Makoto 黑崎

選購Makoto 黑崎廚刀

黑崎真（Makoto Kurosaki）是一位專業研磨師，工作據點位於福井縣越前的武生刀具村，他於2018年開設了自己的研磨工作室「Style K」。他是鍛造刀匠黑崎優（Yu Kurosaki）的哥哥，其作品展現出家族對於俐落、銳利刀型的眼光，但他的角色是在刀刃幕後：將鍛造好的刀胚研磨成真正好用的刀。他的火炎系列，以六角形鎚目紋路與VG10/VG2無芯大馬士革鋼，將俐落外觀與輕薄的刀身幾何完美結合。

2020年，他獲認證為傳統工藝士（Dento Kogeishi），其近期系列採用武生的新式鋼材，如SPG Strix粉末不鏽鋼，硬度達63-65 HRC，同時保有近似碳鋼的研磨手感。工作室現已組織為越前くろさき株式會社（Echizen Kurosaki K.K.）。他是研磨師（togishi）而非鍛造刀匠，因此他的工藝是將鍛造刀胚加工成實用刀具的最終工序。

“研磨師的工藝：來自越前的俐落線條與近乎雷射般的研磨。”

創立 2018 | 平成30年

特色俐落鋒利的刀線與薄刃高效研磨；使用SPG Strix粉末不鏽鋼，以及無芯VG-10/VG2鋼大馬士革鋼材。

官網 takefu-knifevillage.jp

人物

創辦人: 黑崎真黒崎真
現任負責人: 黑崎真黒崎真

工藝

特色: 俐落鋒利的刀線與薄刃高效研磨；使用SPG Strix粉末不鏽鋼，以及無芯VG-10/VG2鋼大馬士革鋼材。
鋼材: SPG Strix, VG10/VG2

所在地

地區: 武生
座標: 35.896355, 136.164291

品牌

原文名稱

越前くろさき

Makoto 黑崎作廚刀

Makoto 黑崎 Samidorizuki SGStrix

Samidorizuki 系列採用武生特殊鋼生產的粉末不鏽鋼 SPG STRIX，硬度達 63 至 65 HRC。其金屬基底經過強化，因此儘管硬度極高，研磨時的回饋感卻更接近碳鋼，而非一般粉末不鏽鋼。每把刀皆為雙刃三層結構，搭配八角柄安定化樺木刀柄。牛刀重 170 g，刃長 215 mm，刀背從刀跟 2.1 m... 繼續閱讀

Samidorizuki 系列採用武生特殊鋼生產的粉末不鏽鋼 SPG STRIX，硬度達 63 至 65 HRC。其金屬基底經過強化，因此儘管硬度極高，研磨時的回饋感卻更接近碳鋼，而非一般粉末不鏽鋼。每把刀皆為雙刃三層結構，搭配八角柄安定化樺木刀柄。牛刀重 170 g，刃長 215 mm，刀背從刀跟 2.1 mm 漸薄至接近刀尖的 1.3 mm；小巧的 170 mm 三德刀重 148 g，而 135 mm 小刀重 81 g，適合削皮與細部作業。在 63 至 65 HRC 的硬度下，刀刃保刃性相當出色，且此鋼材的設計讓您在平常使用的磨刀石上研磨時，能感受到如碳鋼般的回饋。對於想要高硬度、又不想受碳鋼保養之苦的廚師來說，這個系列完美地達成了兩者的平衡。收合

優點

性能卓越
適合家庭使用
專業人士也適用

三枚合 - 不鏽鋼夾層

關於 Makoto 黑崎的常見問題

Makoto 黑崎是誰？

Makoto 黑崎是日本的刀具製造商，位於日本武生，創立於 2018 年。他們以俐落鋒利的刀線與薄刃高效研磨；使用SPG Strix粉末不鏽鋼，以及無芯VG-10/VG2鋼大馬士革鋼材。聞名。他們的代表鋼材包括SPG Strix, VG10/VG2。於 Knives and Stones 岩刃社有售。

Makoto 黑崎製作哪些刀具？

Makoto 黑崎生產下列刀具系列：Makoto 黑崎 Samidorizuki SGStrix。我們目前在 Knives and Stones 岩刃社販售來自Makoto 黑崎的 3 項產品。他們專精於俐落鋒利的刀線與薄刃高效研磨；使用SPG Strix粉末不鏽鋼，以及無芯VG-10/VG2鋼大馬士革鋼材。。

Makoto 黑崎位於哪裡？

Makoto 黑崎位於日本武生。日本的製刀產地各有獨特的傳統。