Crows Nest 門市現已開放,營業時間為週五至週二,上午 10 點至下午 6 點。

光輝

光輝(Kouki Hashimoto)是一位相對年輕的鍛造匠人,展現出令人期待的技藝潛質。作為土佐鍛造刀學校(Tosa Forged Blade School)「鍛冶屋創世塾」的第二年學生,他接受系統化的訓練,並在畢業後決定擔任指導教師。直至 2025 年,他才決定創立以自己名字命名的品牌。我們收到的首批刀具,已展現出深思熟慮的設計與卓越的工藝執行,帶來優異的使用性能。

光輝 — 土佐
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“來自土佐鍛造刀派的多位明日之星之一,展現對古樸傳統刀具的卓越技藝與深刻理解。”

創立 2025 | 令和7年
Instagram @光輝

人物

創辦人
橋本光輝
現任負責人
橋本光輝 光輝

工藝

鋼材
青鋼二號

所在地

地區
土佐
座標
33.4960562, 133.4252581

光輝作廚刀

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關於 光輝 的常見問題
Who is 光輝?

光輝 is a Japanese knife maker based in 土佐, Japan , established in 2025. Their signature steels include 青鋼二號. Available at Knives and Stones Australia.

What knives does 光輝 make?

光輝 produces a range of Japanese kitchen knives.

Where is 光輝 located?

光輝 is located in 土佐, Japan. Japanese knife-making regions each have distinct traditions.

Where can I buy 光輝 knives in Australia?

Knives and Stones is an authorised Australian stockist of 光輝. You can shop online at knivesandstones.com.au with free shipping on orders over $99, or visit our stores in St Peters (Sydney), Crows Nest (Sydney) and Braddon (Canberra) to handle the knives before buying.