Kurosaki | 庫存單位： KURO_SGSK_SA165-TMK

黑崎閃光 Ei SG2鋼 / SG2粉末高速鋼三德刀 165mm Ai Tenmoku 柄 & 刀鞘

$18,890.00 $22,209.00

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St Peters —
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Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065
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詳細規格

產品線	黑崎閃光 SG2
刀型	三德刀 / 三德刀
刃面類型	雙刃
重量	120 g 4.23 oz
刃長	162 mm .6.38 inch
刃高	46 mm .1.81 inch
刀背厚度（根部）	1.7 mm 0.07 inch
刀背厚度（中段）	1.7 mm 0.07 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.2 mm 0.05 inch
鋼材	SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼 \| 粉末鋼不鏽鋼
刀身構造	三枚 - 不鏽鋼夾層
硬度 (HRC)	62 - 64
表面處理	槌目
刀柄	特殊手柄
產地	武生
推薦用途	專業主廚熱愛好

澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

這把 黑崎閃光 SG2粉末HSS鋼三德刀 165mm 藍染天目 是大師鍛造技藝與日本傳統工藝的精彩結合。由黑崎勇於越前鍛造，刀身採用SG2粉末鋼芯，提供卓越的持久鋒利度、細膩的切割性能與長效耐用，適合頂級專業使用。閃光鎚目表面能美麗反射光線，提升食材不沾黏性與視覺效果。

這款藍染天目版本最獨特之處在於其非凡的木柄與相配刀鞘。皆採用天然木材，並由技藝純熟的工匠以傳統日本藍染（Ai-zome）技法精心染色。此工藝損耗率高，使每件藍色成品稀有且極具價值。另結合了傳統漆塗（Kanshitsu）與源自日本古典陶瓷釉色的天目（Tenmoku）技術，增添質感、紋理與耐用度。

藍染在明治時代被稱為「日本藍」，象徵日本文化身份，使此刀不僅是高性能工具，更是優雅的收藏佳品。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

黑崎

黑崎裕，一位四十多歲的匠人，在日本刀製作領域以手工鍛造刀刃聞名，屢獲殊榮並享譽。他的職涯始於青少年時期，經過在加藤博史門下長達十二年的學徒生涯後，於2014年創立了自己的工坊。黑崎在工藝技術上出類拔萃，更長創新表面處理技法，尤以鎚目與墨流紋理著稱。他被日本政府認定為「名匠」，是該頭銜最年輕的獲得。非傳統的刀身設計而備受推崇，黑崎每每推出新作總能令人驚艷。透過融合現代冶金技術與傳統鍛造工法，他的刀無與倫比的品質、鋒利度與性能，奠定業界領袖地位。

個人資料：三德刀

三德刀

三德刀，意涵「三用」，是日本廚房的基石，擅長切片、切丁與剁碎。以多功能著稱，刀刃長度通常介於15公分至20公分（6至8英吋），適用於各種烹飪任務。與牛刀相比，三德刀的刀尖較不銳利，獨特的刀型造就其功能性與受歡迎度。其設計在切碎與切片時更易掌控，刀型較為溫和，因此成為家庭主廚的首選。

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鋼材： SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼
SG2（又稱Super Gold 2或R2鋼）是由武生特殊鋼（Takefu Special Steel）生產的高階粉末工具鋼，以其優異的保持性、耐磨性以及可達64 HRC的高硬度而聞名。它與神戶製鋼所（Kobelco Steel）的R2鋼相同，在高端刀具製作中備受推崇，因其銳利的刃口與耐用性而著稱。粉末冶金工藝確保了碳化物的均勻分佈，提升了韌性並降低崩刃風險。SG2/R2是追求頂級性能與持久耐用性的刀具愛好者的理想選擇。

製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
性質：不鏽鋼

硬度： 62 - 64

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手柄規格
個人資料：八角和柄

材料：
- 未知
由刃物職人精心打造的獨特刀柄，材質未公開。

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黑崎閃光 Ei SG2鋼 / SG2粉末高速鋼三德刀 165mm Ai Tenmoku 柄 & 刀鞘

可用性

詳細規格

黑崎

個人資料：三德刀

鋼材： SG2鋼 / SG2粉末HSS鋼 / R2鋼

手柄規格