Prahran, VIC 門市現已於週五至週二開放，營業時間 10am 至 6pm。

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Sakai Takayuki | 庫存單位： ST-VGDM33-ST150BLSP

堺孝行 VG-10 33 Layer 大馬士革小刀 150mm Limited Blue Handle

$4,650.00

St Peters, NSW —
2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest, NSW —
107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
+61 2 8234 8848
Pickup only
Prahran, VIC —
180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
+61 3 8199 9948
Pickup only

詳細規格

輪廓	小刀 / 多用途刀、水果刀
刃型	雙斜面
重量	108 g \| 3.8 oz
刃長	152 mm \| 5 63/64″
根部高度	29 mm \| 1 9/64″
根部厚度	1.8 mm \| 5/64″
中段厚度	1.8 mm \| 5/64″
距刀尖 1cm 厚度	0.9 mm \| 1/32″
鋼材	VG-10 \| 不鏽鋼
Hardness (HRC)	59 - 61
握柄

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

保養說明

不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
其實用鈍刀比用利刀危險得多！
日本刀最好是定期用水石研磨。

小刀

多用途刀、水果刀

小刀（Petty）是一種較小型的日式多用途刀，專為精細工作而設計，例如削皮、修整以及切片水果與蔬菜。其刀刃長度介於120mm至180mm（4.7至7英寸）之間，特別擅長處理如去蝦線或切裝飾配菜等細緻任務。與西式水果刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，進一步提升了其在複雜操作中的功能性，是任何廚房刀具組合中不可或缺的實用利器。

15.0% 11.3% 7.5% 3.8% 0

C — 碳 Cr — 鉻 V — 釩 Mo — 鉬 Co — 鈷

硬度 59–61 HRC

武生特殊鋼，日本

VG-10

Manufacturer
- 武生特殊鋼，日本
Nature 不鏽鋼
Hardness59–61 HRC

武生VG-10，是一款高階不鏽鋼，以其卓越的鋒利度保持性和銳利度而備受讚譽。它是日本廚刀製造商中的熱門選擇，廣泛應用於各類刀具，包括廚刀、折疊刀和直刀。

VG-10 的硬度可達約 60-61 HRC，部分製造商甚至將其提升至 62 HRC，確保了良好的鋒利度保持性和抗鏽蝕能力。此鋼材的成分包含 15% 的鉻（Cr）以提供耐腐蝕性、1% 的鉬（Mo）和 1.5% 的鈷（Co）以強化基體，從而實現高硬度和耐用性。釩（V）的添加細化了顯微組織，並與 Cr 和 Mo 共同作用，生成堅硬的碳化物，增強耐磨性。VG-10 易於研磨，具有良好的加工性，並支持高溫回火下的二次硬化，使其適用於可能進行最高約 450℃ 表面塗層處理的刀片。其全面均衡的特性使 VG-10 鋼材極具多樣性，在從廚刀、通用刀具到機械刀片等廣泛應用中表現出色。

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St Peters，雪梨

St Peters

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Unit 2, 2 Bishop St
St Peters, NSW 2044

(02) 8234 8818 寫信給我們

週一至週五 10am–5pm 週末休息

請由 Bishop St. 進入。停車位有限，請就近尋找路邊停車位。

Crows Nest，雪梨

Crows Nest

週末營業

107 West St
Crows Nest, NSW 2065

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

就在 Ryo's Noodle 拉麵店隔壁。

布拉登，坎培拉

坎培拉

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Unit 3, 32 Lonsdale St
Braddon, ACT 2612

週三至週四 10:30am–4:30pm 週五至週六 10:30am–6pm 週日 10:30am–4:30pm 週一、二休息

Prahran，墨爾本

Prahran

新店

Shop 1, 180 Commercial Rd
Prahran, VIC 3181

週一、二、五、六、日 10am–6pm 週三、四休息

2026年7月27日（週一）起試營運。就在 Prahran Market 正對面！