日本廚刀完整系列

我們販售兩種開刃方式的日本廚刀。雙刃刀型包括牛刀、三德刀、小刀、菜切刀、文化刀與筋引（sujihiki）；單刃刀型包括柳刃、出刃、薄刃與切付，而像是骨刀（honesuki）這類剔骨刀則兩種開刃方式都有。

商品系列從日常用的不鏽鋼刀一直到手工鍛造的碳鋼刀，你可以在完整商品系列頁依刀型、鋼材、刀匠、刃長與價格篩選。

我們建議以牛刀或三德刀作為第一把日本刀。藤次郎將牛刀描述為適用於各種料理，也稱之為主廚刀；並將三德刀描述為從蔬菜到肉類與魚類都能處理的萬用家用刀。

藤次郎將兩者都列為家用雙刃刀，牛刀為 150 至 210mm，三德刀為 165 至 170mm。我們販售的牛刀，請見我們的AU$300 以下牛刀指南。