沒有什麼比得上一頓壽司晚餐，這次我的夥伴 Kyo 帶我去了他最愛的餐廳：鮨千（Sushi-Sen）。
就跟日本其他出色的壽司店一樣，鮨千只有幾個吧檯座位，只有一位師傅和幾位幫手。Sen-san 師傅（客人都這麼稱呼他）大多做握壽司，但也有其他菜色，例如鮮蝦味噌湯（好吧，這是我能形容這道美味湯品的最好說法了）。
鮨千融入了苦樂園的在地環境，客群也都是當地人，我們大概是一年之中極少數到訪的外國人。不像銀座或六本木那些高檔壽司店，每次造訪都需要極早的規劃，和飯店敲定確切日期、確切造訪時間，當天只能嚴格照著供應的內容吃（幾乎都是無菜單料理），簡直就像去三星級法國餐廳。用我的夥伴 Kyo 的話說：「雖然我愛那些超頂級的壽司店，但那不是想去就能去的地方，到頭來有點令人卻步。我喜歡想吃好壽司的時候就去吃，不需要太多規劃。」
我真的能理解為什麼。歷史上壽司原本是一種速食，遍布東京街頭，人們可以走進去、吃幾貫、然後離開。大家甚至站在吧檯邊吃壽司。到了現代，壽司越來越受歡迎、越來越高檔，演變成高級餐飲的模式。我不質疑這種模式，但我同意 Kyo 的看法，用傳統方式享受壽司更舒適又輕鬆。這完全不代表這裡的料理不好，不然怎麼可能在壽司之國生存下去？
2026 年更新：我們在 2026 年 8 月又去了鮨千。請見職人之桌：西宮 鮨千。
【2026 年 10 月恢復註記：這篇 2019 年的文章在網站搬遷時遺失，現已從網際網路檔案館 Internet Archive 找回，3 張原始照片一如最初發表時。】
