Crows Nest 門市現已開放,營業時間為週五至週二,上午 10 點至下午 6 點。

陳枝記

陳枝記——香港剁刀傳奇

陳枝記(CCK)是享譽盛名的刀具製造商,總部位於香港,創立於 1940 年代。陳枝記最初僅是一間小型家族工坊,後來因打造高品質的中式剁刀與廚刀而聲名大噪,深受專業廚師與家庭料理愛好者的青睞。該品牌尤其以碳鋼刀身聞名,其產品皆為手工鍛造,不僅堅固耐用,更能長久保持鋒利。數十年來,陳枝記的刀具已成為香港餐飲界不可或缺的標配,並以其精準度與精湛工藝贏得極佳口碑。儘管隨著時代演進,該公司仍堅持傳統鍛造技藝,同時也推出了部分不鏽鋼款式以供選擇。時至今日,陳枝記依然是全球廚師心目中備受愛戴的品牌,象徵著香港深厚的製刀文化底蘊。

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陳枝記是來自香港的傳奇刀具品牌,歷史可追溯至 1940 年代。陳枝記最初以小型家族工坊起家,專精於運用傳統鍛造工藝打造中華菜刀與廚刀。該品牌憑藉其高碳鋼刀刃迅速打響名號,以極致的鋒利度、耐用性與絕佳平衡感著稱,這些特質深受專業廚師推崇。

在香港戰後經濟起飛的年代,陳枝記刀具成為當地餐廳與傳統市場不可或缺的標配,肉販與廚師們皆仰賴其精準的切削性能。該品牌最負盛名的產品「中華菜刀」(桑刀)專為多功能用途設計,無論是切片、切丁或剁碎皆能游刃有餘。不同於量產刀具,陳枝記的刀身依循傳統工藝,由經驗豐富的匠人手工鍛造、鎚目並精細開刃。

20 世紀末,隨著不鏽鋼日益普及,陳枝記順應趨勢推出不鏽鋼選項,同時仍為堅持傳統的愛好者保留碳鋼產品線。儘管面臨全球品牌的競爭,陳枝記憑藉親民的價格與無可匹敵的工藝,依然擁有一群忠實的支持者。

時至今日,陳枝記依然是香港飲食文化的象徵,其刀具備受全球廚師追捧。儘管品牌已導入部分現代化生產工藝,但始終堅守對品質的傳承與承諾,使其成為廚刀界中歷久彌新的經典標誌。

陳枝記 — 其他

“香港傳奇剁刀名店——正宗陳枝記僅位於上海街。”

創立 1940 | 昭和15年
特色 世界頂級的中華菜刀,連 Anthony Bourdain 與 Fuchsia Dunlop 都愛用
官網 chanchikee.com

工藝

特色
世界頂級的中華菜刀,連 Anthony Bourdain 與 Fuchsia Dunlop 都愛用
鋼材
碳鋼、不鏽鋼

所在地

地址
316-318 Shanghai St, Yau Ma Tei, Hong Kong
地區
其他
座標
22.3115042, 114.1697653

品牌

標誌

日文名稱

陳枝記

陳枝記的重要性

陳枝記自 1940 年代起便坐落於九龍油麻地上海街。陳枝記剁刀被公認為全球中式廚刀的黃金標準。已故名廚 Anthony Bourdain 曾在其節目《The Layover》中親自選購,美食作家 Fuchsia Dunlop 更是多年來的忠實擁護者。請認明唯一的正宗陳枝記——僅此上海街本店,別無分號。

陳枝記 接受未預約拜訪嗎?

陳枝記於九龍油麻地上海街 316-318 號設有門市,歡迎大眾蒞臨選購。
關於 陳枝記 的常見問題
Who is 陳枝記?

陳枝記 is a Japanese knife maker based in 其他, Japan , established in 1940. They are known for 世界頂級的中華菜刀,連 Anthony Bourdain 與 Fuchsia Dunlop 都愛用. Their signature steels include 碳鋼、不鏽鋼. Available at Knives and Stones Australia.

What knives does 陳枝記 make?

陳枝記 produces the following knife lines: 陳枝記 黑打 剁刀 切片刀. We currently carry 2 products from 陳枝記 at Knives and Stones. They specialise in 世界頂級的中華菜刀,連 Anthony Bourdain 與 Fuchsia Dunlop 都愛用.

Where is 陳枝記 located?

陳枝記 is located in 其他, Japan. Japanese knife-making regions each have distinct traditions.

Where can I buy 陳枝記 knives in Australia?

Knives and Stones is an authorised Australian stockist of 陳枝記. You can shop online at knivesandstones.com.au with free shipping on orders over $99, or visit our stores in St Peters (Sydney), Crows Nest (Sydney) and Braddon (Canberra) to handle the knives before buying.

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