Crows Nest 門市現已開放,營業時間為週五至週二,上午 10 點至下午 6 點。

增谷刃物

增谷刃物 — 越前級性能,無需頂級價位

增谷刃物運用 VG-1 與 VG-10 鋼材,在日本競爭激烈的刀具製造領域中站穩腳步,其切削手感足以媲美黑崎與高村刃物等越前頂級品牌。儘管價格更為親民,性能卻能與高端品牌並駕齊驅,這使得增谷刃物的刀款在同級產品中顯得格外出色。其工藝完美融合傳統技藝與現代科技,讓增谷刃物的刀具以鋒利度與耐用性備受推崇,更成為日本刀具市場中高 CP 值的領軍之作。

增谷刃物 — 越前

“越前低調的實力派——出自龍泉刃物兄弟鍛冶工坊,以實惠價格帶來頂級切削手感。”

創立 1974 | 昭和49年
特色 高性價比的不鏽鋼刀具,研磨工藝精湛,開箱即鋒利無比
官網 masutani-hamono.shop

人物

創辦人
增谷訓平 増谷 訓生
現任負責人
增谷訓平 増谷 訓生

工藝

特色
高性價比的不鏽鋼刀具,研磨工藝精湛,開箱即鋒利無比
鋼材
VG1鋼、VG10鋼

所在地

地址
2-16-7 Kitago, Echizen, Fukui 915-0802, Japan
地區
越前
座標
35.9165592, 136.1677682

品牌

標誌

日文名稱

増谷打刃物

增谷刃物的重要性

增谷訓生是越前第四代鍛冶職人,也是龍泉刃物經營者的兄弟。自15歲起跟隨父親學藝的他,於1974年在武生刀具村開設了自己的鍛造工坊。當龍泉刃物致力於拓展高階市場時,增谷刃物則專注於生產價格親民、性能優異的日常用不鏽鋼廚刀——以遠低於黑崎與高村刃物的價格,提供足以媲美這些品牌的絕佳切削手感。他期望在未來幾年內將事業傳承給孫子。

增谷刃物 接受未預約拜訪嗎?

不對外開放參觀。

增谷刃物作廚刀

增谷刃物 VG-1 鎚目

增谷刃物 VG-1 鎚目

增谷刃物的 VG-1 鎚目系列,大概是 Knives and Stones 岩刃社所有產品中性價比最高的選擇之一。這款刀具採用不鏽鋼夾層包覆 VG-1,搭配鎚目表面處理,呈現出簡約而經典的外觀。VG-1在耐用度與抗腐蝕性方面,與其宿敵VG-10極為相似。增谷刃物採用刃口後方極薄的研磨工藝,使其宛如雷射般鋒利,讓您... 繼續閱讀 增谷刃物的 VG-1 鎚目系列,大概是 Knives and Stones 岩刃社所有產品中性價比最高的選擇之一。這款刀具採用不鏽鋼夾層包覆 VG-1,搭配鎚目表面處理,呈現出簡約而經典的外觀。VG-1在耐用度與抗腐蝕性方面,與其宿敵VG-10極為相似。增谷刃物採用刃口後方極薄的研磨工藝,使其宛如雷射般鋒利,讓您能毫不費力地切開食材。 收合

優點

  • 高 CP 值
  • 卓越性能
  • 開箱即鋒利,表現極佳

缺點

  • 非高級鋼材
Sanmai - 不鏽鋼夾層 鎚目
增谷刃物 Sairyu VG-10 西式

增谷刃物 Sairyu VG-10 西式

增谷刃物「Sairyu VG10」系列在性能、美感與性價比之間取得了絕佳的平衡。這系列刀具採用VG-10打造,這種頂尖刃物材質以鋒利度與耐用性著稱,賦予刀具卓越的保刃性與簡便的保養體驗,無論是家庭料理愛好者還是專業廚師,都能完美勝任。刀身展現出迷人的大馬士革紋理,在卓越的切削性能之外,更增添了視覺美感。Sairy... 繼續閱讀 增谷刃物「Sairyu VG10」系列在性能、美感與性價比之間取得了絕佳的平衡。這系列刀具採用VG-10打造,這種頂尖刃物材質以鋒利度與耐用性著稱,賦予刀具卓越的保刃性與簡便的保養體驗,無論是家庭料理愛好者還是專業廚師,都能完美勝任。刀身展現出迷人的大馬士革紋理,在卓越的切削性能之外,更增添了視覺美感。Sairyu 系列的每把刀具皆採用西式手柄設計,極為輕盈舒適,即使長時間使用,也能確保握感平衡且輕鬆省力。增谷刃物 Sairyu VG-10系列之所以與眾不同,關鍵在於其無與倫比的高性價比。結合優質素材、精湛工藝與貼心設計,這系列刀具不僅是家庭廚房的理想選擇,更能從容應對專業廚房嚴苛的使用需求。 收合

優點

  • 高CP值
  • 卓越性能
  • 開箱即鋒利,表現優異

缺點

  • 做工細節還有提升空間
Sanmai - 不鏽鋼 大馬士革 Clad 鏡面
關於 增谷刃物 的常見問題
Who is 增谷刃物?

增谷刃物 is a Japanese knife maker based in 越前, Japan , established in 1974. They are known for 高性價比的不鏽鋼刀具,研磨工藝精湛,開箱即鋒利無比. Their signature steels include VG1鋼、VG10鋼. Available at Knives and Stones Australia.

What knives does 增谷刃物 make?

增谷刃物 produces the following knife lines: 增谷刃物 VG-1 鎚目, 增谷刃物 Sairyu VG-10 西式. We currently carry 14 products from 增谷刃物 at Knives and Stones. They specialise in 高性價比的不鏽鋼刀具,研磨工藝精湛,開箱即鋒利無比.

Where is 增谷刃物 located?

增谷刃物 is located in 越前, Japan. Japanese knife-making regions each have distinct traditions.

Where can I buy 增谷刃物 knives in Australia?

Knives and Stones is an authorised Australian stockist of 增谷刃物. You can shop online at knivesandstones.com.au with free shipping on orders over $99, or visit our stores in St Peters (Sydney), Crows Nest (Sydney) and Braddon (Canberra) to handle the knives before buying.