Crows Nest 門市現已於每週五至週二開放,營業時間為上午 10 點至下午 6 點。

池田美和

池田美和 — 堺市本燒大師

池田美和(Yoshikazu Ikeda),1946年出生,是著名的日本廚刀匠師,也是以傳統刀製造聞名的堺市頂尖鍛冶師。他與已長池田達夫(Tatsuo Ikeda)以製作本燒(Honyaki)廚刀而聞名,這種刀被視為日本廚刀的巔峰之作。數十年來,池田美和精研高品質廚刀的鍛造技藝,融合傳統工法與現代創新。他細緻的工藝著稱,所製刀刃以鋒利、耐用及極致的表面處理聞名。池田的刀備受專業主廚與美食愛好追捧。他對工藝的為贏得崇高聲譽,成為傳承並推進堺市刀製作傳統的重要人物。

池田美和是山脇(Yoshihiro)與子の日(Ninohi)的主要鍛冶師。

池田美和 — 堺

“堺市頂尖鍛冶師 — 少數能鍛造級青鋼本燒的巨匠之一”

創立 1946 | 昭和21年
特色 本燒專精 | 堺市傳統工藝匠人協會會長

人物

創辦人
池田義一 池田 美和
現任負責人
池田義一 池田 美和

工藝

特色
本燒專精 | 堺市傳統工藝匠人協會會長
鋼材
青紙二號、青紙超級、白紙二號(本燒)

所在地

地址
3-1-24 Kitatadeicho, 堺, Osaka 590-0017, Japan
地區
座標
34.5803484, 135.4899442

品牌

標誌

日文名稱

池田鍛錬所

池田美和的重要性

池田美和是堺市打物傳統工藝匠人協會會長,也是堺市最受尊敬的鍛冶師之一。他是極少數能夠鍛造級青鋼(Aogami Super)本燒刀的匠人,此技藝大多數鍛冶師皆不願嘗試。他於1988年獲認證為「傳統工藝士」,並在2014年榮獲大阪府優秀工匠獎。他自1967年起師承父親池田亀男(Kameo Ikeda),並於1983年創立池田鍛錬所(Ikeda Tanrenjo)。

池田美和 接受未預約拜訪嗎?

不接受非預約眾參觀。
關於 池田美和 的常見問題
Who is 池田美和?

池田美和 is a Japanese knife maker based in 堺, Japan , established in 1946. They are known for 本燒專精 | 堺市傳統工藝匠人協會會長. Their signature steels include 青紙二號、青紙超級、白紙二號(本燒). Available at Knives and Stones Australia.

What knives does 池田美和 make?

池田美和 produces the following knife lines: 池田美和本燒. We currently carry 13 products from 池田美和 at Knives and Stones. They specialise in 本燒專精 | 堺市傳統工藝匠人協會會長.

Where is 池田美和 located?

池田美和 is located in 堺, Japan. Japanese knife-making regions each have distinct traditions.

Where can I buy 池田美和 knives in Australia?

Knives and Stones is an authorised Australian stockist of 池田美和. You can shop online at knivesandstones.com.au with free shipping on orders over $99, or visit our stores in St Peters (Sydney), Crows Nest (Sydney) and Braddon (Canberra) to handle the knives before buying.

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