山脇 AUS-10 Uzushio 大馬士革

渦潮大馬士革系列在日常好用的刀款上呈現漩渦狀的大馬士革紋理：包含一把三德刀、兩種牛刀刀型（其中一款為切付版本），以及一把菜切刀，全部搭配 Knives and Stones 岩刃社的柚木刀柄。

鋼材為 AUS-10A 不鏽鋼，硬度 58 至 60 HRC，刀身幾何造型薄，刀背在刀跟處約 1.7 至 2.0 mm，往刀尖漸薄至不到 1 mm。牛刀重量輕盈，約 140 g，三德刀約 115 g。

這些都是不鏽鋼刀具，保養十分簡單：手洗後擦乾，並避免使用洗碗機。研磨方面，建議使用磨刀石而非磨刀棒，後者更適合日本刀。對於想要大馬士革外觀又希望保養輕鬆的家庭來說，這個系列是進入山脇產品線的絕佳入門選擇。