即使是最鋒利的日本廚刀，用久了也會失去鋒利，需要磨礪。鈍刀刃很快就會把你的烹飪傑作變成一場災難！這正是我們的優勢。我們專業的磨刀服務，讓您的刀具保持鋒利，輕鬆應付各種食材。

我們提供的服務

磨刀

定期磨刀是刀具保養的關鍵。我們建議家庭廚師每2-3個月磨一次刀，專業廚師每2週磨一次刀。在刀具過鈍之前磨刀，可以最大程度地減少鋼材磨損，延長刀具的使用壽命，讓您每天都能享受鋒利的刀具！

 （我們用日本磨刀石手工打磨每一把刀）

晶片/尖端修復

您的刀不小心磕到了隱藏的骨頭，或掉在地上摔壞了刀尖？在您考慮丟掉它之前，不妨想想我們！如果您的刀刃有小缺口，或者刀尖斷裂，自己在家修理可能要花幾個小時，您可以交給我們，價格合理。

細化

厚刀無論刀刃多鋒利，都無法切得好。一旦發現熔覆線離刀刃太近，就是該削薄刀刃的時候了。在 K&S，我們提供削薄服務，讓您的厚刀重獲新生。請注意，削薄後刀刃的原始表面無法恢復，但性能將回來！
（刀鋒可以很鋒利卻還是切不動？削薄說明）

可攜帶入境的刀具類型

作為一家專門經營日本廚刀的專業零售商，我們建議您帶上日本廚刀來磨刀。

• 日本廚刀：採用高硬度鋼材製成，與採用較軟鋼材製成的西式刀具相比，其刃口保持性較佳。日本刀一次磨刀即可維持數月，而西式刀則可能只能維持數週。
• 西式廚刀：歡迎您攜帶西式廚刀來磨刀，但我們認為日式廚刀最物有所值。

註：我們只磨廚刀，不磨戶外刀。

造訪和周轉時間

• 營業時間：週一至週五，上午10點至下午4點30分。
• 典型週轉時間：從交貨之日起 2 天。
• 特殊情況：對於超過 3 把刀或任何需要修理的損壞刀具，我們友好的工作人員會在您送來刀具時告知您預計修理時間。

關於我們的磨刀器

K&S 的創辦人 James 擁有超過十年的使用磨刀石磨利日式廚刀的專業經驗。他曾在知名的刃物店接受嚴格訓練，並取得證書以證明其技術精湛。憑藉豐富的經驗與專業訓練，James 確保每把刀都磨得完美無瑕。他也將自己的知識與技術傳授給員工，確保為所有顧客提供一致且高品質的磨刀服務。
（2024 年 5 月，James 在日本 Nigara Hamono 練習高級磨刀技術）

 

定價

邊長	僅銳化	筆尖修復+銳化	晶片修復+磨銳	細化
雙斜面<16cm	$17.00	25.00 美元	$33.00	50美元以上，價格面議
雙斜面 16 至 24 厘米	$22.00	$33.00	40.00 美元	50美元以上，價格面議
雙斜面> 24厘米	$27.00	$38.00	45.00 美元	50美元以上，價格面議
單斜面任意長度	從 40 美元 POA	從 50 美元 POA	從 60 美元 POA	從 $80 POA