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By Ono 刀

小野SG2 69層大馬士革鋼

三枚 - 不鏽鋼大馬士革夾心 槌目 SG2 / R2 / 不鏽鋼 關市, Japan

這個系列本質上是小野對旬富士系列的自家詮釋。

鍛造於關市, 這個與傳奇日本刀具齊名的地名,小野鈴風系列專為不畏展現自我的廚師而打造。這是一把以自信且高大的刀身為特色的刀,讓你切香草與蔬菜時能流暢搖切,無需擔心手指碰到砧板。

其核心採用SG2粉末鋼, 以卓越鋒利度和持久刃口著稱。外層包覆69層對比鮮明的大馬士革紋,經拋光以展現紋路,並於刀刃沿邊施以實用的槌目紋(tsuchime)處理,有效減少食材沾黏。

獨特的三角西式WA柄,堪稱其代表之作。它融合了和式手柄的平衡感與西式手柄的人體工學自信,以美觀的合成木製作,帶來穩固舒適的握感,彷彿手部的自然延伸。

Suzukaze不是低語,而是展現實力。這是關市工藝最大膽的體現——兼具搶眼外觀、創新設計與強大切割力。

Pros

  • 非常適合家庭使用
  • 極具藝術性
  • 極佳的做工與細節

Cons

  • 相對難以研磨
  • 預算較高

Best For

  • 專業廚師
  • 初次使用者
Construction
三枚 - 不鏽鋼大馬士革夾心
Surface Finish
槌目
Steel
SG2 / R2 / 不鏽鋼
Origin
關市, Japan
69層 大馬士革 小野刀