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Sakai Takayuki | 庫存單位：
SATA_BYAK_YA300
Byakko - 300mm 柳刃 由 Kenji Togashi 製作
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Byakko（白虎）是堺孝行旗下的職人柳刃切片刀系列，由大師 Kenji Togashi 鍛造。白鋼一號鋼材在常見的日本碳鋼中擁有最極致的鋒利度，且非常容易研磨。Byakko 系列標配黑檀木手柄、黑色水牛角口金及尾蓋。
關於 Kenji Togashi
Kenji Togashi 於 1991 年榮獲傳統工藝士殊榮，這是對頂尖堺市職人的最高肯定。他以能鍛造多種鋼材而聞名。在我參訪 Togashi 先生的工坊時，看到了許多獨特的刀具，其中有一疊半成品的 540mm Maguro-kiri（鮪魚刀）。這已經夠令人驚嘆了，但隨後他展示了一把超長的鮪魚刀：刃長 160cm（5呎3吋），全長約達 2 米（6呎7吋）！他的作品讓我深感震撼，於是我詢問他是否願意依照我的規格為我們鍛造一些青鋼一號本燒刀刃。（身為一個刀具迷，我一直很想自己收藏一把），而他欣然應允。成品簡直令人驚艷絕倫，因此後來我便請 Togashi 先生在堺孝行的協助下，為我們打造了專屬的客製化本燒系列。
尺寸規格
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尺寸 |
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重量 |
235 g |
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全長 |
451 mm |
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刃長（刀尖至刀根） |
294 mm |
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刀根高度 |
40 mm |
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刀背厚度（刀根處） |
3.6 mm |
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刀背厚度（刀刃中段） |
2.5 mm |
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刀背厚度（距刀尖約 1cm 處） |
0.9 mm | |
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