Takeshi Saji | 庫存單位： TS-SRS13-NA165WAMSP1

佐治武士 SRS-13 菜切刀 165mm Western 花梨瘤 Handle

$13,888.00

St Peters（線上/展示間） —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest（實體門市） —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	佐治武士 SRS-13 西式
刀型	菜切刀 / The user wants me to translate "Japanese Vegetable Knife" into Traditional Chinese for a Taiwanese market. This is for a Nakiri knife product name field. Looking at the glossary, Nakiri is translated as "菜切刀". The phrase "Japanese Vegetable Knife" describes a Japanese-style vegetable knife, which is essentially what a Nakiri is. For the translation, I need to consider the context - this is a product name field for a Nakiri knife. The phrase should be natural and appealing to Taiwanese knife enthusiasts. "Japanese Vegetable Knife" could be translated as "日本蔬菜刀" but since this is specifically for a Nakiri, and the glossary provides "菜切刀" for Nakiri, I should use that term. The most natural translation would be "日本菜切刀" which combines "Japanese" (日本) with the glossary term for Nakiri (菜切刀). This is concise, follows the product naming convention, and uses the correct terminology from the glossary. I'll output just the translated text without any additional explanation.日本菜切刀
刃面類型	雙斜面
重量	244 g \| 8.6 oz
刃渡	166 mm \| 6 17/32″
刃元高度	55 mm \| 2 11/64″
刃元厚度	2.0 mm \| 5/64″
刃中厚度	2.0 mm \| 5/64″
刃尖1cm厚度	2.0 mm \| 5/64″
鋼材	SRS-13 \| Powdered \| 不鏽鋼
刀身構造	Sanmai - 不鏽鋼夾層
Hardness (HRC)	63 - 64
表面處理	鎚目
刀柄	可樂瓶造型西式刀柄
產地	武生
推薦用途	愛好者收藏家專業廚師

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

佐治武士的 SRS-13 鋼系列廚刀，完美融合了頂尖切削性能與古樸風工藝。刀身採用高性能 SRS-13 粉末鋼鍛造而成，以其卓越的鋒利持久度與韌性聞名。這種先進鋼材確保刀具即使在高強度使用下，仍能長時間維持極致鋒利，無論是專業主廚還是講究的家用料理人，都是理想之選。

這系列刀具呈現出獨特的古樸風貌，充分彰顯佐治先生精湛的日本傳統工藝，賦予每把刀獨一無二的個性。其標誌性的西式柄選用鹿角或鐵木等材質打造，兼具耐用性與舒適度，確保長時間使用時依然能穩固握持。頂級鋼材與自然貼合的人體工學刀柄完美結合，使佐治的 SRS-13 系列成為追求極致性能與永恆古樸風美學的用刀人絕佳選擇。

優點	缺點
極具藝術性的卓越性能	相對不易研磨高預算

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

佐治武士

佐治武士——越前SG2鋼鑽石大馬士革鍛造名家。

佐治武士是來自越前武生村的日本傑出刀匠，該地區以數百年歷史的製刀傳統聞名。身為第四代刀匠，佐治武士自幼便沉浸於這項工藝之中，從家族傳承中習得鍛造刀刃的精微技藝。憑藉超過五十年的豐富經驗，他已成為此道的一代宗師。

Saji 以其融合日本傳統工藝與創新設計的精湛技藝備受推崇，所打造的刀具不僅實用性極佳，外觀更是引人入勝。他的作品以獨樹一幟的刀柄聞名，選用鹿角、鐵木及彩色合成木等材質製成，搭配紋理優美的刀刃，且多採用大馬士革風格呈現。

他的作品憑藉卓越的鋒利度、耐用性與美學設計，深受全球廚師與刀具愛好者的高度推崇。每一把刀都見證了 Saji 一絲不苟的職人工藝，以及他在傳承日本製刀傳統的同時，不斷突破技術邊界的堅持。他對品質與創新的執著，為他在鍛造界贏得了崇高的地位，也讓他的刀具持續成為世界各地廚房中備受珍視的藏品。

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來自日本越前武生村的鍛冶大師佐治武士，代表了深耕刀具製作藝術的家族第四代傳人。這片擁有七百年製刀傳統的土地，深刻影響了佐治武士的造刃哲學。出生於鍛冶世家的他，自幼便開始學習這項技藝，全心沉浸於越前豐厚的刃物文化底蘊之中。

在超過五十載的漫長職人生涯中，佐治武士不僅堅守日本傳統製刀工藝，更融入現代創新技術，成就非凡。他的作品完美結合了古老技法與當代設計美學，打造出兼具卓越實用性與驚人視覺魅力的刀具。

Saji 的刀具憑藉其獨樹一幟的刀柄設計極具辨識度，選用鹿角、鐵木及彩色合成木等多樣材質精心打造而成。這些素材不僅提升了刀具的視覺美感，更帶來舒適穩固的握持體驗。刀身常飾有精緻紋理，尤以大馬士革風格最為經典，透過將不同鋼材層層鍛造疊加，呈現出華麗且獨一無二的表面質感。

佐治武士工藝的核心精髓，在於他對細節的極致講究與對品質的堅定執著。每一把刀都歷經嚴謹的鍛造工序，以確保其擁有卓越的鋒利度、耐用性與絕佳平衡感。正是這份精益求精的職人精神，讓他在全球各地的專業廚師、料理愛好者及刀具收藏家心中，贏得了無可取代的地位與忠實擁護。

Saji 的藝術視野是其作品的另一大鮮明特色。他擁有敏銳的美學眼光，經常在刀刃上融入精緻雕飾與獨特紋理。這種機能與美感的完美結合，使他的刀具從單純的廚藝工具，昇華為令人夢寐以求的藝術珍品。

除了個人創作之外，Saji 在鍛造界亦是備受推崇的人物。他透過舉辦工作坊、現場示範與跨界合作，積極推廣並守護越前的傳統工藝。藉由將自身知識與熱忱傳承給下一代製刀職人，他確保了日本刀具鍛造傳統得以延續並不斷演進。

他對刀具工藝的卓越貢獻備受肯定，榮獲無數獎項與殊榮，奠定了其作為日本頂尖製刀大師之一的崇高地位。儘管享譽盛名，佐治武士依然對職人工作懷抱無比熱忱，持續追求創新，不斷突破工藝的極限。

近年來，Saji 積極擁抱新技術與新材料，不斷嘗試各種鋼材與手柄材質，以提升刀具的性能與魅力。這種在堅守傳統工藝的同時仍勇於創新的精神，正是他製刀理念的最佳寫照。

佐治武士的刀具深受識貨行家珍視，他們深深欣賞其中蘊含的藝術性與精湛技藝。每一把作品都是他對職人精神、卓越工藝，以及日本製刀悠久傳承的最佳見證。對佐治武士而言，每把刀都不僅僅是工具，更是他文化底蘊、滿腔熱忱，以及對極致完美不懈追求的具體體現。

他對刀具製作領域的深遠影響，以及對卓越品質的堅持，持續激勵著資深與新銳的鍛造職人。佐治武士留下的傳奇，不僅在於他所打造的刀具，更在於他所培育出的蓬勃匠人社群，以及他為後世悉心守護的豐厚傳統工藝。

4o 到目前為止，此對話有幫助嗎？

“充滿異國風情的鑽石大馬士革與銅大馬士革紋理。”

菜切刀

The user wants me to translate "Japanese Vegetable Knife" into Traditional Chinese for a Taiwanese market. This is for a Nakiri knife product name field. Looking at the glossary, Nakiri is translated as "菜切刀". The phrase "Japanese Vegetable Knife" describes a Japanese-style vegetable knife, which is essentially what a Nakiri is. For the translation, I need to consider the context - this is a product name field for a Nakiri knife. The phrase should be natural and appealing to Taiwanese knife enthusiasts. "Japanese Vegetable Knife" could be translated as "日本蔬菜刀" but since this is specifically for a Nakiri, and the glossary provides "菜切刀" for Nakiri, I should use that term. The most natural translation would be "日本菜切刀" which combines "Japanese" (日本) with the glossary term for Nakiri (菜切刀). This is concise, follows the product naming convention, and uses the correct terminology from the glossary. I'll output just the translated text without any additional explanation.日本菜切刀

The Nakiri(菜切) knife is a distinctive tool in the Japanese kitchen, resembling a slender, shorter variant of a Chinese cleaver and serving as the household counterpart to the professional-grade Usuba. It is characterised by its relatively flat edge profile, emphasising straight, clean push cuts through vegetables without the need for rocking. This flat edge makes a full contact with chopping board when pushed down and it means there will be little to no chance of food still connect after the cut - a common problem with blade with very curved profile. Unlike Usuba, the thin and double bevel Nakiri is much better at penetrating dense and tough roots and tubers, Although sacrifices the ability to do delicate pinpoint slice, the rounded tip can give you a bit more sense of safety in operation.

比較對象

SRS-13

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