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Sakai Takayuki | 庫存單位：
SATA_BYAK_SATA300
Byakko - 300mm 先丸 Takobiki (由 Kenji Togashi 打造)
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Byakko（白虎）是堺孝行旗下的職人柳刃切片刀系列，由大師 Kenji Togashi 鍛造。白鋼一號鋼材在常見的日本碳鋼中擁有最極致的鋒利度，且非常容易研磨。Byakko 系列標配黑檀木手柄、黑色水牛角口金及尾蓋。
關於 Kenji Togashi
Kenji Togashi 於 1991 年榮獲傳統工藝士殊榮，這是對頂尖堺市職人的最高認可。他以能夠鍛造多種鋼材而聞名。在我參訪 Togashi 先生的工坊時，看到了許多獨特的刀具，其中有一疊尚未完工的 540mm Maguro-kiri（鮪魚刀）。這已經夠令人驚嘆了，但隨後他向我展示了一把超長的鮪魚刀：刃長 160cm（5呎3吋），全長約達 2 米（6呎7吋）！我對他的工藝深感折服，便詢問他是否願意按照我的規格為我們鍛造一些青鋼一號本燒刀刃（身為一名刀具迷，我一直渴望能親自擁有一把），而他欣然應允。成品簡直令人驚艷絕倫，此後我便請 Togashi 先生在堺孝行的協助下，為我們打造了專屬的客製化本燒系列。
尺寸規格
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尺寸規格 |
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重量 |
219 g |
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全長 |
452 mm |
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刃長（刀尖至刀跟） |
296 mm |
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刀跟高度 |
28 mm |
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刀背厚度（刀跟處） |
3.7 mm |
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刀背厚度（刀身中央） |
3.0 mm |
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刀背厚度（距刀尖約 1cm 處） |
1.7 mm | |
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