蛸引

依您處理的魚的大小來選擇。一份刀具製造商的指南表示，家庭料理者買 240 mm 的生魚片刀，專業廚師則買 300 mm 以上。

請查看目前的蛸引商品，若有貨，也有 270、300 與 330 mm 的選擇。

一部百科全書描述生魚片刀薄而窄，稱有尖頭的為柳刃，沒有尖頭的為蛸引。先丸蛸引是圓頭款式，因此雖名為蛸引，卻有圓頭。

同業團體堺刃物協會稱蛸引（たこ引き包丁）為關東型生魚片刀，柳刃則為主要用於關西的生魚片刀，刃角銳利，不適合用於骨頭。