日立特殊鋼，日本
ATS34
硬度
洛氏硬度(HRC) measures how resistant a steel is to permanent deformation. For kitchen knives:
55–58 HRC — Soft. Easy to sharpen and forgiving of rough use, but dulls faster. Typical of most German knives.
59–61 HRC — Balanced. Good edge retention with manageable sharpening. Common in mid-range Japanese knives.
62–64 HRC — Hard. Excellent edge retention, holds a very fine edge. Requires more care and a fine stone to sharpen.
65+ HRC — Very hard. Exceptional edge longevity but more brittle — more prone to chipping if used roughly.
Higher is not always better — it depends on how you use and maintain your knife.
55–58 HRC — Soft. Easy to sharpen and forgiving of rough use, but dulls faster. Typical of most German knives.
59–61 HRC — Balanced. Good edge retention with manageable sharpening. Common in mid-range Japanese knives.
62–64 HRC — Hard. Excellent edge retention, holds a very fine edge. Requires more care and a fine stone to sharpen.
65+ HRC — Very hard. Exceptional edge longevity but more brittle — more prone to chipping if used roughly.
Higher is not always better — it depends on how you use and maintain your knife.
60–61
HRC
555759616365+
ATS-34 鋼由日立特殊鋼製造，是日本版的 154CM，以高韌性、抗蝕性和「高速鋼」特性著稱。
154CM 最初是為噴氣發動機渦輪設計，但後來因傳奇刀匠 Bob Loveless 開始用於獵刀而聲名大噪。自此之後，154CM / ATS-34 被許多刀匠視為頂級鋼材，至今仍享此殊榮。高錳合金提供了優異的綜合性能平衡，延展性、成形性、應變硬化與強度。
154CM 最初是為噴氣發動機渦輪設計，但後來因傳奇刀匠 Bob Loveless 開始用於獵刀而聲名大噪。自此之後，154CM / ATS-34 被許多刀匠視為頂級鋼材，至今仍享此殊榮。高錳合金提供了優異的綜合性能平衡，延展性、成形性、應變硬化與強度。
成分
ATS34 元素組成
比較對象
ATS34
—
13.5%
10.1%
6.8%
3.4%
0
C
1.0%
Cr
13.5%
V
0.4%
Mo
4.0%
Mn
0.4%
Si
0.5%
P
0.03%
S
0.03%
C — 碳
Cr — 鉻
V — 釩
Mo — 鉬
Mn — 錳
Si — 矽
P — 磷
S — 硫
硬度
60–61 HRC
555759616365+
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