參觀弘前市的「二柄刃物」：掌握刀具磨礪的藝術
坐落在青森縣歷史名城弘前市的二柄刃物工坊，是數百年精湛工藝的見證。這間享譽盛名的工坊創立於江戶時代，將傳統技藝與現代創新結合，打造出世界上數一數二的精美廚刀。 我參觀黑柄刃物（Nigara Hamono）的亮點是一門高級磨刀課程，這門課程提供了使用大型立式水磨機的實務經驗。第一天，我們從一塊薄薄的VG10刀坯開始，從80目到120目，再用200目和400目砂帶進行精磨、拋光和噴砂。在更長的刀坯上重複這個過程，增強了我們的信心和技能。 第二天，我們學習了SLD鍛造大馬士革銅坯，並使用木製夾具施加壓力。這種刀刃的磨礪難度明顯加大，但這次體驗加深了我們對刀具幾何和磨礪技巧的理解。 這門課程讓學員深刻領略了二柄刃物（Nigara Hamono）精湛的工藝。這是一次令人耳目一新的體驗，讓他們對日本刀具製作的藝術性和精準度有了獨特的見解。如果您對刀具和磨刀工藝充滿熱情，那麼參觀弘前市的二柄刃物（Nigara Hamono）絕對值得一遊。
James Zhang |