Sukenari | 庫存單位： SK-YXR7-PT165

佑成 YXR7 小刀 165mm，黑檀木手柄搭配淺色／大理石紋口金

$9,296.00

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詳細規格

刀型	小刀 / 多用途刀、水果刀
刃面類型	Double Bevel
重量	119 g 4.2 oz
刃長	156 mm .6.14 inch
刃高	35 mm .1.38 inch
刀背厚度（根部）	2.1 mm 0.08 inch
刀背厚度（中段）	1.8 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.0 mm 0.04 inch
鋼材	YXR7 \| 半不鏽鋼
硬度 (HRC)	62 - 65
刀柄	八角柄黑檀木金黃牛角

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

佑成 YXR7 小刀 165mm 是一款緊湊且高效能的多用途刀，兼具出色的鋒利度保持性與韌性。

YXR7 是一種高速工具鋼，以耐磨性與刀刃穩定性著稱，非常適合追求刀刃持久且切削力強勁的使用者。佑成將此鋼材搭配乾淨俐落、精準控制的研磨工藝，使刀身握感扎實，同時在刃口後方維持足夠的薄度，確保切割順暢無阻。

這款 165mm 的小刀用途極為廣泛，無論是肉類修整、分切、處理蔬果，或是在砧板上進行較精細的作業都游刃有餘；在這些情境下，使用全尺寸的牛刀反而顯得大材小用。

對於重視刀刃壽命、精準度，且偏好比超薄雷射刀更具份量感與扎實手感的使用者而言，這是一把極具實用性的選擇。

保養說明

不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
其實用鈍刀比用利刀危險得多！
日本刀最好是定期用水石研磨。
半不鏽鋼不容易生鏽，但仍可能產生色澤變化（包漿／氧化膜）。

刀型：小刀

多用途刀、水果刀
小刀（Petty）是一種較小型的日式多用途刀，專為精細工作而設計，例如削皮、修整以及切片水果與蔬菜。其刀刃長度介於120mm至180mm（4.7至7英寸）之間，特別擅長處理如去蝦線或切裝飾配菜等細緻任務。與西式水果刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，進一步提升了其在複雜操作中的功能性，是任何廚房刀具組合中不可或缺的實用利器。
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鋼材：YXR7
YXR7鋼材是一種高速工具鋼，以其卓越的韌性和耐磨性著稱，是製作廚刀的絕佳選擇。此鋼材含有高碳及其他合金元素，如釩和鉬，這些元素增強了其硬度與保持鋒利邊緣的能力。

適中的碳鉻含量使其實際上成為半不鏽鋼，既能像碳鋼一樣易於研磨，又無需過度頻繁的保養。
YXR7的韌性確保它能承受日常廚房作業的考驗，不易崩刃或斷裂，而其耐磨性則意味著它能長時間保持鋒利，減少研磨次數。採用YXR7鋼材打造的刀具，以其耐用性和輕鬆進行精密切割的性能而備受推崇，能滿足最嚴苛的使用環境。
製造商：
- 日立特殊鋼，日本
材質特性：半不鏽鋼
硬度：62- 65
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握柄規格
輪廓：八角柄 WA
材質：
- 黑檀木
那Knives and Stones 岩刃社八角柄黑檀木手柄（搭配淺色／大理石紋口金）這是一款專為提升日式廚刀性能與美感而設計的高級客製化刀柄。採用實心黑檀木打造，刀柄呈現深邃濃郁的黑色調，不僅外觀引人注目，握感更是紮實耐用且平衡絕佳。八角柄造型符合人體工學，確保慣用右手或左手的用戶皆能享有舒適穩妥的操控體驗。
為了襯托黑檀木的深邃優雅，口金選用天然淺色牛角或大理石紋牛角鑲嵌而成，營造出絕美的對比效果，更突顯了刀柄的手工質感。由於每個口金的紋理皆略有差異，賦予每一把刀具獨一無二的個性。
這款刀柄完美融合傳統日式設計與精緻材質，是替換或升級您愛刀原廠刀柄的理想選擇，不僅具備出色的使用穩定性，更散發出歷久彌新的優雅質感。
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