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鮨千餐廳

張詹姆斯 2019 年 10 月的旅程：與 Kyo 在鮨千共進晚餐，這是西宮苦樂園一間街坊壽司吧檯。

James Zhang | 2019年11月4日

張詹姆斯 2019 年 10 月的旅程：從三木前往西宮晚餐途中，繞道登上六甲山，造訪安藤忠雄的風之教會。

James Zhang | 2019年11月3日

張詹姆斯 2019 年 10 月的三木之行：一家滿是當地製造工具的五金專賣店，以及田中誠貴的工坊，他在那裡向我們展示了他的鍛鐵試作品。

James Zhang | 2019年10月30日

張詹姆斯 2019 年 10 月的旅程：在堺孝行三寶工廠與土井逸夫、山塚光雄度過的鍛造午後、全新的展示間，以及員工烤肉之夜。

James Zhang | 2019年10月23日

2017 年 6 月，張詹姆斯介紹了 Knives and Stones 岩刃社（K&S）訂製硬木刀鞘，並說明為什麼堺的現成刀鞘常常不合其他產地製作的刀。

James Zhang | 2017年6月20日

張詹姆斯 2016 年 10 月的造訪：堺實光位於紀州街道的展示間與工房，以及當時與實光合作的堺刀匠。

James Zhang | 2016年12月11日

2016 造訪富山佑成刃物：工廠參觀、花木大師的水淬本燒鍛造，以及他的 HRC 測試圖表。

James Zhang | 2016年4月15日

2015 年 5 月，張詹姆斯為一位客人製作了一個紫檀木磁吸刀架，並分享了每個步驟，從粗鋸的胚料到鑽孔、黏合、塗裝完成的刀架。

James Zhang | 2015年5月29日

2015 年 5 月，張詹姆斯為了替刀鞘和刀柄尋找有花紋的木料，走訪了澳洲叢林裡的一家製材廠，找到了紅桉樹瘤、黑荊樹和黑木相思。

James Zhang | 2015年5月29日

張詹姆斯 2014 年 11 月的日本行：最後一天，在京都嵐山的秋季紅葉與安靜的後街小巷神社之間度過。

James Zhang | 2014年11月27日

張詹姆斯 2014 年 11 月造訪龜岡：Yozo Dobashi 先生與丸尾山天然磨刀石礦場，在他的展示室裡試磨磨刀石，以及我們選中的三塊。

James Zhang | 2014年11月26日

2014 堺市行：傳統工藝士研磨師 Norikatsu Nishimura 為我們的堺孝行匠心櫻花牛刀塑形、拋光並手工研磨。

James Zhang | 2014年11月26日