Crows Nest 門市現已開放,營業時間為週五至週二,上午 10 點至下午 6 點。

大野刀具製作所

大野刀具製作所 — 關市最不為人知的隱藏版名廠

許多享譽全球的日本刀具背後,都有著大野刀具製作所來自關市。數十年來,這位鑄刀大師一直是業界低調的 OEM 幕後推手,為眾多國際頂尖品牌(其中最著名的便是風靡全球的旬)鍛造刀刃。這正是其無與倫比的精湛工藝與嚴格品管的最好證明。

雖然他們的 OEM 代工業務堪稱傳奇,但 ONO 品牌本身才代表其純粹、不加修飾的精湛工藝。他們專精於先進的粉末鋼技術,如 SG2 鋼、R2 鋼與 VG10 鋼,打造出硬度極高、鋒利如剃刀且耐用性驚人的刀刃。其獨家的「冰淬硬化」與「DynaSUS」製程,更將冶金技術推向極限。

擺脫了為他人設計的束縛,ONO 刀具正是其工程師滿腔熱忱真正發光發熱之處——讓專業主廚與鑑賞家能直接從源頭取得關市頂尖的製造創新、驚人的鋒利度,以及無懈可擊的貼合度與完工品質。

大野刀具製作所 — 關

“關的 OEM 實力大廠——全球頂尖刀具品牌背後的代工廠,如今以自有品牌鍛造登場。”

創立 1916 | 大正5年
特色 為全球品牌(含 Shun)提供 OEM 代工、冰溫硬化處理,以及精湛的粉末鋼技術
官網 onoknife.com

人物

創辦人
小野 雷二郎
現任負責人
小野 武志 大野 武志

工藝

特色
為全球品牌(含 Shun)提供 OEM 代工、冰溫硬化處理,以及精湛的粉末鋼技術
鋼材
SG2鋼/R2鋼,VG10鋼

所在地

地址
4164-1 Shimouchi, Seki, Gifu 501-3217, Japan
地區
座標
35.4987227, 136.9108653

品牌

標誌

日文名稱

大野ナイフ製作所

大野刀具製作所的重要性

大野刀具製作所長期擔任全球多個知名刀具品牌的 OEM 代工製造主力,其中最具代表性的便是 Shun。擁有 114 名員工及位於關的頂尖生產設施,他們以低調而紮實的實力,為日本刀具的量產精密工藝樹立了標竿。其獨家的「Ice Hardening」與「DynaSUS」製程,堪稱業內最先進的金屬熱處理技術之一。2024 年,更榮獲第 57 屆 Good Company Award。如今,ONO 正式推出自有品牌,讓消費者終於能直接從源頭選購。

大野刀具製作所 接受未預約拜訪嗎?

不對外開放參觀。

大野刀具製作所作廚刀

ONO SG2 69層大馬士革

ONO SG2 69層大馬士革

本系列實質上是 ONO 對 Shun Fuji 系列的獨到演繹。鍛造於關市,一個與傳奇日本刀具齊名的名字,ONO Suzukaze 系列專為敢於展現個人風格的料理人所打造。這把刀的特色在於其自信十足的高刀身輪廓讓您在處理香草與蔬菜時,能流暢自如地進行搖擺切割,無需擔心指關節觸及砧板。其核心在於SG2粉末鋼以其卓越... 繼續閱讀 本系列實質上是 ONO 對 Shun Fuji 系列的獨到演繹。鍛造於關市,一個與傳奇日本刀具齊名的名字,ONO Suzukaze 系列專為敢於展現個人風格的料理人所打造。這把刀的特色在於其自信十足的高刀身輪廓讓您在處理香草與蔬菜時,能流暢自如地進行搖擺切割,無需擔心指關節觸及砧板。其核心在於SG2粉末鋼以其卓越的鋒利度與持久的刀刃保持性聞名。其外表包覆著69 層對比鮮明的大馬士革,經拋光以凸顯紋路,但最終採用實用的鎚目紋理沿著刀刃設計,有效防止食材沾黏。獨特的三角形西式 WA 刀柄正是其巔峰之作。它完美融合了和式刀柄的絕佳平衡感與西式刀柄符合人體工學的穩固握持體驗,選用質感出眾的合成木精心打造,帶來安全舒適的握感,宛如您雙手的自然延伸。Suzukaze 不會低語,而是以實力說話。它關工藝最豪邁的極致展現—兼具吸睛外觀、創新設計與卓越切削性能。 收合

優點

  • 家庭使用的理想選擇
  • 極具藝術性的
  • 出色的做工與細節處理

缺點

  • 相對不易研磨
  • 高預算
Sanmai - 不鏽鋼 大馬士革 Clad 鎚目
關於 大野刀具製作所 的常見問題
Who is 大野刀具製作所?

大野刀具製作所 is a Japanese knife maker based in 關, Japan , established in 1916. They are known for 為全球品牌(含 Shun)提供 OEM 代工、冰溫硬化處理,以及精湛的粉末鋼技術. Their signature steels include SG2鋼/R2鋼,VG10鋼. Available at Knives and Stones Australia.

What knives does 大野刀具製作所 make?

大野刀具製作所 produces the following knife lines: ONO SG2 69層大馬士革. We currently carry 4 products from 大野刀具製作所 at Knives and Stones. They specialise in 為全球品牌(含 Shun)提供 OEM 代工、冰溫硬化處理,以及精湛的粉末鋼技術.

Where is 大野刀具製作所 located?

大野刀具製作所 is located in 關, Japan. Japanese knife-making regions each have distinct traditions.

Where can I buy 大野刀具製作所 knives in Australia?

Knives and Stones is an authorised Australian stockist of 大野刀具製作所. You can shop online at knivesandstones.com.au with free shipping on orders over $99, or visit our stores in St Peters (Sydney), Crows Nest (Sydney) and Braddon (Canberra) to handle the knives before buying.