磨刀石能讓日式刀具保持鋒利:磨刀石去除鋼材、重新修出刃口,而磨刀棒只能微調已經鋒利的刃口。番數用來描述研磨顆粒的細度,從修復用的粗磨刀石,到 8000 番以上的拋光番數都有。
本系列收錄約 100 塊磨刀石與磨刀配件,其中有蝦印、末廣、Shapton、Atoma 磨刀板與 King 磨刀石。範圍從 140 番的修復用磨刀石,經過磨出刃口的 1000 番,到 15000 番的拋光,另有修平板與名倉砥石。
Suehiro
末廣 New Cerax #8080 磨刀石(附底座),8000 目
初心 300 / 1500 雙面水石 by 末廣
Naniwa
蝦印剛劍輝 400 - 1000 番磨刀石
蝦印剛劍輝 400 番 磨刀石
蝦印 Professional P-350 5000 目日本水石
Shapton
Shapton RockStar 磨刀石 3000目
Shapton RockStar 磨刀石 1000 目
蝦印剛劍輝 5000 番 磨刀石
Shapton RockStar 磨刀石 320目
蝦印 Chosera 600 目日本水石(附底座)
Shibata
柴田崇行 咬面精修雙面砥石 600/1200 目
Shapton RockStar 磨刀石 8000 目
蝦印 剛劍 輝 12000番 磨刀石 厚20mm
末廣 New Cerax 5050 磨刀石附底座 #5000 目
King
King Hyper 2000 研磨水石
今西
Kitayama 8000 目拋光石附底座
今西 龍 #800 磨刀石
末廣 Cerax 3030 雙倍尺寸日本水砥石 #1000 粒度