中川打刃物

中川悟志位於堺的工房，自 2021 年起

選購中川打刃物廚刀

中川打刃物是中川悟志位於堺的工房，登記為株式会社中川打刃物，辦公室與鍛冶坊都設於堺市西區。公司表示他承續堺的鍛造刀具產業。

他在白木健一門下學藝 16 年，是白木健一唯一的弟子與繼承人。2021 年他接手師傅的工房與設備，掛上「中川打刃物」招牌。

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工房自己的介紹指出，他們使用白紙三號至白紙一號、青紙二號至青紙一號、不鏽鋼銀三鋼與 VG10，以及本燒。堺市的名冊將中川悟志登錄為鍛造部門的傳統工藝士。

他曾為堺孝行鍛造刀具，也鍛造以他為名的初心系列，名為初心中川製與初心 x 中川。

以他自己的名字販售的系列有中川本燒、中川青紙一號大馬士革（雙刃、蝕刻黑化、寬刃面）以及中川 VG10 單刃。初心系列涵蓋銀三鋼、青紙一號與青紙二號，有霞、寬刃面、單刃、鏡面與大馬士革等版本。

“堺市的新一代刀匠。”

創立 2021 | 令和3年

特色以銀三鋼、青紙與 VG10 鋼材製作的單刃刀具。

官網 nakagawa-knives.com Instagram @nakagawa_kajiya

人物

創辦人: 中川悟志
現任負責人: 中川悟志

工藝

特色: 以銀三鋼、青紙與 VG10 鋼材製作的單刃刀具。
鋼材: 銀三鋼、青紙與白紙

所在地

地址: 日本大阪府堺市西區築港濱寺西町 2-3，郵遞區號 592-8352
地區: 堺
座標: 34.545575604, 135.409180655

品牌

標誌

原文名稱

中川打刃物

中川打刃物的重要性

中川打刃物延續中川悟志在白木健一門下學藝 16 年的工房；他於 2021 年掛上「中川打刃物」招牌。

中川打刃物接受未預約的造訪嗎？

中川先生的工坊不對外開放，請勿擅自前往拜訪。

中川打刃物作廚刀

中川 VG-10 單刃

中川打刃物的VG-10單刃系列，完美融合了傳統單刃刀具與現代不鏽鋼材質。這些作品皆以最高標準製作，凝聚了中川師承傳奇刀匠白木健一、超過二十載鍛造生涯所磨練出的精湛技藝。您不僅能期待其頂尖的完工度、鋒利度與刀刃保持性，更不用擔心這些藝術級佳作會生鏽或變色。 VG-10是我們許多人都相當熟悉的鋼材，但由於研磨難度較高，因此極少被應用於單刃刀具上。過去僅有以勇於嘗試新鋼材聞名的佑成，曾少量生產過VG-10的單刃刀款，然而隨著中川踏入這個領域，這樣的情況即將有所改變。雖然不鏽鋼較難磨利，但許多使用者只需在刀刃上研磨出第二刃面，便能讓磨刀變得與一般雙刃刀具同樣簡單，甚至更為輕鬆。鋒利度的損失微乎其微，換來的卻是大幅提升的使用體驗：切割過程中無需不斷擦拭您的柳刃以保持乾燥，讓您能盡情享受這些匠心之作所帶來的極致切削手感。這些刀刃的做工與完成度相當高，刀背與指槽均經過倒角處理，並搭配鏡面拋光，帶來極為舒適的握持手感。刃面上相襯的鏡面拋光，更為這簡約而優美的完成度增添一抹耀眼光澤，讓這把刀不僅使用順手，光是欣賞也令人賞心悅目。考量到中川師傅的精湛技藝，以及鍛造這類單刃刀具所需耗費的繁複工序，我認為其定價十分合理。這系列刀具既是容易上手的高階實用利器，也是入門級收藏家的絕佳選擇，定位恰好介於優質霞柳刃與本燒之間。收合

優點

非常適合專業人士使用
容易保養
卓越性能

缺點

鏡面拋光較難維持

二枚合 - 不鏽鋼夾層鏡面拋光

初心（中川作）銀三鋼寬刃霞

中川銀三鋼寬刃是由初心委託製作的系列，提供一系列非常紮實的刀款，無論是專業用途或家庭使用都十分合適。此系列結合了適中的刀身厚度、良好的刀形輪廓與細膩的表面處理，並採用全不鏽鋼材質，使這些刀具在大多數情境下都是全能的好選擇，無論在家中或更專業的環境皆宜。名稱中的「寬刃」指的是這些刀身的研磨方式。一般日式雙刃刀具多採平磨，次刃從刀背一路開始；當次刃從刀身中段開始時，通常會與平面區域略為融合。然而此系列在次刃起始處有非常明顯的分界線，創造出極為銳利且充滿幾何感的視覺效果，尤其是在切付牛刀上特別突出，也讓整個系列有別於其他平凡的鏡面刀具。這把刀在砧板上的表現相當出色，由於刃部採凹磨設計，即使刀背厚度不如某些「雷射刀」那般纖薄，仍保有良好的鋒利度，不過此種研磨方式會讓食材略有沾黏的傾向。這樣的組合讓刀鋒得以纖薄，同時刃後保有更多材料，在專業環境中提供更佳的韌性。我認為此系列採用的銀三鋼，正是讓這些刀具真正成為全能之選的關鍵。與VG-10相比，兩種鋼材的硬度與保鋒性相近，但VG-10較高的合金含量（鉬、釩與鈷）使其研磨難度高於銀三鋼這類成分較「純」的鋼材。因此在刀具磨損與研磨較為頻繁的商業廚房中，銀三鋼往往能節省時間與精力。銀三鋼的缺點是採用此鋼材的刀具價格通常較高，此系列也是如此。此外，雖然刀背與刀鎢的圓角與拋光處理都相當不錯，但鏡面表面處理在這個價位帶中並非最出色的美學呈現。如果這些小缺點不影響您，這個銀三鋼寬刃系列將為您提供非常好用的刀具。收合

優點

容易保養
適合家庭使用
也非常適合專業人士

缺點

預算較高

三枚合 - 不鏽鋼夾層霞

初心（中川作）銀三鋼單刃鏡面拋光

這條由中川打刃物鍛造的銀三鋼系列，是初心委託製作的另一條產品線。刀身的地（平，即刃面上方的平坦區域）以鏡面拋光處理，為您提供易於保養、帶有些許光澤感的柳刃與出刃。若您偏好不同風格，也可以看看採用相同結構與鋼材的霞系列。整體刀身完成度相當不錯，鏡面拋光十分細緻，刃面與背面的研磨痕跡均勻一致。刀鎬與刀背如預期地做了圓角處理，唯一能挑剔的地方是先丸的切先輪廓不夠銳利分明。整體而言，以這個價位來說是一把做工相當好的刀。銀三鋼的選用讓這把刀更加全能。它的性能略優於VG-10，且合金含量較低，研磨起來輕鬆許多，這對專業環境中使用的單刃刀來說是一大優勢。同時，防鏽特性也省去不少功夫：切魚時無需不斷擦拭刀身。因此，我也會推薦這個系列給預算稍為充裕的壽司學徒與家庭料理愛好者。鍛造這個系列的中川打刃物，曾師傳奇刀匠白木賢一長達二十餘年，對各種鋼材的特性瞭若指掌，尤其是日立金屬的安來鋼系列。這些經驗確保了他的刀具擁有出色的熱處理品質。如果您正在尋找一把不鏽鋼單刃刀，這個系列在品質上絕對是更高階的選擇。收合

優點

易於保養
適合專業廚師
極具藝術感

缺點

鏡面拋光較難保養
預算較高

二枚合 - 不鏽鋼夾層鏡面拋光

初心（中川作）銀三鋼單刃霞

這條由中川打刃物鍛造的銀三鋼系列是初心委託製作的另一條產品線，刀身斜面上方的平地（Hira，平）以細緻的鏡面處理完成。比起採用鏡面拋光的姊妹系列價格略低，但由於刃芯與夾鋼皆為不鏽鋼，兩者的保養難度其實不相上下。整把刀的表面處理都相當到位，無論是平地、斜面還是刀背，研磨都保持一致且細膩。刀鎺與刀背如預期地做了圓角處理，唯一能挑剔的地方是先丸刀型的切先輪廓不夠銳利分明。整體而言，以這個價位來說是一把完成度相當高的刀。銀三鋼的使用讓這把刀更加百搭。它的性能略優於VG-10，且合金含量較低，研磨起來輕鬆許多，這對專業場合使用的單刃刀來說是一大優勢。同時，防鏽特性也省去不少功夫：切剁時無需不斷擦拭刀身，因此我也會推薦這條系列給預算稍微充裕的壽司學員與家庭料理愛好者。鍛造這條系列的中川打刃物，曾師傳奇刀匠白木健一超過20年，對各種鋼材的特性非常熟悉，尤其是日立金屬的安來鋼。這些經驗確保了他的刀具擁有出色的熱處理品質。如果您正在尋找一把不鏽鋼單刃刀，這條系列在品質上絕對是更高階的選擇。收合

優點

非常適合專業人士
易於保養

缺點

預算偏高

二枚合 - 不鏽鋼夾層霞

初心中川青紙二號寬刃面霞

中川青紙二號寬刃面系列是由初心委託打造的產品線，提供一系列結構紮實的刀款，非常適合專業工作使用。此系列結合了適中的厚度、優美的刀型輪廓與精緻的細節做工，其鮮明的外觀風格使其有別於一般的牛刀。名稱中的「寬刃面」指的是這些刀身所採用的研磨方式。一般日式雙刃刀具多為平磨，其次級刃面從刀脊處便開始延伸；即使次級刃面從刀身中段才開始，通常也會與平坦區域略微融合。然而，此系列的次級刃面起始處卻有著極為鮮明的分界線，營造出俐落且極具幾何美感的外觀，這一點在切付牛刀上尤為突出，也使整個系列有別於其他外觀樸素的鏡面刀具。這把刀在砧板上的切削表現極為出色。由於刃面採用內凹研磨，即便刀背厚度不如某些「Laser」薄刃刀款那般纖薄，依然具備優異的鋒利度；不過也因為這種研磨幾何，食材確實會稍有沾黏的傾向。這樣的設計組合不僅讓刀刃維持纖薄，更在刃面後方保留充足鋼材，足以應付專業廚房的高強度使用需求，兼顧了強韌度與耐用性。與同系列的銀三鋼款式不同，此系列採用碳鋼作為芯鋼，外層包覆軟鐵（軟鐵夾層），因此整個刀身較容易生鏽與變色。正因如此，我只會將此系列推薦給願意用心保養碳鋼刀具的玩家。不過作為回報，青紙二號在研磨上的輕鬆度、極致的鋒利度以及刀刃保持性絕對不會讓您失望；更何況其熱處理由中川先生親自操刀，他曾在傳奇刀匠白木健一門下累積超過二十年的深厚經驗。我認為這個系列對於追求更精緻碳鋼刀具、且指名知名職人的玩家來說，絕對是合理的選擇。雖然定價偏高，但這些刀背後所蘊含的職人深厚功力，完全撐得起這份價值。而如果您偏好不鏽鋼材質，同樣也有銀三鋼版本可選，一樣出自中川之手，工藝水準絲毫不減。收合

優點

刃後薄化
卓越性能
絕佳的刀型輪廓

缺點

高預算
容易生鏽

三枚合 - 軟鐵夾層霞

初心中川青紙一號寬刃面霞

中川青紙一號寬刃面系列是由初心委託打造的產品線，提供一系列紮實穩健的刀身，非常適合專業料理工作使用。此系列結合了適中的厚度、優異的刀型輪廓與精緻的細節做工，擁有鮮明的外觀特色，使其有別於一般的牛刀。作為青紙二號系列的升級版，青紙一號鋼材具備更高的碳含量、硬度與保鋒力，在價格相近的情況下，提供更卓越的性能表現。名稱中的「寬刃面」指的是這些刀身所採用的研磨方式。一般而言，日式雙刃刀具多為平面研磨，其第二刃面從刀脊處便開始延伸；若第二刃面從刀身中段才開始，通常會與平面區域略微融合。然而，此系列的第二刃面起始處卻有著極為鮮明的界線，營造出俐落且極具幾何美感的外觀，這一點在切付牛刀上尤為顯著，也使整系列產品與其他單純採用鏡面處理的刀具區隔開來。這把刀在砧板上的切削表現極為出色。由於刃面採用內凹研磨，即使刀背厚度不如某些「Laser」薄刃刀款那般纖薄，依然具備優異的鋒利度；不過也因這種研磨幾何，食材會稍有沾黏的傾向。這樣的設計組合不僅讓刀刃保持纖薄，更在刃面後方保留充足鋼材，確保刀具在高強度的專業廚房環境中擁有絕佳的耐用度與韌性。與其銀三鋼同門系列不同，此系列採用碳鋼芯搭配軟鐵包覆的夾層結構，因此整個刀身較容易生鏽與變色。正因如此，我只會將此系列推薦給願意悉心照料碳鋼刀具的玩家。作為回報，青紙一號優異的研磨手感、極致的鋒利度與出色的刀刃保持性絕對不會讓您失望；更何況其熱處理工序是由中川先生親自操刀，他在傳奇刀匠 Kenichi Shiraki 麾下已累積超過二十年的深厚經驗。我認為這個系列對於追求知名匠人所打造、更為精緻的碳鋼刀具的玩家來說，絕對是理想之選。雖然定價偏高，但這些刀刃背後所蘊含的深厚造詣與經驗，足以證明其價值。若您偏好不鏽鋼材質，本系列亦提供銀三鋼版本可選，同樣出自中川之手，工藝水準絲毫不減。收合

優點

卓越性能
刃口後方削薄
卓越的刀型輪廓

缺點

容易生鏽
高預算

三枚合 - 軟鐵夾層霞

中川本燒

優點

極具收藏價值
卓越性能
極具藝術性的

缺點

高預算
需要額外悉心保養

本燒鏡面拋光

初心 x 中川青紙一號霞

這款由初心委託打造的青紙一號系列，是中川打刃物鍛造的支柱產品線之一。這一系列以最傳統工法鍛造的柳刃，真切展現了中川先生在傳奇刀匠白木健一門下歷練二十載後，已將此項工藝淬鍊至爐火純青的境界。若您曾逛過專營傳統造型單刃廚刀的日式廚刀店，例如有次或正本，可能會發現這些刀具皆採用相同的製作規格：以日立碳鋼為芯鋼，外層包覆軟鐵並施以霞研磨，刀身其餘表面則經過拉絲處理呈現鏡面質感。這種經典形制歷經反覆淬鍊精進，也是絕大多數日本料理職人在實際工作中最常使用的款式。憑藉豐富的鍛刀經驗，中川先生將此刀型錘鍊至極高境界，一拿起這些刀具，便能立即感受到其卓越工藝。採用霞處理的切刃絲滑順暢，均勻的包覆鋼材在刀刃上方呈現自然流暢的紋理；平部施以精緻的鏡面處理，與切刃之間形成清晰俐落的鎬線；而背面的裏鋤亦不同於多數霞刀具常見的鏡面拋光，同樣採用了更為細膩的霞處理。論及霞單刃的細膩程度，我認為幾乎沒有對手能與之匹敵。雖然銘治力製作所的白鷺或許有接近的水準，但中川的刀款憑藉圓潤的刀背、更高階的完工度，以及碳含量更高的青紙二號鋼材，依然更勝一籌。若您正在尋找經典的單刃碳鋼刀，我甚至會說不妨先跳過正本，因為由中川打刃物打造的這些刀刃，實屬非凡之作。收合

優點

專業人士的理想選擇
絕佳的密合度與表面處理

缺點

容易生鏽
高預算

二枚合 - 軟鐵夾層

初心 x 中川青紙一號大馬士革單刃

這款由初心委託、中川打刃物鍛造的青紙一號系列，著重展現鍛造工藝的藝術價值與精湛技藝。每一把刀刃皆以一片大馬士革包覆於青紙一號高碳鋼之上，經加熱鍛接後，在中川師傅手中以鐵鎚反覆延展成長條鋼坯。當您親手拿起時，這些刀刃之美將透過種種細節不言自明。中川打刃物曾師從傳奇刀匠白木健一超過二十年，不僅精通傳統日式刀型的鍛造技藝，在各類刃具製作上同樣造詣非凡。這系列青紙一號作品的完工品質無疑是頂尖水準：從絲滑柔順的霞研磨下方流暢延展的自然夾鋼線，到清晰俐落的鎬線，以及上方均勻拋光的平切面，面對如此極致的精緻度，除了驚嘆「太美了」之外，實在無需多言。除了這極致精湛的工藝水準，其性能表現也毫不妥協，完美匹配。青紙一號的高碳含量（高達 1.35%）確保了極高的硬度潛力。我們店內所有由中川打造的水本燒刀具，皆承襲自白木大師的嚴格訓練；我們深信，他在熱處理方面已能將這款鋼材的潛能發揮到淋漓盡致。結合卓越的藝術外觀與非凡技藝所帶來的性能表現，由中川打刃物生產的此系列，是適合不考慮本燒的高階柳刃買家的理想選擇。在低於一千澳幣的價格區間，很少有刀具能與此系列匹敵。收合

優點

極具藝術性的
做工精良，細節處理極為出色
極具收藏價值

缺點

容易生鏽
高預算

二枚合 - 軟鐵大馬士革夾層霞

中川青紙一號大馬士革傳統雙刃

中川青紙一號大馬士革系列匯集了一系列採用傳統工藝完成的堺風格刀具，向來以紮實的性能著稱；而大馬士革包鋼的點綴更賦予其藝術氣息，讓您不僅賞心悅目，使用時也同樣充滿樂趣。相較於寬刃面仕上げ，這種設計在平與主刃面之間沒有明顯的鎬線。刀身幾何從刀背到刀刃過渡得十分流暢。我認為這是欣賞大馬士革紋路的絕佳方式，因為花紋能沿著刀身自然延展，不會因營造寬刃面外觀所需的表面處理變化而被打斷。這把刀在砧板上的切削表現極為出色。由於刃面採用內凹研磨，即便刀背厚度不如某些「Laser」薄刃刀款，依然具備優異的鋒利度，只是這種研磨方式難免會讓食材稍微沾黏。這樣的設計組合不僅讓刀刃保持纖薄，更在刃面後方保留充足鋼材，賦予刀身適當的重量與剛性，帶來扎實穩重的手感。這把刀的完工度極高，正是高端堺刀具的一大特色。刀背與指槽均經過倒角處理，幾乎找不到任何銳利的邊角；刀背更高規格的拋光帶出了明亮光澤，與霧面質感的刃面形成鮮明對比，讓整把刀的質感層次更為豐富。總體而言，我認為這些刀具的工藝水準堪稱頂尖，尤其考慮到其價位，更是難能可貴。這又是中川打刃物的另一傑作，他在傳奇刀匠 Kenichi Shiraki 的指導下，累積了超過二十年的鍛造經驗。正因如此，由他進行熱處理的青紙一號鋼材，預期會有極為出色的鋒利保持度。唯一需要留意的是，其大馬士革夾層採用軟鐵製成，使得整把刀刃較易生鏽；若想維持這些刀具的美觀，便需多花心思保養。如果您希望擁有相近的性能與刀型，卻不想費心照顧碳鋼刀具，不妨參考中川銀三鋼 Wide Bevel 系列。收合

優點

卓越性能
極具藝術性的
做工精良，細節處理極為出色

缺點

容易生鏽
高預算

三枚合 - 軟鐵大馬士革夾層鏡面

中川青紙一號大馬士革黑蝕刻寬刃面

這款中川青紙一號大馬士革蝕刻／黑染寬刃面廚刀，是中川打刃物經典寬刃面刀款的創新表面處理之作。談起堺，多數刀具愛好者腦海中浮現的，往往是打磨精緻、散發各種金屬銀色光澤，且具備尊貴鏡面或霞級拋光的刀刃。而這把黑染作品則是一次饒富趣味的嘗試，巧妙運用蝕刻工藝所形成的對比，來凸顯寬刃面處理所塑造出的幾何線條。最終呈現出的，是一把極致拋光的堺系廚刀，遠觀宛如黑打般質樸粗獷，近看卻顯得細膩溫潤。中川先生的刀具有個特點，就是他的大馬士革牛刀似乎比三枚合的款式稍厚一些，但得益於優異的內凹研磨，這些刀刃在刃口後方依然維持極薄的厚度，切削感依舊出色。主斜面上方額外的鋼材為刀身增添了些許重量與剛性，若您偏愛手感扎實的刀具，這個系列絕對能輕鬆滿足您的需求。完工水準依然維持著堺標準，指槽與刀背的倒角皆經過拋光處理，散發著優異的光澤。然而，這些刀具真正的亮點在於其蝕刻工藝：大馬士革包鋼中的兩種不同鋼材對酸液產生相異反應，呈現出由棕色與藍色交織而成、極具歲月韻味的外觀。這種復古飾面與鏡面研磨的刃面及拋光刀背形成強烈對比，在兩者間劃出清晰分明的界線，賦予這些刀具俐落鮮明的幾何美感。我認為這是一種相當有趣的表面處理，看到堺的職人不斷在完工技術上創新並突破極限，總是令人欣喜。這類刀具主要的缺點或許在於需要較高的保養心力，因為大馬士革包層中的軟鐵與芯鋼都容易生鏽。不過，若您正在尋找一把做工精美、凝聚大量手工技藝的廚刀，請務必考慮這款青紙一號大馬士革系列。收合

優點

卓越性能
極具藝術性的
出色的做工與細節處理

缺點

容易生鏽
高預算

三枚合 - 軟鐵大馬士革夾層蝕刻

關於中川打刃物的常見問題

中川打刃物是誰？

中川打刃物是日本的刀具製造商，位於日本堺，創立於 2021 年。他們以以銀三鋼、青紙與 VG10 鋼材製作的單刃刀具。聞名。他們的代表鋼材包括銀三鋼、青紙與白紙。於 Knives and Stones 岩刃社有售。

中川打刃物製作哪些刀具？

中川打刃物生產下列刀具系列：中川 VG-10 單刃, 初心（中川作）銀三鋼寬刃霞, 初心（中川作）銀三鋼單刃鏡面拋光, 初心（中川作）銀三鋼單刃霞, 初心中川青紙二號寬刃面霞, 初心中川青紙一號寬刃面霞, 初心中川青紙一號寬刃面大馬士革, 中川本燒, 初心 x 中川青紙一號霞, 初心 x 中川青紙一號大馬士革單刃, 中川青紙一號大馬士革傳統雙刃, 中川青紙一號大馬士革黑蝕刻寬刃面。我們目前在 Knives and Stones 岩刃社販售來自中川打刃物的 82 項產品。他們專精於以銀三鋼、青紙與 VG10 鋼材製作的單刃刀具。。

中川打刃物位於哪裡？

中川打刃物位於日本堺。日本的製刀產地各有獨特的傳統。

中川打刃物

人物

工藝

所在地

品牌

中川打刃物的重要性

中川打刃物接受未預約的造訪嗎？

中川打刃物作廚刀

中川 VG-10 單刃

初心（中川作） 銀三鋼 寬刃 霞

初心（中川作） 銀三鋼 單刃 鏡面拋光

初心（中川作） 銀三鋼 單刃 霞

初心 中川 青紙二號 寬刃面 霞

初心 中川 青紙一號 寬刃面 霞

中川 本燒

初心 x 中川 青紙一號 霞

初心 x 中川 青紙一號 大馬士革 單刃

中川 青紙一號 大馬士革 傳統雙刃

中川 青紙一號 大馬士革 黑蝕刻 寬刃面

選購中川打刃物廚刀

中川 銀三鋼 切付出刃 180mm 鏡面拋光

中川 銀三鋼 先丸蛸引 330mm 鏡面拋光

中川 銀三鋼 柳刃 270mm 鏡面拋光 黑檀木

中川 銀三鋼 先丸蛸引 300mm 鏡面拋光 黑檀木 作 初心

中川 銀三鋼 鏡面拋光 左用 出刃 165/180/210 mm

中川 銀三鋼 先丸 柳刃 270 / 300 / 330 mm 鏡面拋光，左撇子專用

中川 銀三鋼 柳刃 270 / 300 / 330 mm 鏡面拋光，左撇子專用

中川 銀三鋼 薄刃 180/210mm 鏡面拋光 搭配 K&S 岩刃社 黑檀木刀柄

中川 銀三鋼 出刃 165mm/180mm/210mm 鏡面拋光

中川 銀三鋼 鎌形薄刃 180/210mm 鏡面拋光 搭配 Knives and Stones 岩刃社 黑檀木刀柄

中川 青紙一號 霞 先丸 柳刃 300/330 mm

中川 青紙一號 切付柳刃 270/ 300/ 330 mm

中川 青紙一號 先丸 柳刃 270 / 300 / 330 mm（寬版）

中川 青紙一號 柳刃 270 / 300 / 330 mm

中川 青紙一號 大馬士革 身卸出刃 210/240 mm

中川 青紙一號 大馬士革 鎌形薄刃 210mm

中川 左利手 青紙一號 大馬士革 柳刃 240/270/300/300 mm

中川 青紙一號 大馬士革 柳刃 240/270/300/330 mm

中川 青紙一號 大馬士革 切付 柳刃 270/300/330 mm

中川 青紙一號 大馬士革 先丸 柳刃 270 / 300 / 330 mm

初心 x 中川打刃物 青紙一號 大馬士革 三德刀 170mm

中川 青紙一號 大馬士革 切付牛刀 255mm 樺木柄

初心 x 中川打刃物 青紙一號 大馬士革 筋引 240mm

中川 青紙一號 大馬士革 小刀 150mm 樺木柄

中川 青紙一號 大馬士革 切付牛刀 210mm 樺木柄

中川 青紙一號 大馬士革 牛刀 210mm 樺木柄

初心 x 中川打刃物 青紙一號 大馬士革 牛刀 270mm

初心 x 中川打刃物 青紙一號 大馬士革 牛刀 240mm

初心（中川作）銀三鋼寬刃霞

初心（中川作）銀三鋼單刃鏡面拋光

初心（中川作）銀三鋼單刃霞

初心中川青紙二號寬刃面霞

初心中川青紙一號寬刃面霞

中川本燒

初心 x 中川青紙一號霞

初心 x 中川青紙一號大馬士革單刃

中川青紙一號大馬士革傳統雙刃

中川青紙一號大馬士革黑蝕刻寬刃面

中川銀三鋼切付出刃 180mm 鏡面拋光

中川銀三鋼先丸蛸引 330mm 鏡面拋光

中川銀三鋼柳刃 270mm 鏡面拋光黑檀木

中川銀三鋼先丸蛸引 300mm 鏡面拋光黑檀木作初心

中川銀三鋼鏡面拋光左用出刃 165/180/210 mm

中川銀三鋼先丸柳刃 270 / 300 / 330 mm 鏡面拋光，左撇子專用

中川銀三鋼柳刃 270 / 300 / 330 mm 鏡面拋光，左撇子專用

中川銀三鋼薄刃 180/210mm 鏡面拋光搭配 K&S 岩刃社黑檀木刀柄

中川銀三鋼出刃 165mm/180mm/210mm 鏡面拋光

中川銀三鋼鎌形薄刃 180/210mm 鏡面拋光搭配 Knives and Stones 岩刃社黑檀木刀柄

中川青紙一號霞先丸柳刃 300/330 mm

中川青紙一號切付柳刃 270/ 300/ 330 mm

中川青紙一號先丸柳刃 270 / 300 / 330 mm（寬版）

中川青紙一號柳刃 270 / 300 / 330 mm

中川青紙一號大馬士革身卸出刃 210/240 mm

中川青紙一號大馬士革鎌形薄刃 210mm

中川左利手青紙一號大馬士革柳刃 240/270/300/300 mm

中川青紙一號大馬士革柳刃 240/270/300/330 mm

中川青紙一號大馬士革切付柳刃 270/300/330 mm

中川青紙一號大馬士革先丸柳刃 270 / 300 / 330 mm

初心 x 中川打刃物青紙一號大馬士革三德刀 170mm

中川青紙一號大馬士革切付牛刀 255mm 樺木柄

初心 x 中川打刃物青紙一號大馬士革筋引 240mm

中川青紙一號大馬士革小刀 150mm 樺木柄

中川青紙一號大馬士革切付牛刀 210mm 樺木柄

中川青紙一號大馬士革牛刀 210mm 樺木柄

初心 x 中川打刃物青紙一號大馬士革牛刀 270mm

初心 x 中川打刃物青紙一號大馬士革牛刀 240mm