚刀 20cm (8")
Takamura
高村刃物 SG2 鏡面 牛刀 180mm
Masuda Yoshihide
增田 吉秀 青紙一號 黑染 大馬士革 牛刀 220mm
Sakai Takayuki
堺孝行 SPG2 鎚目 大馬士革 牛刀 210mm
Nakagawa Hamono
中川 銀三鋼 寬刃 霞 牛刀 210mm 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 青鍛 青紙二號 黑打 牛刀 210mm 黑色 Chacate
Hatsukokoro
初心 流冰 SG2 大馬士革 牛刀 240mm 橄欖木柄
Hatsukokoro
初心 流冰 SG2 大馬士革 牛刀 210mm 橄欖木柄
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 黑染 大馬士革 牛刀 210mm 鐵木柄 雞翅木刀鞘
Kurosaki
黑崎 月光 VG XEOS 牛刀 270mm 黑檀木柄
Kurosaki
黑崎 月光 VG XEOS 牛刀 270mm 樺木 金色墊片柄
Makoto Kurosaki
Makoto 黑崎 Samidorizuki SGStrix 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 蜃氣樓 超級青鋼 牛刀 240mm 大馬士革 黑打 Stag 柄
Hatsukokoro
初心 火之鳥 V-Toku 2 牛刀 210mm 彩虹大馬士革飾面
Hatsukokoro
初心 火之鳥 V-Toku 2 牛刀 240mm 彩虹大馬士革飾面
Knives and Stones
黑﨑打刃物 雫 (水滴) SG2 牛刀 240mm
Knives and Stones
黑﨑打刃物 雫 (水滴) SG2 牛刀 270mm
Tsunehisa
恆久 銀三鋼 Nawame 牛刀 210mm
Kurosaki
黑崎 月光 VG XEOS 牛刀 210mm - 綠松石色環
Knives and Stones
Knives and Stones 岩刃社 AUS-10 全鋼 牛刀 180mm 金屬柄
Knives and Stones
Knives and Stones 岩刃社 AUS-10 全鋼牛刀 210mm 金屬手柄
Hatsukokoro
初心 x 二唐 Yorokobi 全面拋光 SLD 牛刀 210mm 黑色大馬士革 樺木
Hatsukokoro
初心 海神 青紙二號 牛刀 240mm 鏡面 卷紋楓木
Hatsukokoro
初心 海神 青紙二號 牛刀 210mm 鏡面 卷紋楓木
Hatsukokoro
初心 銀嶺 銀三鋼 牛刀 210mm 梨地 黑檀木
Motokyuuichi
本久一刃物 Kurosagi AS 黑打 牛刀 240mm 初心作 黑色 Chacate
Mazaki
真崎 白紙二號 鏡面 牛刀 240mm
Mazaki
真崎 白紙二號 鏡面 牛刀 210mm
Mazaki
真崎 白紙二號 黑打 牛刀 240mm
Mazaki
真崎 白紙二號 黑打 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 光 SLD 大馬士革 牛刀 195mm 黑色 Chacate
Hatsukokoro
初心 光 SLD 大馬士革 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 青紙一號 霞 牛刀 210mm
Tsunehisa
恆久 AUS-8 鎚目 牛刀 180 mm 西式柄
Yoshikazu Ikeda
BFCM2025 早期庫存 池田美和 本燒 白紙三號 牛刀 240mm 樟木 套組 SP2
Yoshikazu Ikeda
BFCM2025 早期庫存 池田美和 本燒 白紙三號 牛刀 240mm SP1
Nigara
二唐 SG2 黑打 牛刀 210mm 鎚目 黑檀木
Hatsukokoro
初心 光 SLD 牛刀 210mm 黑色 Chacate柄
Masuda Yoshihide
增田 吉秀 青紙一號 黑染 大馬士革 牛刀 240mm
Masuda Yoshihide
增田 吉秀 青紙一號 大馬士革 牛刀 220mm
Sakai Takayuki
堺孝行 TUS 牛刀 300mm
Sakai Takayuki
堺孝行 TUS 牛刀 240mm
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 鑽石 大馬士革 牛刀 210mm 鐵木
Tanaka
田中 R2 蝕刻 黑色 大馬士革 牛刀 180mm 鐵木柄
Knives and Stones
Knives and Stones 岩刃社 VG-10 鎚目 大馬士革 牛刀 210mm
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 黑色 大馬士革 牛刀 180mm 心形鐵木柄
Myojin Riki
明神利器 Seisakusho SG2 牛刀 240mm 花梨瘤柄
Yoshimi Kato Kintaro
加藤義實 SG2 Minamo 牛刀 210mm 珠光貝柄
Takeshi Saji
佐治武士 VG-10 彩虹 大馬士革 牛刀 240mm
Takeshi Saji
佐治武士 VG-10 彩虹 大馬士革 黑染 牛刀 210mm
Takeshi Saji
佐治武士 VG-10 彩虹 大馬士革 牛刀 180mm 黑檀木柄 馬賽克鉚釘
Nakagawa Hamono
初心 x 中川 銀三鋼 寬刃 牛刀 240mm
Masuda Yoshihide
增田 吉秀 青紙一號 大馬士革 牛刀 240mm
Yoshikazu Tanaka
田中義一 白紙一號 大馬士革 牛刀 240mm
Yoshikazu Tanaka
田中義一 白紙一號 大馬士革 牛刀 210mm
Yoshimi Kato Kintaro
加藤義實 鍛造 銀三鋼 鎚目 牛刀 240mm
Yoshimi Kato Kintaro
加藤義實 鍛造 銀三鋼 鎚目 牛刀 210mm
Tsunehisa
恆久 白紙一號 不鏽鋼夾層 鏡面 牛刀 240mm 紫色柄
Hatsukokoro
初心 流冰 SG2 黑色 大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木
Hatsukokoro
初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 240mm 彩虹 大馬士革 綠色
Hatsukokoro
初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 210mm 彩虹 大馬士革 綠色
Hatsukokoro
初心 流冰 SG2 黑色 大馬士革 牛刀 240mm 黑檀木
Hatsukokoro
吉兼 白紙二號 黑打 梨地 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層 黑檀木 作 初心
ONO
大野 Suzukaze SG2 大馬士革 牛刀 210mm 鎚目 西式
Hatsukokoro
初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 240mm 彩虹 大馬士革 紫色
Motokyuuichi
本久一刃物 Kurosagi AS 黑打 牛刀 210mm 初心作 黑色 Chacate柄
Shigeki Tanaka
田中 銀三鋼 大馬士革 牛刀 240mm 柚木
K&S - Sydney
二唐 Irodori 青紙二號 彩虹 大馬士革 牛刀 240mm 作 初心
Nigara
二唐 SG2 黑打 牛刀 270mm 黑打 鎚目 黑檀木
Iron Clad
恆久 SLD Washiji 牛刀 210mm Burnt Kashi
Tanaka
田中 青紙二號 牛刀 270mm 黑打 黑色 Chacate柄
Tanaka
田中 青紙二號 牛刀 240mm 黑打 黑色 Chacate柄
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 鑽石 大馬士革 牛刀 180mm 鐵木柄
Takeshi Saji
佐治武士 鑽石 大馬士革 SG2 牛刀 240mm 鐵木柄
Shibata
昌景 Koishi AS 牛刀 210mm 超級青鋼 黑打 鎚目 Knives and Stones 岩刃社 心形鐵木柄
Kurosaki
黑崎 笹目 COSP 牛刀 240mm
Nigara Hamono
二唐 超級青鋼 牛刀 240mm 鎚目 黑色 Chacate柄
Nigara Hamono
二唐 超級青鋼 牛刀 210mm 鎚目 黑色 Chacate柄
Hatsukokoro
初心 光 SLD 牛刀 195mm 黑色查卡特木
Mazaki
EOFY2025 特價：真崎 白紙二號 本三枚合 牛刀 240mm 附刀鞘
Shigeki Tanaka
田中 銀三鋼 大馬士革 牛刀 210mm
Nigara Hamono
二唐 SG2 黑打 鎚目 牛刀 210mm 西式鐵木柄
Tsunehisa
恆久 VG-1 牛刀 210mm 合成木
Tojiro
藤次郎 DP3 牛刀 270mm F-810
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 黑色 大馬士革 牛刀 210mm 鹿角柄
Nakagawa Hamono
中川 青紙一號 大馬士革 牛刀 210mm 樺木柄
Nigara Hamono
二唐 SG2 鎚目 霧面 鏡面 牛刀 240mm 黑檀木
Nigara Hamono
二唐 暗紋 SG2 雨滴大馬士革 牛刀 210mm 西式鐵木柄
Tsunehisa
恆久 白紙一號 不鏽鋼夾層 鏡面 牛刀 240 mm 黑檀木柄
Tsunehisa
恆久 AUS-10 大馬士革 牛刀 240 mm 棕色柄
Tsunehisa
恆久 白紙一號 不鏽鋼夾層 鎚目 牛刀 240 mm 黑檀木柄
Nakagawa Hamono
初心 x 中川悟志 青紙一號 蝕刻 黑色 大馬士革 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 銀霜 銀三鋼 Nickel 大馬士革 牛刀 240mm
Takeshi Saji
佐治武士 SRS-13 牛刀 210mm 西式藍色 Turquoise柄
Takeshi Saji
佐治武士 SRS-13 牛刀 210mm 西式綠色 Turquoise柄
Takeshi Saji
佐治武士 SRS-13 牛刀 240mm 西式綠松石柄 附刀鞘
Takeshi Saji
佐治武士 SRS-13 牛刀 240mm 西式藍綠松石柄 附刀鞘
Nigara Hamono
二唐 SG2 鎚目 霧面鏡面 牛刀 240mm 西式鐵木柄 附刀鞘
Nigara Hamono
二唐 SG2 鎚目 霧面 鏡面 牛刀 210mm 西式鐵木柄
Nakagawa Hamono
中川 青紙一號 寬刃 霞 牛刀 240mm 黑檀木柄
Nakagawa Hamono
中川 青紙一號 寬刃 霞 牛刀 210mm 黑檀木柄
K&S - Sydney
初心 x 二唐 Irodori 青紙二號 彩虹 大馬士革 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 雲影 青紙二號 黑打 大馬士革 牛刀 240mm 黑色 Chacate 木柄
Masutani
增谷刃物 VG-1 鎚目 牛刀 185mm 西式柄
Tojiro
藤次郎 DP3 牛刀 180mm F-807
Nakagawa Hamono
初心 x 中川打刃物 青紙一號 大馬士革 牛刀 270mm
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 黑色大馬士革 牛刀 180mm Stag 柄
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 鑽石大馬士革 牛刀 270mm 鐵木
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 黑色大馬士革 牛刀 210mm 鐵木
Yoshimi Kato Kintaro
加藤義實 SG2 Minamo 牛刀 210mm 花梨瘤 西式柄，四角形鎚目
Hatsukokoro
初心 x 二唐 Yorokobi Special SLD 牛刀 210mm 黑打 大馬士革 樺木柄
Hatsukokoro
初心 銀霜 銀三鋼 Nickel 大馬士革 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 x 二唐 Yorokobi SLD 銅 鎚目 大馬士革 牛刀 240mm 含刀鞘
Nigara Hamono
二唐 SG2 鎚目 霧面 鏡面 牛刀 210mm 黑檀木柄
Anryu
安立 青紙二號 鎚目 不鏽鋼夾層 牛刀 210mm 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 蜃氣樓 超級青鋼 黑打 大馬士革 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 隼 超級青鋼 鏡面 牛刀 240mm 黑色 Chacate
Hatsukokoro
初心 隼 超級青鋼 鏡面 牛刀 210mm 黑色 Chacate
Hatsukokoro
初心 黑鐵 青紙二號 黑打 牛刀 210mm 黑色 Chacate
Hatsukokoro
初心 x 二唐 Yorokobi Special SLD 黑打 大馬士革 牛刀 240mm 樺木柄
Hatsukokoro
初心 青鷺 青紙二號 黑打 牛刀 210mm 黑色 Chacate
K&S - Sydney
初心 Itadaki 青紙二號 & 白紙二號 雙芯 大馬士革 鎚目 牛刀 240mm
Hatsukokoro
初心 細冰 SG2 黑染 黑色大馬士革 牛刀 240mm 樺木柄
Hatsukokoro
初心 細冰 SG2 黑染 黑色大馬士革 牛刀 210mm 樺木柄
Myojin Riki
鐵人 青紙二號 霞 牛刀 240mm 黑檀木
Hatsukokoro
初心 x 吉兼 白紙二號 梨地 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 銀河 ATS34 大馬士革 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 FAXR2 鏡面 牛刀 210mm 黑檀木
Hatsukokoro
初心 青鷺 青紙二號 黑打 牛刀 240mm 黑色 Chacate
Myojin Riki
鐵人 鍛流線 青紙二號 River Flow 牛刀 180mm 黑檀木
Hatsukokoro
初心 黑風 白紙二號 黑打 牛刀 180mm 不鏽鋼夾層 黑色 Chacate
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 鑽石大馬士革 牛刀 240mm Nomura Style 綠松石柄
Shigeki Tanaka
田中誠貴 SG2 牛刀 210mm 鐵木 西式柄
Shiro Kamo
加茂詞朗 黑雲 SG2 黑色大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木
Sakai Takayuki
堺孝行 VG-10 33層 大馬士革 牛刀 210mm 藍色柄
Nigara Hamono
二唐 SG2 鎚目 黑打 牛刀 240mm 黑檀木
Nigara Hamono
二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 牛刀 240mm 黑色 Chacate
Hatsukokoro
初心 黑風 白紙二號 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層
Hatsukokoro
初心 隼 ZDP-189 鏡面 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 隼 VG-10 鎚目 三枚合 牛刀 210mm
Anryu Hamono
安立 超級青鋼 鎚目 黑打 牛刀 210mm 不鏽鋼夾層
Myojin Riki
明神利器 Cobalt Special鋼 牛刀 240mm 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 FAXR2 鏡面 牛刀 270mm
Hatsukokoro
初心 FAXR2 鏡面 牛刀 240mm
Hatsukokoro
初心 FAXR2 大馬士革 牛刀 270mm
Hatsukokoro
初心 FAXR2 大馬士革 牛刀 240mm
Hatsukokoro
初心 FAXR2 大馬士革 牛刀 210mm
Tojiro
藤次郎 DP3 牛刀 210mm F-808
Hatsukokoro
初心 隼 VG-10 大馬士革 鎚目 牛刀 240mm 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 隼 VG-10 大馬士革 鎚目 牛刀 210mm 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 隼 SG2 鏡面 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 隼 SG2 鏡面 牛刀 240mm
Yoshikane
初心 x 吉兼 SKD 梨地 牛刀 240mm 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 x 二唐 Yorokobi SLD 銅大馬士革 牛刀 240mm 樺木柄
Hatsukokoro
初心 x 二唐 Yorokobi SLD 銅大馬士革 牛刀 210mm 樺木柄
Hatsukokoro
初心 x 吉兼 白紙二號 梨地 牛刀 240mm 不鏽鋼夾層
Hatsukokoro
初心 x 中川打刃物 青紙一號 大馬士革 牛刀 240mm
Hatsukokoro
二唐 x 初心 流水 青紙二號 大馬士革 梨地 牛刀 210mm
Yoshimi Kato
加藤義實 超級青鋼 大馬士革 黑打 梨地 牛刀 210mm
Nigara
二唐 銀三鋼 黑染 大馬士革 牛刀 270mm 樺木柄
Nigara
二唐 銀三鋼 黑染 大馬士革 牛刀 240mm 樺木柄
Hatsukokoro
二唐 x 初心 流水 青紙二號 大馬士革 牛刀 240mm
Anryu
安立 超級青鋼 鎚目 黑打 牛刀 180mm
Miyazaki Kajiya
宮崎鍛冶屋 x 初心 大馬士革 銀三鋼 240mm 牛刀 蛇紋木柄
Tojiro
藤次郎 SG2 粉末鋼 牛刀 240 mm F-521
Nigara
二唐 暗紋 SG2 大馬士革 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 黑鯨 青紙一號 黑打 牛刀 210mm
Myojin Riki
明神利器 Cobalt Special鋼 牛刀 210mm 黑檀木柄
Nigara
二唐 VG-10 大馬士革 鎚目 牛刀 210mm 黑色 Chacate 柄
Kintaro
加藤義實 VG-10 蝕刻大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木柄
Kintaro
加藤義實 VG-10 蝕刻大馬士革 牛刀 180mm 黑檀木柄
Hatsukokoro
初心 銀河 ATS34 大馬士革 牛刀 240 mm
Masamoto Sohonten
正本總本店 SW 牛刀 240mm SW3124
Masamoto Sohonten
正本總本店 SW 牛刀 210mm SW3121
Kurosaki
黑崎 月光 VG XEOS 牛刀 270mm
Nigara
二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 牛刀 240mm
Hatsukokoro
初心 雲影 青紙二號 黑打 大馬士革 牛刀 210mm 黑色查卡特木刀柄
Yoshikane
初心 x 吉兼 SKD 梨地 牛刀 210mm 黑檀木柄
Nigara
二唐 Troll Killer "Onikoroshi" 青紙二號 大馬士革 240mm 牛刀
Kurosaki
黑崎 風神 SG2 牛刀 240mm
Hatsukokoro
初心 隼 SG2 牛刀 240mm Micarta樹脂板 西式柄
Hatsukokoro
初心 隼 SG2 牛刀 210mm Micarta樹脂板 西式柄
Kurosaki
黑崎 風神 SG2 牛刀 210mm
Hatsukokoro
初心 黑鯨 青紙一號 黑打 牛刀 240mm
Nakagawa
中川 青紙二號 霞 寬刃面 牛刀 225/255 mm
Shigeki Tanaka
田中SG2大馬士革牛刀 240mm 西式柄
Yoshimi Kato Kintaro
加藤義實 SG2 大馬士革 牛刀 210mm
Shigeki Tanaka
田中 SG2 大馬士革牛刀 180mm 西式柄
Takeshi Saji
佐治武士 SG2 黑色大馬士革 牛刀 240mm 鐵木 西式柄
Nakagawa
中川 白紙二號 水本燒 牛刀 240mm
Hatsukokoro
初心 銀葉 銀三鋼 大馬士革 牛刀 240mm
Yoshimi Kato Kintaro
加藤義實 SG2 墨流 牛刀 210mm
Yoshimi Kato Kintaro
加藤義實 SG2 Minamo 牛刀 210mm
Takeshi Saji
Saji R2 鑽石大馬士革牛刀 210mm，富士山蒔繪漆器刀鞘與刀柄套組
問題解答
我該選擇多長的牛刀？
由 Knives & Stones 撰寫
240mm 與 210mm 牛刀：該選哪個尺寸？
由 Knives & Stones 撰寫
日本廚刀或德國廚刀：我該買哪一種？
由 Knives & Stones 撰寫
刀上的平直段是什麼？它和「甜蜜點」是同一回事嗎？
由 Knives & Stones 撰寫
顯示更多 (5)
牛刀還是主廚刀：兩者有什麼不同？
由 Knives & Stones 撰寫
日本廚刀對家庭料理人來說值得買嗎？
我們的回答：可以，前提是這把刀適合你的烹調方式，也適合你照顧刀具的習慣。挑選第一把日本廚刀時，請選擇舒適的尺寸與刀型，而不是追求最硬的鋼材；如果你剛接觸碳鋼，建議先從不鏽鋼入手。碳鋼濕放會生鏽，所以一家堺的刀具製造商建議，用完後立即清洗、擦乾並上油。
我們商品中的三款不鏽鋼選擇：初心 隼 VG-10 鎚目 三枚合 牛刀 210mm；想要切付刀尖刀型，可選初心 銀嶺 銀三鋼 切付牛刀 205mm 梨地 黑檀木；以及初心 隼 SG2 鏡面 牛刀 210mm。
最新價格與庫存狀況請查看商品頁面。
新手牛刀選購指南
挑選第一把牛刀時，先比較刃長與重量，再考慮鋼材或表面處理。以下兩把刀雖然都以 210mm 規格販售，但標示的實際尺寸不同：
- 初心 銀嶺 銀三鋼 牛刀 210mm 梨地 黑檀木：刃長 210mm，重量 154g。
- 初心 流冰 SG2 大馬士革 牛刀 210mm 橄欖木柄：刃長 220mm，重量 130g。
請確認砧板上還有多少空間，可以的話親自握握看刀柄。標示尺寸本身並不能告訴你實際刃長或重量。請遵循刀具的保養說明，並查看產品頁面確認最新價格與庫存。
Knives and Stones 岩刃社的牛刀，哪一把最好？
最適合你的牛刀，取決於你偏好的尺寸、重量與刀柄。比較實際規格是不錯的起點。以下三把刀都以 210mm 規格販售，它們標示的刃長與重量分別是：
- 初心 銀嶺 銀三鋼 牛刀 210mm 梨地 黑檀木：210mm，154g。
- 恆久 銀三鋼 Nawame 牛刀 210mm：215mm，149g。
- 二唐 暗紋 SG2 大馬士革 牛刀 210mm：198mm，175g。
除了這些數據，也請比較刀身與刀柄的照片。可以的話，購買前先親自握握看。產品頁面會顯示目前的售價與庫存狀況。
