麵包刀

パン切り

麵包刀 麵包切片 3D 模型
麵包刀（パン切り包丁）是一把帶有鋸齒狀或波浪刃的窄刀，專為切麵包而不壓扁麵包而製。一本日本辭典正是如此定義它，並補充說這個刀型讓柔軟的麵包也能輕鬆切開。一家堺的刀具製造商將它歸類在其雙刃西式刀之中，並表示它也被稱為 bread slicer。

一份刀具製造商的指南依刃口將麵包刀分類。波浪刃沿著刀身長度帶有齒狀，從吐司到硬皮麵包都能應付；粗的波浪較容易切開硬麵包，但會留下較多碎屑。直刃切柔軟麵包與長崎蛋糕時切面平滑，但切入硬脆外皮時需要較多力氣；混合刃則在刀尖處有波浪，中段為直刃。對於吐司，這份指南建議約 20 至 25cm 的刀身，讓較少的拉鋸次數就能完成切斷；對於小麵包，15 至 20cm 就足夠了。

我們販售的麵包刀從 210 至 250mm。我們有販售其刀具的貝印表示，其麵包刀可以用專為波浪刃設計的磨刀器重新研磨。這份指南的保養建議：使用後盡快清洗並擦乾，因為殘留的污垢與水分即使是不鏽鋼也會造成生鏽與損壞，存放時也應避免刃口碰撞其他物品。
互動模型

3D 刀型模型

拖曳旋轉 · 滾輪縮放

主要特色

常見問題

可以磨鋸齒狀的麵包刀嗎？

可以。一家日本刀具製造商表示其麵包刀可以用為波浪刃設計的磨刀器重新研磨。

鋸齒狀的刃口有其用意：一本日本辭典描述麵包刀（パン切り包丁）刀身狹窄，刃口呈鋸齒狀或波浪刃，因此能切軟麵包而不壓扁它。

由 Knives & Stones 撰寫

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