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Mazaki | 庫存單位：
MAZA_B2MK_DE180
真崎 青鋼二號 鏡面 出刃 180mm
售價
$10,717.00
正常價格
$12,594.00
單價
含稅
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真崎 青鋼二號 鏡面 出刃 180mm 已缺貨，一旦有貨就會出貨。
重要提醒：碳鋼刀如未妥善保養，容易快速生鏽或產生色變。需要定期清潔、擦乾及上油。如果您不熟悉碳鋼的保養方式，建議選擇不鏽鋼刀款。
可用性
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St Peters —2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
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Crows Nest —107 West St, Crows Nest NSW 2065Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 待補 - 非不鏽鋼包層 |
| 刀型 | 出刃 / 日本魚刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 264 g 9.31 oz |
| 刃長 | 188 mm .7.4 inch |
| 刃高 | 56 mm .2.2 inch |
| 刀背厚度（根部） | 7.2 mm 0.28 inch |
| 刀背厚度（中段） | 4.6 mm 0.18 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 2.1 mm 0.08 inch |
| 鋼材 | 青二 / 青紙二號 | 碳鋼 |
| 刀身構造 | 待補充 |
| 硬度 (HRC) | 61 - 63 |
| 表面處理 | 待補充 |
| 刀柄 | 朴木八角柄 |
| 推薦用途 |
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Mazaki 青鋼二號 鏡面 出刃 180mm 是一把傳統日本魚肉處理廚刀，展現來自新潟三條的手工精湛工藝。刀身以青鋼二號碳鋼核心打造，能夠保持銳利刀刃，提供強勁的切割性能，同時只要具備良好技巧，磨刀相對容易。
此類出刃刀主要用於分解整條魚——從片魚肉、魚頸部位處理到切割魚鰭和關節——得益於其厚實且堅固的刀身與強韌的刀背。鏡面處理提升刀刃的光滑度，有助於切割時食材順利脫離，而碳鋼包層則帶來傳統美感，並隨時間形成獨特的包漿。
Mazaki 作品的特色是這把180mm出刃常具備細膩的刀尖漸細設計與精緻的幾何結構，兼顧力量與刀刃控制，對於欣賞細緻手工磨刀與傳統刀感的料理人而言，是一把值得珍藏的利器。
保養說明
- 請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
- 使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
- 請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
- 鈍刀比利刀更危險！
- 建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。
- 碳鋼刀若長期存放，請上油防鏽。
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個人資料： 出刃
日本魚刀
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鋼材： 青二 / 青紙二號
製造商：
性質： 碳鋼
硬度： 61 - 63
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手柄規格
個人資料： 八角和柄
材料：
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