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黑崎優的新工作室：武生，2026 年 6 月

我們於 2026 年 6 月 10 日造訪黑崎優位於武生的新工作室。混凝土、庭院、磨刀室與牆上的刀具，距 2015 年已十一年。

James Zhang | 2026年11月5日

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雪國鍛房：造訪三條的間中貴輔
報導造訪間中貴輔在雪國三條的新鍛房（2024 年火災後重建），介紹他一人作業的產量，以及 Manaka × Xinguo 系列。
James Zhang | 2026年2月4日
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與 Hirotoshi Ogawa 大師一起在雪梨探索壽司藝術
宣傳 Hirotoshi Ogawa 師傅的壽司講座與工作坊，與 Sushi Association Australia 合辦，地點在 K&S 雪梨。
James Zhang | 2025年6月15日
磨刀服務
K&S 研磨服務頁面：包含開刃、缺口／斷尖修復、薄刃處理與價格說明。
Aron Zhang | 2024年8月29日
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參觀弘前市的「二柄刃物」：掌握刀具磨礪的藝術
記述在弘前參加二唐刃物高階研磨課程的經過（在立式水磨機上研磨 VG10 與 SLD 銅大馬士革毛坯）。
James Zhang | 2024年6月6日
三度拜訪土井逸夫
回顧 2014–2023 年四次造訪土井逸夫鍛造場的照片文，介紹土井家系譜，以及他為堺孝行鍛造的 Hien 系列。
James Zhang | 2023年12月15日
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洛氏硬度：購買廚刀的關鍵要素
說明洛氏硬度以及為什麼在選刀時 HRC（以及它的非線性）很重要。
James Zhang | 2023年5月8日
在鍛造場裡的五十分鐘
以照片記錄在中川悟志位於堺的鍛房裡度過的 50 分鐘，聚焦這位白木門下弟子在單刃刀上的作品。
James Zhang | 2022年4月4日
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Shoichi Hashimoto，刀具模型師
藝術刀匠 Shoichi Hashimoto 側寫（第一部分），以及他那一人完成、雕塑感十足的大馬士革作品。
James Zhang | 2020年10月22日
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一些關於重新處理的影片
連結到一個三部影片播放清單，示範如何拆裝刀柄（燒入式與黏著式兩種方法）。
James Zhang | 2020年7月15日
DIY, friction fit saya, information, sheath
如何用摩擦力安裝刀刃
這些圖表顯示
James Zhang | 2020年6月18日
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K&S 天然牛角顏色分類
創辦人整理的天然水牛角口金顏色分類（黑色、黑色雲紋、翡翠金、紅色雲紋、奶油象牙）及其在 K&S 刀柄中的稀有度。
James Zhang | 2020年6月9日
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完美烤雞肉串的最佳裝備
居家正統燒鳥器材指南：珪藻土製「Konro」烤爐與正宗紀州備長炭。
James Zhang | 2020年2月10日
Experience, Knife Balance, Opinion
人體工學和刀具平衡
工程實習生 John 撰寫的來賓解說：說明平衡軸與握持支點如何影響刀的手感，並拿他自己的黑崎優與一把 K&S Tanaka 銀三作比較……
James Zhang | 2019年12月28日