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Tetsujin | 庫存單位：
TJ-TRYU-B2-KSUJ240-EB
鐵人 鍛流線 青鋼二號 筋引 240mm
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$16,195.00
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鐵人 鍛流線 青鋼二號 筋引 240mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 鐵人 青鋼二號 鍛流線 |
| 刀型 | 筋引 / 切片刀 |
| 刃面類型 | 雙斜面 |
| 重量 | 164 g 5.78 oz |
| 刃長 | 221 mm .8.7 inch |
| 刃高 | 34 mm .1.34 inch |
| 刀背厚度（根部） | 2.7 mm 0.11 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.2 mm 0.09 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.4 mm 0.02 inch |
| 鋼材 | 青鋼二號 / 青鋼二號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - Soft 甲鐵刃物 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 63 |
| 表面處理 | 蝕刻 |
| 刀柄 | 八角柄 黑檀木 |
| 產地 | 土佐 |
| 推薦用途 |
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鐵人作 Tanryusen 青紙二號 Sujihiki 240mm 為明神利器出品的雙刃片刀，適合需要長刃碳鋼刀以雕刻與分切肉類的使用者。240mm 刀身採青紙二號芯鋼與軟鐵三枚夾鋼結構，經蝕刻後呈現製作者標誌性的「丹流線」金屬流紋。纖薄刀型在切割肉凍、肉醬與大型肉塊時能減少與食材表面的接觸與摩擦。
青紙二號鋼硬度約 61–63 HRC，添加鎢與鉻以提升韌性與持鋒性，同時維持良好的研磨手感。作為反應性碳鋼刀，此筋引在使用後需立即擦乾並輕度上油，以防氧化。八角黑檀柄搭配 164g 的重量，脊厚由根部 2.7mm 漸薄至刀尖 0.4mm。明神利器 在高知製作此「鐵人作」系列，鍛造與研磨皆在同一工房完成，以達成與 明神直人 作品相符的精準研磨與開刃特性。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：筋引
切片刀
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鋼材：青鋼二號 / 青鋼二號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 63
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握柄規格
輪廓：八角柄
材質：
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