吉金刃物

吉金是新潟三條的刀具製造商，於1919年由初代在下田島地區創立，公司將初代的名字寫作吉田金吉。一個多世紀後，公司仍在三條營運，並自2022年起登記為吉金刃物株式會社。其歷史記載，2013年由第四代接班，接班人寫作山本和臣。

公司頁面上的致辭表示，三條以五金之鄉聞名全國，這個地位來自鍛造刀刃與木工工具的鍛造師，以及經銷這些產品的五金批發商的歷史，他們把這項工作從一個地區帶到全國。致辭表示，吉金在百年營運中傳承了三條舊有的鍛造體系，以傳統方法一把一把地製刀。致辭提出座右銘不易流行，並解釋：在事物快速變化之中，有些事物始終堅定不變。致辭的作者寫道，在他傾注心力的製刀工作中，他每天都考驗著這幾個字的深意。

公司自身的歷史記載：1919年，開始以自有品牌製作日式刀具，並為三條五金批發商進行OEM代工；1922年，第二代繼承名號，公司新增兩個自有品牌；1948年，第三代開始製作雙刃刀具；2002年，遷至金子新田工業區，並以吉金之名參加德國 Ambiente 展，由此正式展開外銷。

截至2026年10月，我們販售的吉兼刀具包括 SKD 梨地與白紙二號梨地刀具，各有牛刀、切付牛刀、三德刀、文化刀、菜切刀、小刀、筋引與去骨刀，部分為不鏽鋼夾層、部分以初心名義發售。