日立特殊鋼，日本
ATS34
硬度
洛氏硬度(HRC) measures how resistant a steel is to permanent deformation. For kitchen knives:
55–58 HRC — Soft. Easy to sharpen and forgiving of rough use, but dulls faster. Typical of most German knives.
59–61 HRC — Balanced. Good edge retention with manageable sharpening. Common in mid-range Japanese knives.
62–64 HRC — Hard. Excellent edge retention, holds a very fine edge. Requires more care and a fine stone to sharpen.
65+ HRC — Very hard. Exceptional edge longevity but more brittle — more prone to chipping if used roughly.
Higher is not always better — it depends on how you use and maintain your knife.
55–58 HRC — Soft. Easy to sharpen and forgiving of rough use, but dulls faster. Typical of most German knives.
59–61 HRC — Balanced. Good edge retention with manageable sharpening. Common in mid-range Japanese knives.
62–64 HRC — Hard. Excellent edge retention, holds a very fine edge. Requires more care and a fine stone to sharpen.
65+ HRC — Very hard. Exceptional edge longevity but more brittle — more prone to chipping if used roughly.
Higher is not always better — it depends on how you use and maintain your knife.
60–61
HRC
555759616365+
由日立特殊鋼製造的 ATS-34 鋼材，是日本對應 154CM 的鋼種，以其優異的韌性、抗腐蝕性及「高速鋼」特性而聞名。
154CM 最初是為噴射引擎渦輪葉片所設計，但自從傳奇製刀大師 Bob Loveless 將其應用於獵刀製作後，便在刀具界聲名大噪。此後多年，154CM / ATS-34 被眾多製刀師視為頂級鋼材，至今地位依然不墜。其高錳合金成分帶來了絕佳的綜合性能與平衡，兼具延展性、成形性、加工硬化特性及強度。
154CM 最初是為噴射引擎渦輪葉片所設計，但自從傳奇製刀大師 Bob Loveless 將其應用於獵刀製作後，便在刀具界聲名大噪。此後多年，154CM / ATS-34 被眾多製刀師視為頂級鋼材，至今地位依然不墜。其高錳合金成分帶來了絕佳的綜合性能與平衡，兼具延展性、成形性、加工硬化特性及強度。
成分
ATS34 元素組成
比較對象
ATS34
—
13.5%
10.1%
6.8%
3.4%
0
C
1.0%
Cr
13.5%
V
0.4%
Mo
4.0%
Mn
0.4%
Si
0.5%
P
0.03%
S
0.03%
C — 碳
Cr — 鉻
V — 釩
Mo — 鉬
Mn — 錳
Si — 矽
P — 磷
S — 硫
硬度
60–61 HRC
555759616365+
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