Crows Nest 門市現已於每週五至週二開放,營業時間為上午 10 點至下午 6 點。

義弘

Yoshihiro — 山脇刃物打造的堺市傳奇品牌

於日本刀製造重鎮堺市鍛造,Yoshihiro自1927年起承襲了劍匠郷右馬義弘(Go Umanosuke Yoshihiro)的靈魂。由山脇刃物(Yamawaki Hamono)打造,此品牌體現了堺市對完美的不懈追求。Yoshihiro精湛的mizu-honyaki技術而受人敬仰——這是一種極挑戰性的水淬工法,能打造出無與倫比的硬度、韌性以及令人驚嘆的自然刃紋(hamon)。

每把刀都蘊含著世代相傳的堺市工藝:手工鍛造、精細手研磨,並融合了數百年傳統技藝與現代精密技術。從古樸風kurouchi表面處理到以VG-10或白鋼一號為芯鋼的大馬士革覆刀身,Yoshihiro提供無可妥協的鋒利度與平衡感。深受主廚與鑑賞家青睞,這些是,更是能將您的廚房連結至名稱所承載之武士劍匠遺產的功能性傳家寶。

義弘 — 堺

“堺市傳統,最古老品牌之一——自1927年起專精本燒工法”

創立 1927 | 昭和2年
特色 mizu-honyaki工法專精 | 堺匠認證 | 從門到高階的廣泛產品線
官網 yamawaki-hamono.co.jp

人物

現任負責人
山脇良洋 山脇 良庸

工藝

特色
mizu-honyaki工法專精 | 堺匠認證 | 從門到高階的廣泛產品線
鋼材
白紙二號、青紙二號、銀三、VG10

所在地

地址
1-2-21 Shukuyachonishi, 堺, Osaka 590-0937, Japan
地區
座標
34.58448, 135.4784001

品牌

標誌

日文名稱

株式会社山脇刃物製作所

義弘的重要性

Yoshihiro沿用鎌倉時代傳奇劍匠郷右馬義弘(Go Umanosuke Yoshihiro)之名。由山脇刃物自1927年生產至今,品牌已精通mizu-honyaki工法,並獲得堺市商工会議所頒發的「堺匠」認證。現由山脇良洋(Ryoyo Yamawaki)領導,並有工匠五十嵐則與正哉(Igarashi Nori and Masaya Shimizu)等技藝傳承。

義弘 接受未預約拜訪嗎?

不對眾開放參觀。
關於 義弘 的常見問題
Who is 義弘?

義弘 is a Japanese knife maker based in 堺, Japan , established in 1927. They are known for mizu-honyaki工法專精 | 堺匠認證 | 從門到高階的廣泛產品線. Their signature steels include 白紙二號、青紙二號、銀三、VG10. Available at Knives and Stones Australia.

What knives does 義弘 make?

義弘 produces the following knife lines: 義弘 無線. We currently carry 1 products from 義弘 at Knives and Stones. They specialise in mizu-honyaki工法專精 | 堺匠認證 | 從門到高階的廣泛產品線.

Where is 義弘 located?

義弘 is located in 堺, Japan. Japanese knife-making regions each have distinct traditions.

Where can I buy 義弘 knives in Australia?

Knives and Stones is an authorised Australian stockist of 義弘. You can shop online at knivesandstones.com.au with free shipping on orders over $99, or visit our stores in St Peters (Sydney), Crows Nest (Sydney) and Braddon (Canberra) to handle the knives before buying.

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