單刃刀具僅在單側開刃,是處理生魚片、魚類與蔬菜的傳統形制。單刃刀具的運作原理。
二唐刃物
二唐 暗紋 黑染 青紙二號 大馬士革 切付 柳刃 330mm
二唐 青紙二號「Rentetsu」鍛鐵 先丸蛸引 300mm
二唐 暗紋 銀三鋼 大馬士革 先丸蛸引 300mm 搭配心形柄
明神利器
初心 x 明神 白鷺 白紙二號 左手用 身卸出刃 210mm
義博
初心 x 彌氏良寬 青紙二號 大馬士革 切付柳刃 270mm 早期庫存
Knives and Stones
初心 x Shimizu 銀三鋼 切付 Oozori 柳刃 330mm
正本總本店
正本總本店 青紙本霞 (KA, 青紙二號) 柳刃 270 mm KA0427
堺孝行
堺孝行 飛燕 VG-10 本燒 劍先切付柳刃 300mm 附刀鞘
堺孝行 銀三鋼 柳刃 300mm
玄海正國
珍稀款:玄海正國 水本燒 鮪魚切 450mm 富士山刃紋
初心 FAXR2 粉末鋼 柳刃 330mm 鏡面拋光 黑檀木
甲鐵刃物
恆久 AUS-8 切付柳刃 270mm 全鋼
正本總本店 Hongasumi 白紙二號 柳刃 240 mm KS0424
初心 FAXR2 粉末鋼 柳刃 240mm 鏡面拋光 黑檀木
二唐 青紙二號 本燒 柳刃 330mm Tobiyaki Sword Hamon
中川悟志
中川悟志 VG-10 先丸 章魚引 270mm 鏡面拋光
中川悟志 VG-10 柳刃 270mm 鏡面拋光
中川悟志 VG-10 柳刃 330mm 鏡面拋光