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Shiro Kamo | 庫存單位：
KAMO_KU_GY240
加茂詞朗 Seilan AS 黑打 牛刀 240mm
正常價格
$5,780.00
單價
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加茂詞朗 Seilan AS 黑打 牛刀 240mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 加茂詞朗 超級青鋼 黑打 (Seilan) |
| 刀型 | 牛刀 / 主廚刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 196 g 6.91 oz |
| 刃長 | 243 mm .9.57 inch |
| 刃高 | 46 mm .1.81 inch |
| 刀背厚度（根部） | 3.1 mm 0.12 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.0 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | 超級青鋼 / 超級青鋼 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - Soft 甲鐵刃物 |
| 硬度 (HRC) | 62 - 65 |
| 表面處理 | 黑打 |
| 刀柄 | 八角柄柚木手柄 |
| 產地 | 越前 |
| 推薦用途 |
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加茂白 Seilan AS 黑打牛刀 240mm 是一把雙刃日本主廚刀，採用青紙 Super 高碳鋼，最適合尋求越前鍛造、寬刀身幾何的使用者。由加茂白鍛造，他是認證傳統工藝士，也是武生刀村前任理事長。這把牛刀實際刃長約 243mm，可勝任剁碎、切片與切塊蔬菜或肉類等各式一般廚房工作。黑打表面保留了鍛造後的氧化黑皮，呈現傳統鐵匠風貌。
這種三枚夾構造以軟鐵夾覆需保養的青紙 Super 芯鋼，使用後必須擦乾以防止氧化。鋼材硬度達 62–65 HRC，含有高碳與鎢以提升刃口保持性，並加入釩以增加韌性。刀身在根部厚 3.1mm，向刀尖漸縮至 1.0mm，重量 196g，根部高度 46mm。釜師白鍛造的產品線刻意維持少量且成熟的刀型，透過精湛鍛造技術，將薄刃與高硬度碳鋼結合。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：牛刀
主廚刀
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鋼材：超級青鋼 / 超級青鋼
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：62- 65
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