By 增谷刃物

增谷刃物 VG-1 鎚目

三枚合 - 不鏽鋼夾層 鎚目 VG-1 / 不鏽鋼 越前, Japan

增谷刃物的 VG-1 鎚目系列，大概是 Knives and Stones 岩刃社所有產品中性價比最高的選擇之一。這款刀具採用不鏽鋼夾層包覆 VG-1，搭配鎚目表面處理，呈現出簡約而經典的外觀。

VG-1在耐用度與抗腐蝕性方面，與其宿敵VG-10極為相似。增谷刃物採用刃口後方極薄的研磨工藝，使其宛如雷射般鋒利，讓您能毫不費力地切開食材。

優點

  • 高 CP 值
  • 卓越性能
  • 開箱即鋒利，表現極佳

缺點

  • 非高級鋼材

最適合

  • 初次選購者
  • 學生
結構
三枚合 - 不鏽鋼夾層
表面處理
鎚目
鋼材
VG-1 / 不鏽鋼
產地
越前, Japan

常見問題

VG1 和 VG10 有什麼不同？

就武生特殊鋼自己的數據而言，VG1（V金1）含 14.00% 鉻與 0.30% 鉬，硬度 HRC 61 以上；VG10 則含 15.00% 鉻、1.00% 鉬、0.25% 釩與 1.55% 鈷，硬度 HRC 60 以上。

兩者的碳含量皆為 1.00%，武生特殊鋼將以低雜質原料精煉的 VG1 描述為 V 金系列的起源：組織緻密而強韌，鍛造性良好且容易熱處理。

由 Knives & Stones 撰寫

增谷刃物 VG1 鎚目使用什麼鋼材？

我們的系列頁面將增谷刃物 VG1 鎚目描述為 VG1 鋼芯搭配不鏽鋼夾層、表面為鎚目處理的刀身。生產 VG1（V金1）的武生特殊鋼將它列為其不鏽鋼之一，鉻含量為 14%。

日本不鏽鋼協會表示，不鏽鋼嚴格來說是指耐鏽，而不是不會生鏽。我們建議清洗後擦乾刀具。

由 Knives & Stones 撰寫

Shop 增谷刃物 VG-1 鎚目

View all in collection
回到頂部