本久一刃物

本久一刃物，長崎縣島原市

選購本久一刃物廚刀

本久一刃物是長崎縣島原市的家族鍛冶工坊，亦稱為前田鍛冶工房。其自家頁面表示，久一之名在江戶時代於肥前島原的刀匠之間興盛；1895 年，隨著這一脈逐漸式微，前田家第一代承接了此名，並將刀劍鍛造技藝轉用於打造刀具、鎌刀與鋤頭。

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該工坊的頁面表示，如今由家族第四代與第五代經營，地點就在島原市前田家當年承接此名之處。

我們販售該工坊與初心合作的黑鷺刀具，採用超級青鋼，經黑打表面處理。

本久一刃物 — 長崎
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“島原的家族鍛冶工坊，自述於 1895 年承接刀匠之名，轉而打造刀具。”

創立 1895 | 明治28年
特色 來自島原一座冠有刀匠之名的鍛冶工坊的廚刀
Instagram @motokyuuichi

工藝

特色
來自島原一座冠有刀匠之名的鍛冶工坊的廚刀
鋼材
超級青鋼

所在地

地址
日本 〒855-0832 長崎縣島原市坂上町 6983-8
地區
長崎
座標
32.7783522, 130.3706397

品牌

標誌

原文名稱

本久一刃物

本久一刃物的重要性

本久一刃物表示，久一之名屬於江戶時代肥前島原的刀匠，前田家於 1895 年承接此名，轉而打造刀具、鎌刀與鋤頭；第四代與第五代如今經營著這座工坊。

本久一刃物接受未預約的造訪嗎？

不對外開放參觀。

本久一刃物作廚刀

初心 本久一刃物 黑鷺 超級青鋼

初心 本久一刃物 黑鷺 超級青鋼

這不是給社群媒體拍照用的刀，它是一把勤勞耐用的超級青鋼（Aogami Super）猛獸，在更在乎切割而非外觀的廚師之間擁有一票死忠。鍛造師本久一（Motokyuuichi）（以「Tsubaya Black」聞名）將他著名的低溫長時間熱處理施用在日立的高級鋼材上，做出64+ HRC、鋒利得驚人卻不易崩口的刃口。 手... 繼續閱讀 這不是給社群媒體拍照用的刀，它是一把勤勞耐用的超級青鋼（Aogami Super）猛獸，在更在乎切割而非外觀的廚師之間擁有一票死忠。鍛造師本久一（Motokyuuichi）（以「Tsubaya Black」聞名）將他著名的低溫長時間熱處理施用在日立的高級鋼材上，做出64+ HRC、鋒利得驚人卻不易崩口的刃口。 手工鍛造的超級青鋼芯鋼外覆軟鐵，採用刻意為之的粗獷表面，不均的鎚痕、輕微的變形，全都保留。這些不是瑕疵，而是真實工房手藝勝過工廠完美主義的證明。較粗的表面帶來一流的食材離刀性，而薄卻紮實的研磨從香草到南瓜都能應付。 為什麼它是隱藏版好刀： → 無人能及的保鋒性，「比價格兩倍的刀更持久鋒利」（Reddit 使用者） → 寬容的韌性，本久一的回火避免了超級青鋼常見的脆性 → 毫無做作，沒有花俏的品牌包裝，只有一把專業廚師私下推薦的強悍利刃 對厭倦過度拋光的「奢華」刀具的人來說，這就是反主流地位象徵的厚實工作刀，邊角粗獷，關鍵處絕不鬆懈。 收合

優點

  • 高 CP 值
  • 卓越效能
  • 實用型研磨

缺點

  • 相對不易研磨
  • 容易生鏽
  • 做工與細節處理還有提升空間
三枚合 - 軟鐵夾層 黑打
關於 本久一刃物 的常見問題
本久一刃物是誰？

本久一刃物是日本的刀具製造商，位於日本長崎，創立於 1895 年。 他們以來自島原一座冠有刀匠之名的鍛冶工坊的廚刀聞名。 他們的代表鋼材包括超級青鋼。 於 Knives and Stones 岩刃社有售。

本久一刃物製作哪些刀具？

本久一刃物生產下列刀具系列：初心 本久一刃物 黑鷺 超級青鋼。 我們目前在 Knives and Stones 岩刃社販售來自本久一刃物的 5 項產品。 他們專精於來自島原一座冠有刀匠之名的鍛冶工坊的廚刀。

本久一刃物位於哪裡？

本久一刃物位於日本長崎。 日本的製刀產地各有獨特的傳統。

本久一刃物的名稱由來是什麼？

江戶時代，久一（Kyuichi）在肥前島原以刀工身分興盛。隨著這一脈逐漸凋零，1895 年（明治28年），初代在現址長崎縣島原市接下本久一之名，將製刀技藝轉用於菜刀、鐮刀與鋤頭。

這座工房，前田鍛冶工房，如今由第四代與第五代經營。

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