這款由中川聡史鍛造的銀三鋼系列，是初心（Hatsukokoro）委託製作的另一條線。刀身的「平」（Hira，即刃面以上平坦區域）採用鏡面拋處理，讓柳刃與出刃刀易於維護的特性，同時帶有一絲亮澤；若偏好更含蓄質感，也可選擇相同結構與鋼材、但表面為霞（Kasumi）處理的版本。
整體刀身完成度相當不錯，鏡面拋細膩精緻，刃面與背側的研磨痕跡均勻一致。刀頸與刀背皆有圓潤處理，符合預期；唯一可指出的是丸（Sakimaru）刀尖部分略顯不夠銳利分明。整體而言，在此價格區間是一把完成度相當高的刀。
銀三鋼的使用更提升了這款刀的實用性。相較於VG10鋼，性能稍優，但合金含量較低，因此研磨起來更加輕鬆——對於專業廚師使用的單面刃刀來說，這無疑是極大的優勢。同時，不鏽鋼特性也讓刀身抗銹能力強，切菜時無需頻繁擦拭，節省保養時間；正因如此，我亦推薦此系列給壽司學員或預算稍高的家庭廚師使用。
鍛造此系列的中川聡史，曾師從傳奇刀匠白木健一二十年，對鋼材特性（特別是日立金屬紙鋼）有著深刻理解。這段經驗確保了他作品擁有優異的熱處理品質；若您正在尋找一把高質感的不鏽鋼單面刃刀，此系列無疑是更高端的選擇。
