蝕刻 – Knives and Stones

最佳用於

哪些刀具採用此表面处理

Etched finishes are most commonly used to highlight damascus patterns by bringing out contrast between the layered steels. Less commonly, etching is used decoratively on monosteel blades to add brand marks, logos, or pattern designs.

Care

保養方式

Wash by hand with mild detergent. Avoid alkaline cleaners and prolonged acid contact (citrus, vinegar) which can deepen or alter the etched contrast over years of use. The pattern is etched INTO the steel, not painted on — it will not chip or peel, but heavy polishing or aggressive sharpening near the etched zone can fade the contrast.

常見問題解答

常見問題蝕刻

What is 蝕刻 finish on a Japanese knife?

蝕刻工序首先會將刀具徹底清潔，去除所有油脂與殘留物。針對無需蝕刻的部位，可能會貼上保護遮罩。接著將刀刃浸入酸性溶液中（例如氯化鐵），溶液會以不同的速率與鋼材的各層結構產生反應。這會在刀刃表面形成一層深色氧化膜，其厚度取決於鋼材的反應活性而有所差異。蝕刻完成後，刀具會放入小蘇打水中進行中和處理，再經沖洗與乾燥。最後一步是對刀刃進行拋光，使蝕刻紋理更加鮮明立體，不僅提升了刀具的美感，更彰顯出製刀匠人的精湛工藝。

How is the 蝕刻 finish produced?

An etched finish is created by masking parts of the blade and exposing the unmasked steel to a controlled acid bath (typically ferric chloride for knife steels). The acid removes material at a uniform rate, leaving a slightly recessed, matte pattern where exposed. On clad blades, etching also reveals the contrast between core and cladding steels.

What knives typically feature a 蝕刻 finish?

$15,834.00

二唐

哪些刀具採用此表面处理

保養方式

常見問題 蝕刻

日本廚刀，具備 蝕刻 finish

初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木

二唐 暗紋 (暗紋) SG2 大馬士革 牛刀 210mm

初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 切付牛刀 210mm 黑檀木

初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 文化刀 180mm

初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 三德刀 180mm

初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 切付牛刀 240mm 黑檀木

二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 三德刀 170mm Birch (暗紋)

二唐 暗紋 (暗紋) SG2 Raindrop 大馬士革 文化刀 180mm Brich Burl Handle

初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 牛刀 240mm 黑檀木

初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 小刀 150mm

二唐 暗紋 SG2 大馬士革 菜切刀 180mm Birch (暗紋)

二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 牛刀 240mm

二唐 暗紋 (暗紋) SG2 大馬士革 切付 (切付) 牛刀 210mm

二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 切付牛刀 240mm

初心 火之鳥 V-Toku 2 三德刀 180mm Rainbow 大馬士革 finish

加茂詞朗 黑雲 SG2 Black 大馬士革 三德刀 170mm 黑檀木

加茂詞朗 黑雲 SG2 Black 大馬士革 菜切刀 180mm 黑檀木

初心 孔雀 V-Toku-2 三德刀 180mm Rainbow 大馬士革 Finish

二唐 暗紋 SG2 大馬士革 小刀 150mm

初心 光 SLD 大馬士革 牛刀 210mm

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 牛刀 210mm

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 三德刀 180mm

加茂詞朗 黑雲 SG2 Black 大馬士革 牛刀 210mm 黑檀木

二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 切付 筋引 255mm Birch

初心 孔雀 V-Toku-2 小刀 150mm Rainbow 大馬士革 Finish Green

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 切付牛刀 210mm

二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 先丸 筋引 270mm

初心 光 SLD 大馬士革 菜切刀 170mm

初心 細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革 三德刀 180mm Birch

初心 火之鳥 V-Toku 2 小刀 150mm Rainbow 大馬士革 Finish

二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 小刀 120mm Birch Handle

初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 240mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 切付牛刀 240mm

初心 孔雀 V-Toku-2 小刀 150mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple

二唐 暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革 先丸 筋引 300mm

初心 流冰 SG2 Black 大馬士革 切付牛刀 240mm Birch

二唐 暗紋 SG2 大馬士革 小刀 150mm Birch Handle

初心 光 SLD 大馬士革 三德刀 170mm

初心 孔雀 V-Toku-2 筋引 270mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple

二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 牛刀 240mm by 初心

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 三德刀 180mm 鐵木 Handle 雞翅木 刀鞘

初心 火之鳥 V-Toku 2 牛刀 240mm 彩虹大馬士革飾面

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革 文化刀 180mm

初心 細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革 牛刀 210mm Birch Handle

初心 光 SLD 大馬士革 牛刀 195mm Black Chacate

初心 光 SLD 大馬士革 小刀 120mm

田中 R2 大馬士革 牛刀 240mm with 鐵木 西式柄 w/ Guard

初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 210mm Rainbow 大馬士革 Finish 漆塗 Handle

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 菜切刀 180mm 鐵木 Handle 雞翅木 刀鞘

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 文化刀 180mm, Guard Included

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 菜切刀 175mm 鐵木

初心 光 SLD 大馬士革 小刀 130mm

初心 孔雀 V-Toku-2 牛刀 210mm Rainbow 大馬士革 Finish Green

初心 細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革 牛刀 240mm Birch Handle

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 牛刀 210mm 鐵木

初心 火之鳥 V-Toku 2 牛刀 210mm 彩虹大馬士革飾面

二唐 暗紋 (暗紋) SG2 Raindrop 大馬士革 K tip 小刀 150mm Mother-of-Pearl Inlay Handle

田中誠貴 SG2 牛刀 210mm 鐵木 西式柄

佐治武士 VG-10 Gold 大馬士革 筋引 270mm

佐治武士 SG2 黑染 大馬士革 牛刀 210mm 鐵木 Handle 雞翅木 刀鞘

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 小刀 135mm

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 小刀 130mm 鐵木

鐵人 鍛流線 青鋼二號 筋引 240mm

初心 光 SLD 大馬士革 小刀 150mm

二唐 暗紋 SG2 雨滴大馬士革 切付 筋引 240mm 珍珠母貝 西式柄

初心 細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革 小刀 150mm Birch Handle

二唐 銀三鋼 黑染 大馬士革 牛刀 240mm Birch Handle

加藤義實 SG2 墨流 牛刀 210mm

Takeshi Saji SG2 黑染大馬士革三德刀 180mm 樺木柄

佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 牛刀 240mm

佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革 Etched 筋引 270mm

二唐 暗紋 青鋼二號 Polished "Nejiri" Twist Bar 大馬士革 柳刃 270mm

鐵人 銀三鋼 鍛流線 切付 牛刀 240mm

佐治武士 SG2 Diamond 大馬士革 牛刀 210mm 鐵木

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 筋引 240mm Heart-shaped 鐵木 Handle

佐治武士 SG2 Black 大馬士革 牛刀 180mm Heart-shaped 鐵木 Handle

常見問題蝕刻

日本廚刀，具備蝕刻 finish

初心流冰 SG2 Black 大馬士革牛刀 210mm 黑檀木

二唐暗紋 (暗紋) SG2 大馬士革牛刀 210mm

初心流冰 SG2 Black 大馬士革切付牛刀 210mm 黑檀木

初心流冰 SG2 Black 大馬士革文化刀 180mm

初心流冰 SG2 Black 大馬士革三德刀 180mm

初心流冰 SG2 Black 大馬士革切付牛刀 240mm 黑檀木

二唐暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革三德刀 170mm Birch (暗紋)

二唐暗紋 (暗紋) SG2 Raindrop 大馬士革文化刀 180mm Brich Burl Handle

初心流冰 SG2 Black 大馬士革牛刀 240mm 黑檀木

初心流冰 SG2 Black 大馬士革小刀 150mm

二唐暗紋 SG2 大馬士革菜切刀 180mm Birch (暗紋)

二唐暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革牛刀 240mm

二唐暗紋 (暗紋) SG2 大馬士革切付 (切付) 牛刀 210mm

二唐暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革切付牛刀 240mm

初心火之鳥 V-Toku 2 三德刀 180mm Rainbow 大馬士革 finish

加茂詞朗黑雲 SG2 Black 大馬士革三德刀 170mm 黑檀木

加茂詞朗黑雲 SG2 Black 大馬士革菜切刀 180mm 黑檀木

初心孔雀 V-Toku-2 三德刀 180mm Rainbow 大馬士革 Finish

二唐暗紋 SG2 大馬士革小刀 150mm

初心光 SLD 大馬士革牛刀 210mm

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革牛刀 210mm

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革三德刀 180mm

加茂詞朗黑雲 SG2 Black 大馬士革牛刀 210mm 黑檀木

二唐暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革切付筋引 255mm Birch

初心孔雀 V-Toku-2 小刀 150mm Rainbow 大馬士革 Finish Green

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革切付牛刀 210mm

二唐暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革先丸筋引 270mm

初心光 SLD 大馬士革菜切刀 170mm

初心細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革三德刀 180mm Birch

初心火之鳥 V-Toku 2 小刀 150mm Rainbow 大馬士革 Finish

二唐暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革小刀 120mm Birch Handle

初心孔雀 V-Toku-2 牛刀 240mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革切付牛刀 240mm

初心孔雀 V-Toku-2 小刀 150mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple

二唐暗紋 SG2 Raindrop 大馬士革先丸筋引 300mm

初心流冰 SG2 Black 大馬士革切付牛刀 240mm Birch

二唐暗紋 SG2 大馬士革小刀 150mm Birch Handle

初心光 SLD 大馬士革三德刀 170mm

初心孔雀 V-Toku-2 筋引 270mm Rainbow 大馬士革 Finish Purple

二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革牛刀 240mm by 初心

佐治武士 SG2 Black 大馬士革三德刀 180mm 鐵木 Handle 雞翅木刀鞘

初心火之鳥 V-Toku 2 牛刀 240mm 彩虹大馬士革飾面

初心 x 二唐 Irodori 青鋼二號 Rainbow 大馬士革文化刀 180mm

初心細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革牛刀 210mm Birch Handle

初心光 SLD 大馬士革牛刀 195mm Black Chacate

初心光 SLD 大馬士革小刀 120mm

田中 R2 大馬士革牛刀 240mm with 鐵木西式柄 w/ Guard

初心孔雀 V-Toku-2 牛刀 210mm Rainbow 大馬士革 Finish 漆塗 Handle

佐治武士 SG2 Black 大馬士革菜切刀 180mm 鐵木 Handle 雞翅木刀鞘

佐治武士 SG2 Black 大馬士革文化刀 180mm, Guard Included

佐治武士 SG2 Black 大馬士革菜切刀 175mm 鐵木

初心光 SLD 大馬士革小刀 130mm

初心孔雀 V-Toku-2 牛刀 210mm Rainbow 大馬士革 Finish Green

初心細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革牛刀 240mm Birch Handle

佐治武士 SG2 Black 大馬士革牛刀 210mm 鐵木

初心火之鳥 V-Toku 2 牛刀 210mm 彩虹大馬士革飾面

二唐暗紋 (暗紋) SG2 Raindrop 大馬士革 K tip 小刀 150mm Mother-of-Pearl Inlay Handle

田中誠貴 SG2 牛刀 210mm 鐵木西式柄

佐治武士 VG-10 Gold 大馬士革筋引 270mm

佐治武士 SG2 黑染大馬士革牛刀 210mm 鐵木 Handle 雞翅木刀鞘

佐治武士 SG2 Black 大馬士革小刀 135mm

佐治武士 SG2 Black 大馬士革小刀 130mm 鐵木

鐵人鍛流線青鋼二號筋引 240mm

初心光 SLD 大馬士革小刀 150mm

二唐暗紋 SG2 雨滴大馬士革切付筋引 240mm 珍珠母貝西式柄

初心細冰 SG2 黑染 Black 大馬士革小刀 150mm Birch Handle

二唐銀三鋼黑染大馬士革牛刀 240mm Birch Handle

加藤義實 SG2 墨流牛刀 210mm

佐治武士 VG-10 Rainbow 大馬士革牛刀 240mm

二唐暗紋青鋼二號 Polished "Nejiri" Twist Bar 大馬士革柳刃 270mm

鐵人銀三鋼鍛流線切付牛刀 240mm

佐治武士 SG2 Diamond 大馬士革牛刀 210mm 鐵木

佐治武士 SG2 Black 大馬士革筋引 240mm Heart-shaped 鐵木 Handle

佐治武士 SG2 Black 大馬士革牛刀 180mm Heart-shaped 鐵木 Handle

佐治武士 Black 大馬士革三德刀 180mm SG2 鐵木

佐治武士 SG2 Black 大馬士革牛刀 180mm Stag Handle

佐治武士 SG2 Black 大馬士革菜切刀 175mm Stag Handle

二唐暗紋黑染青鋼二號大馬士革柳刃 300mm