不鏽鋼
不鏽鋼
「不鏽鋼」指的是耐鏽，而不是絕對不會生鏽。在廚房使用時，若長時間接觸酸性環境（柑橘、醋或鹽水），鋼材仍可能變色或出現鏽點。每次使用後請清洗並擦乾，也不要讓刀身泡在水裡。只要做好基本保養，不鏽鋼刀非常省事，是日常使用的好選擇。 PM / 粉末鋼 粉末冶金（PM）
PM 是粉末冶金（powder metallurgy）的縮寫：細緻的鋼粉在高溫與高壓下固結成形。這種製程可以形成細緻、均勻的碳化物組織，但實際表現仍取決於鋼材本身與熱處理。單憑 PM 標示，並不保證刀更硬、更韌或更不易崩口。 武生特殊鋼，日本
「不鏽鋼」指的是耐鏽，而不是絕對不會生鏽。在廚房使用時，若長時間接觸酸性環境（柑橘、醋或鹽水），鋼材仍可能變色或出現鏽點。每次使用後請清洗並擦乾，也不要讓刀身泡在水裡。只要做好基本保養，不鏽鋼刀非常省事，是日常使用的好選擇。 PM / 粉末鋼 粉末冶金（PM）
PM 是粉末冶金（powder metallurgy）的縮寫：細緻的鋼粉在高溫與高壓下固結成形。這種製程可以形成細緻、均勻的碳化物組織，但實際表現仍取決於鋼材本身與熱處理。單憑 PM 標示，並不保證刀更硬、更韌或更不易崩口。 武生特殊鋼，日本
SPG STRIX
SPG STRIX（Super Gold STRIX）是武生特殊鋼的不鏽鋼粉末鋼，武生特殊鋼表示，它源自開發以刀刃為導向之粉末鋼的目標。武生特殊鋼說明，刀具鋼的硬度結合了金屬基體與碳化物的硬度，而 STRIX 強化了金屬基體，因此儘管硬度高，加工與研磨起來都像碳鋼。武生特殊鋼的表格標示成分為未公開。
不鏽鋼，依日本不鏽鋼協會的說法，指的是較不易生鏽，而非永不生鏽的鋼，所以使用後請清洗並擦乾刀具。
我們有佐治武士與二唐的 SPG STRIX 刀具，以及 Samidorizuki 系列。
不鏽鋼，依日本不鏽鋼協會的說法，指的是較不易生鏽，而非永不生鏽的鋼，所以使用後請清洗並擦乾刀具。
我們有佐治武士與二唐的 SPG STRIX 刀具，以及 Samidorizuki 系列。
常見問題
SPG STRIX 這麼硬的鋼材，為什麼容易研磨？
由 Knives & Stones 撰寫
