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Nigara | 庫存單位：
NG-B2HON-SAKIFUJISP1
二唐 青鋼二號 本燒 Mt Fuji Hamon 先丸 300mm
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二唐 青鋼二號 本燒 Mt Fuji Hamon 先丸 300mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
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St Peters, NSW —2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 二唐 本燒 |
| 刀型 | 先丸蛸引 / 生魚片刀 |
| 刃面類型 | 單斜面 |
| 重量 | 280 g 9.88 oz |
| 刃長 | 286 mm .11.26 inch |
| 刃高 | 41 mm .1.61 inch |
| 刀背厚度（根部） | 3.8 mm 0.15 inch |
| 刀背厚度（中段） | 3.6 mm 0.14 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.5 mm 0.06 inch |
| 鋼材 | 青鋼二號 / 青鋼二號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 本燒 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 63 |
| 表面處理 | 蝕刻 |
| 刀柄 | 八角柄 Birch Burl with Spacer |
| 產地 | 青森 |
| 推薦用途 |
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這把二唐青紙二號本燒先丸蛸引 300mm 為單面刃生魚片刀，適合需要關東風格、帶圓頭切片刀的專業人士。此本燒刀由吉澤剛在青森鍛造，帶有富士山形狀的蝕刻刃紋（hamon），實際刃長 286mm，刀根高度 41mm。先丸刀型結合蛸引直線刃與柔和圓頭設計，可在切割生魚時完成連續、不中斷的長行程切片，同時在擺盤與收尾作業中提供更高安全性。
刀身採用日立 Blue 2 碳鋼，硬度達 61–63 HRC，藉由添加鎢與鉻元素，在維持高刃口保持性的同時提升抗崩刃能力。作為無不鏽鋼夾鋼的反應性碳鋼本燒刀，此刀在使用後需立即擦乾並薄塗食用油以防氧化。刀重 280g，脊厚由根部 3.8mm 漸縮至刀尖 1.5mm，此單刃幾何適合精準生魚片切割，凹形裏透（urasuki）背面可在長行程拉切時減少摩擦。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
- 若是碳鋼刀，長期存放前請上油防鏽。
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刀型：先丸蛸引
生魚片刀
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鋼材：青鋼二號 / 青鋼二號
製造商：
材質特性：碳鋼
硬度：61- 63
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握柄規格
輪廓：八角柄
材質：
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