Makoto Kurosaki | 庫存單位： MKT-SMDRZK-SS-STK170

Makoto Kurosaki Samidorizuki SGStrix Santoku 170mm

$8,825.00

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詳細規格

刀型	三德刀 / 三德刀
刃面類型	雙刃
重量	148 g 5.22 oz
刃長	166 mm .6.54 inch
刃高	49 mm .1.93 inch
刀背厚度（根部）	2.0 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.9 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.5 mm 0.06 inch
鋼材	SPG STRIX \| 粉末鋼不鏽鋼
硬度 (HRC)	63 - 65
刀柄	特殊握柄

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黑崎優 Makoto Kurosaki Samidorizuki SGStrix Santoku 170mm 是一把雙刃萬用刀，適合家庭使用者尋求搭載 SPG STRIX 粉末不鏽鋼的日常小型刀具。這款 170mm 三德刀擁有較不銳利的刀尖與易掌控的幾何設計，適合家用廚房中的切片、切丁與剁碎工作。刀刃實測長度 166mm，刀根高度 49mm，在處理蔬菜時提供足夠指節空間，同時維持便於精細切工的尺寸。

SPG STRIX 是由武生特殊鋼製造的不鏽粉末鋼，透過強化金屬基底，在 63–65 HRC 的高硬度下，仍能提供類似碳鋼的研磨手感。此結構造就一條在切割性能與保養便利性之間取得平衡的雙刃刃口，可在一般砥石上維護。刀重 148g，搭配八角穩定樺木柄，脊厚自腳跟的 2.0mm 收尖至刀尖的 1.5mm，以降低切入阻力。

保養說明

不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
其實用鈍刀比用利刀危險得多！
日本刀最好是定期用水石研磨。

刀型：三德刀

三德刀
三德刀（Santoku）之名源自「三種用途」，是日本廚房中不可或缺的經典廚刀，擅長切片、切丁與剁碎。因其極高的多功能性而備受推崇，刀身長度通常在15公分至20公分（6至8英吋）之間，能應對多樣化的料理需求。與牛刀（Gyuto）相比，三德刀的刀尖較不銳利，擁有獨特的輪廓設計，這不僅提升了實用性，也使其廣受歡迎。其造型在剁切與切片時更易於掌控，刀身線條也較為溫和，正因如此，三德刀成為家庭廚師的首選利器。
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鋼材：SPG STRIX
SPG STRIX 誕生於「以刀刃為導向的粉末鋼」之開發理念，旨在作為切削工具使用時能發揮最佳性能。

我們聽聞傳統高硬度粉末鋼（約HV900／HRC67）在砂輪上研磨較為困難，但卻鮮少聽聞同等硬度的碳鋼有類似情況。

儘管硬度相同，研磨的容易度卻不同。為何會有這樣的差異？

答案在於，刀刃鋼材的硬度是「金屬基材的硬度」與「金屬碳化物的硬度」之結合。

SPG STRIX 是一款不鏽鋼粉末鋼，其設計旨在強化金屬基材，在具備高硬度的同時，也擁有如碳鋼般的加工性與研磨容易度。

其強韌的金屬基材能實現理想的切削刃口，提供無與倫比的鋒利度，是製作刀具的最佳粉末鋼。
製造商：
- 武生特殊鋼，日本
材質特性：不鏽鋼
硬度：63- 65
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握柄規格
輪廓：八角和柄
材質：
- 未知
由刃物打造的獨特刀柄，材質未公開。
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