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每年的佑成訪問 按照慣例，第二天早上我們參觀了助成工廠。從第一次見面開始，我每年都會去助成工廠，正如花木先生所說：“合作夥伴需要經常見面。” 從歷史上看，助成幾代人都為有嗣和正本工作，因此人們可能會認為他們是一家非常傳統的製造商，堅持“基本”原則，例如白鋼單斜面。但事實上，助成可能是我認識的最不循規蹈矩的製造商之一。 他們始終致力於探索新型鋼材，並努力最大限度地發揮其潛力。例如，將Aogami Super（日立藍鋼）水淬至HRC 67；將HAP40熱處理至HRC 67（這甚至讓日立的技術人員都感到驚訝）。 (Back in 2016, when I first visited Sukenari, I won myself an Aogami Super Damascus Gyuto, water-quenched to HRC 67, you can read...
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離開武生後，我們直奔富山，與助成的花木師傅共進了美味的晚餐。富山最著名的特產是白蝦（小白蝦）和著名的螢魷（螢烏賊）。 白蝦是一種體型較小、呈白色/略帶粉紅色的蝦，體長約6厘米，生活在富山灣深海（100至600米）。由於其近乎透明的體型，白蝦被譽為「富山珍寶」。然而，由於其捕撈和保存難度極高，傳統上僅在富山壽司店供應，並被認為是壽司的頂級食材。白蝦口感鮮甜，口味濃鬱，我個人覺得只要有機會，一定要嚐嚐。 （富山白蝦，toyama-asbb.com） 螢火蟲魷魚（Hotaru-ika，又稱「螢魷」）是一種小型發光生物，生活在富山灣的深海中。生物發光本身在自然界中十分罕見，螢火蟲魷魚大多生活在深海，只能在極短的時間內（每年只有幾天）被捕獲。它們會在月色完全漆黑的夜晚神秘地集體自殺，用生命在海面上燃起最後一朵藍色的煙火。 （富山縣螢火蟲採摘現場，bbc.com） 點擊 此處了解更多有關螢火蟲的資訊。 （Hotaru-ika 生魚片，ana-cooljapan.com） 無論如何，我非常享受與花木先生共進的晚餐，菜餚一如既往地令人垂涎欲滴。但我記得在喝了太多清酒後高興地倒在桌上之前，我只拍了一些照片。 P.S.：這篇部落格旨在以刀具愛好者的視角，分享我在日本的經歷，希望未來計劃前往日本的你，能從中得到一些幫助。文章內容可能與刀具本身無關，但願你閱讀愉快。
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