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Masutani  |  庫存單位： MASU_VG1TS_NA165BC

Masutani VG1 Tsuchime Nakiri 165mm 黑色 Chacate 手柄

$2,632.00

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Last Update: 2024-07-10T01:01:30Z

Detailed Specifications
Line 增谷 VG1 槌目
Profile 菜刀（Nakiri）
Bevel Type 雙斜面
Weight 156 g        5.5 oz
Edge Length 165 mm   .6.5 inch
Heel Height 54 mm     .2.13 inch
Width @ Spine 1.7 mm     0.07 inch
Width @ Mid 1.7 mm     0.07 inch
Width @ 1cm from Tip 1.7 mm     0.07 inch
Steel VG1 | 不鏽鋼
Blade Construction 三枚 - 不鏽鋼夾層
Hardness (HRC) 58 - 61
Surface Finish 槌目
Handle 八角黑查卡特木
Region 越前
Best for
  • 新手首選
  • 學生族群
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。


    Masutani 的 VG1 槌目系列可說是 K&S 全系列中性價比最高的選擇之一。VG1 不鏽鋼夾層搭配槌目處理，帶來簡約經典的外觀。

    VG1 在耐用性與抗腐蝕性上與其經典對手 VG10 鋼非常接近。刀刃背部研磨極薄，讓 Masutani 更像一把雷射刀，切割食材毫不費力。

    Pros Cons
  • 預算友善
  • 卓越的表現
  • 開箱即用表現極佳
    		•
  • 非高級鋼材
    		•

    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    增谷

    增谷刃物巧妙運用VG-1與VG-10鋼材，在競爭激烈的日本刀市場中脫穎而出，切割手感可媲美越前高端品牌如黑崎、Takamura。即使價格更親民，表現卻與頂級品牌看齊，使增谷刀具在同級中極具競爭力。其工藝融合傳統技藝與現代科技，令增谷刀以鋒利與耐用著稱，成為日本刀市場中性價比的領導者。

    • 個人資料： 菜刀（Nakiri）

      中華菜刀（Nakiri）是日本廚房中一種獨特的工具，其外型類似中國菜刀的纖細、短小版，是專業級薄刃菜刀（Usuba）的家用對應款。它的刀刃線條較平直，專為垂直切割設計，非常適合處理蔬菜。與用於推拉切割的刀具不同，中華菜刀強調直線、俐落地切斷蔬菜，無需推拉。其刀身特別薄，突顯其專為無需碰觸骨頭（即使是細小骨頭）而設計的用途。這種專業化設計，使中華菜刀成為追求蔬菜切割精準與便利的必備工具。

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    • 鋼材： VG1

      VG1 是我們 V 鋼系列的起點，採用高品質、雜質極少的原材料精製而成。這是一種具有細緻結構、高韌性、極佳熱鍛性、易於熱處理以及優異耐腐蝕性的不鏽鋼刀鋼。

      由於含有 1.0% 的碳（C），基體中同時存在硬質一次和二次碳化物，有助於提升耐磨耗性。
      其含有 14% 的鉻（Cr），最大程度提升了耐腐蝕性與強度。鉬（Mo）與鉻（Cr）共同形成硬質複合碳化物，大幅提升耐磨耗性與耐腐蝕性。

      VG1 滿足了刀具的四大需求：（1）高硬度、（2）高韌性、（3）高耐磨耗性、（4）高耐腐蝕性，因此適用於各種用途，包括廚刀、美髮剪刀，以及食品加工用的工業機械刀片。

      製造商：

      • 日本武生特殊鋼

      性質： 不鏽鋼

      硬度： 58 - 61

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    • 建構： 三枚 - 不鏽鋼夾層

      三枚（Sanmai，三層夾鋼）是雙刃刀常見的構造方式，將兩片較軟的夾鋼分別鍛接在較硬的核心鋼兩側。經過熱處理後，較硬但較脆的核心鋼會形成堅硬的切刃，而較軟的夾鋼則支撐核心以提升整體刀身強度。

      軟夾鋼讓刀身修薄過程比本燒或單鋼構造容易許多。而當夾鋼本身是不鏽鋼時，更能為碳鋼或半不鏽鋼芯材提供防鏽與防變色的保護。

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    • 完成： 槌目

      日本廚刀中的「槌目」處理，是指刀身表面獨特的敲打紋理。這種傳統技藝不僅帶來獨特的美感，還有實用功能，如減少切割時的阻力並防止食材沾黏。它是工藝與藝術結合的象徵，讓每把刀不僅是工具，更是藝術品。

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    • 手柄規格

      個人資料： 八角和柄

      材料：

      • 黑查卡特

      黑查卡特木是一種極具價值的木材，以其深沉濃郁的棕黑色澤、細膩紋理及卓越耐久性著稱。經拋光後能展現出精緻質感，突顯其細緻且優雅的木紋。這種木材常用於高級木工製品，包括奢華家具、裝飾品及高級刀柄。

      由黑查卡特木製成的八角和柄具有俐落幾何造型，貼合手型，提升握持感與操作性。黑查卡特木的深色調與天然光澤為刀柄增添一絲高雅與無與倫比的美感，使其不僅是廚刀的實用部件，也是一件藝術品。黑查卡特木的耐用性與穩定性確保刀柄能經受廚房使用的考驗，同時長保美觀。

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    Masutani

    Masutani VG1 Tsuchime Nakiri 165mm 黑色 Chacate 手柄

    $2,632.00

    這是 Masutani 的另一個新品。採用 VG1 鋼材，搭配不銹鋼包覆，並經過錘紋處理，賦予刀具簡約經典的外觀。

    VG1 鋼在耐用性和耐腐蝕性方面與其競爭對手 VG10 鋼非常相似。 Masutani 刀刃經過細磨，如同雷射般鋒利，讓您輕鬆切割食物。 

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