KNS 博客

At the Maker’s Table, Echizen, Fukui, Japan travel, Takefu Knife Village
職人之桌：越前港邊的午餐
凌晨 4 點起床、釣了一上午的魚之後，我們繞到越前漁港。我點下當天最後一份活魷魚定食，窗外就是漁船。
James Zhang | 2026年10月4日
At the Maker’s Table, Echizen, Fukui, Japan travel, Takefu Knife Village
職人之桌：武生的拉麵與煎餃
和刀匠們的每一餐不一定都是正式晚宴。Kurosaki 先生帶我們到武生的八番拉麵，快速吃碗拉麵、配份煎餃。
James Zhang | 2026年10月4日
At the Maker’s Table, Echizen, Fukui, Japan travel, Takefu Knife Village
職人之桌：越前みどり屋晚餐
みどり屋特別為我們在越前的最後一晚開門。當天清晨釣到的魚，有一部分成了餐桌上的晚餐，刀匠和朋友們圍坐一堂。
James Zhang | 2026年10月4日
At the Maker’s Table, Echizen, Fukui, Japan travel, Takefu Knife Village
職人之桌：越前 Tonkatsu Ebisu-an
與刀匠們在越前的 Tonkatsu Ebisu-an 共進晚餐：Shirasaki 先生的小餐館、滿架的漫畫，以及刀背後的情誼。
James Zhang | 2026年10月4日
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日本之旅，2019 年 7 月，第二天：越前（武生）
圖 15：我正享受花木師傅給我的研磨一對一教學。
James Zhang | 2019年7月16日

職人之桌：越前港邊的午餐