土井逸夫

故事

土井逸夫是堺的鍛造鍛冶師（鍛冶師），名列堺孝行品牌背後的製造商青木刃物的職人名冊。名冊將他的專長列為打物（鍛造作品），並寫道他相信鋼材越鍛越強，因此日復一日地持續製刀。

他在父親土井敬次郎門下學藝；同一份名冊稱敬次郎為「名匠と謳われた父」（被譽為名匠的父親），並寫道逸夫承襲了父親的秘技（秘伝の技）。敬次郎於 2017 年 11 月辭世，享壽九十歲。土井家傳承的製程，是以安來青鋼二號進行低溫接合與受控的鎚打鍛造。

青木刃物自家的飛燕系列頁面，描述一把令人聯想到日本刀的青鋼二號刀，並將其歸於他，稱他是承襲三代秘技的堺刀匠。他也鍛造雙刃刀：製造商的新聞頁將焔紅蓮系列歸於他，包括青鋼二號黑打的 150mm 小刀、180mm 菜切與 240mm 牛刀。

他曾持有傳統工藝士（伝統工芸士）頭銜，後來放棄了；這是我們詢問時堺孝行向我們確認的，原因不明。

我們第一次造訪他的鍛造場是 2014 年 7 月，當時酷暑難耐，我們站在約五公尺外都汗流浹背，他卻全身包覆、在火爐前工作。同年 11 月我們再度造訪，2022 年 4 月（新冠疫情剛過）又去了一次，2023 年 12 月再訪時，我們拍下了他在炭火爐前的身影。那幾次造訪的照片與故事，收錄在我們部落格的〈三度拜訪土井逸夫〉一文中。