過去我已經拜訪過堺孝行非常多次，但如果還有機會再去，我絕對不會拒絕，因為每次總能發現新奇有趣的事物。
我這趟 10 月的日本（以及後來的美國）之旅，就是從再次拜訪堺孝行開始的，一部分是因為他們最近新落成的辦公室／展示間讓我很想一探究竟，另一部分則是因為當晚三寶工廠有一場家庭烤肉，而我們受邀參加！
鍛造與研磨
我們下午先抵達三寶工廠，因為土井逸夫師傅和山塚光雄師傅當天會與其他職人一起工作。我有些較年輕的同事是第一次造訪日本，看到這些傳奇名匠自然興奮不已。對我來說，這永遠是個好機會，讓我羨慕名匠們如何毫不費力地把一塊了無生氣的鋼材，蛻變成令人驚豔的實用藝術品。
上次來這裡時，土井師傅那天休假，所以我們沒能看到他鍛造；但他今天有上班，除了欣賞他展現大師級的鍛造技藝之外，我還從土井師傅那裡得到了一支完成的刀胚！
我用慢動作拍了幾段名匠們工作的畫面，一起來看看
全新的展示間
由於工作必須提早收工，為今晚的派對做準備，我們接著去參觀了剛落成的展示間。
和堺的大多數刀具製造商一樣，堺孝行的總公司是很久以前蓋的，那個年代鮮少有訪客上門，格局早已不太符合現今的需求，而如今像我這樣的訪客經常在堺一帶流連走逛。因此，堺孝行在離總公司很近的地方，蓋了這棟嶄新又氣派的展示間。（附註：可惜的是，若未事先安排，仍然不開放散客參觀）
展示間的設計很用心，牆上掛著許多來自墨西哥藝術家 Agarwen（Instagram: agarwen_umarth）為他們的職人所繪製的原畫。最早的一幅是為土井敬次郎師傅和土井逸夫師傅所繪，如今也為其他幾位職人創作了更多作品。他真是才華洋溢！
展示間也陳列了令人印象深刻的一整排堺孝行刀具，其中有很多款是我以前根本不知道存在的，足見他們的產品系列有多麼多元。
烤肉派對！
這一天的重頭戲，當然就是三寶工廠的家庭烤肉之夜。這場烤肉之夜是堺孝行員工與家屬的年度聚會，當青木先生問我們想不想一起加入時，我又驚又喜也深感榮幸，因為這並不是常有機會參加的活動；更重要的是，我很開心我們被堺孝行這個大家庭所接納。正如我以前說過的，我這麼熱愛這份工作的主要原因之一，就是能夠環遊世界、認識形形色色的人。對日本這樣一個迷人的國家來說，能像在地人一樣深入體驗，而不只是純粹的觀光客，實在令人興奮。更何況，誰能抗拒炭火和牛燒肉呢？
【2026 年 10 月恢復註記：這篇 2019 年的文章曾在網站搬遷時遺失，現已從網際網路檔案館 Internet Archive 找回，並一如最初發表時完整保留 5 張原始照片與 4 支影片。】
