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Knives and Stones | 庫存單位：
Yu 黑崎 雫 (水滴) SG2鋼 / SG2粉末高速鋼 牛刀 270mm
售價
$11,680.00
正常價格
$13,740.00
單價
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Yu 黑崎 雫 (水滴) SG2鋼 / SG2粉末高速鋼 牛刀 270mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
可用性
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St Peters —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest —107 West St, Crows Nest NSW 2065Pickup only
詳細規格
| 刀型 | 牛刀 / 主厨刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 219 g 7.73 oz |
| 刃長 | 271 mm .10.67 inch |
| 刃高 | 56 mm .2.2 inch |
| 刀背厚度（根部） | 3.0 mm 0.12 inch |
| 刀背厚度（中段） | 2.1 mm 0.08 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 1.0 mm 0.04 inch |
| 鋼材 | SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼 | 粉末鋼 不鏽鋼 |
| 硬度 (HRC) | 62 - 64 |
| 刀柄 | 特殊手柄 |
由 黑崎 Yu Kurosaki 所打造的 SG2 雫系列，結合了先進的粉末鋼性能與真正的手工鍛造工藝。每把刀片皆於越前手工鍛造與塑形，呈現出生動且有機的質感，是一般沖壓刀無法比擬的。從刀柄護手到刀尖明顯的漸細設計，使刀柄部位感覺紮實有力，而刀尖則纖薄精準，兼具力量與細膩度於每一次切割中。
核心鋼材為 SG2 (R2) 粉末不鏽鋼，硬度約62–63 HRC，提供卓越的持久鋒利度與長效刀刃。標誌性的「雫」鎚目表面靈感源自水滴落下，不僅減少食材沾黏，也賦予刀身獨特風格。
此系列兼具厚重與靈巧，精緻且適合日常使用，深受專業廚師與收藏家青睞。由於黑崎/柴田崇行活動中僅剩少量存貨，數量極為有限。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
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個人資料： 牛刀
主厨刀
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鋼材： SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼
製造商：
性質： 不鏽鋼
硬度： 62 - 64
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