Knives and Stones 岩刃社 特別版 黑崎 閃光 SG2/R2 切付 筋引 270 mm 西式柄
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黑崎 閃光 西式柄 特別版
作為 Kurosaki 刀具的緊密合作夥伴，我們成功爭取到一批他精心設計、特別訂製的 閃光 系列 西式柄 廚刀。
Kurosaki 是日本新生代最具代表性的鍛造職人之一，以選用頂級 粉末鋼、獨特的刃體設計，以及最關鍵的卓越切削性能而聞名。他的刀具在日本專業主廚圈中極受歡迎，就連鐵人料理主廚 Jun Kurogi 與壽司大師 Takeshi Saito Sushi Saito 也都是其愛用者。
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繼早期 雫 (水滴) SG2 系列大獲成功後，年輕才華洋溢的鍛造職人 Yu Kurosaki San 推出了另一款 SG2 鋼材作品——閃光。
拋光 不鏽鋼夾層 上耀眼的槌目紋理宛如鑽石切面般璀璨，這正是「閃光」名稱的由來。
相較於 雫 (水滴) 系列，閃光 經過 鍛造 處理，刃體更為纖薄，切削感也更加凌厲。
因此，若您追求極致的鋒利度與切削性能，並且願意花更多心思保養刀具，這把刀絕對是您的首選。
規格尺寸
| 規格尺寸 |
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重量 |
223 g |
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全長 |
404 mm |
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刀刃長度（刀尖至刀跟） |
267 mm |
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刀跟高度 |
42.8 mm |
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刀背厚度（刀跟上方） |
1.8 mm |
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刀背厚度（刀刃中段） |
1.7 mm |
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刀背厚度（距刀尖約 1cm 處） |
0.8 mm |
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鋼材 |
SPG2/R2/SG2 粉末鋼，不鏽鋼夾層 |
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硬度 |
HRC 62 to 63 | |
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刀柄設計 |
特製可樂瓶造型 西式柄，結合木材、染色環氧樹脂及馬賽克鉚釘 |
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UNCERTAIN: Jun Kurogi, Takeshi Saito, SPG2
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Knives and Stones 岩刃社是雪梨首屈一指的日本廚刀專門店。我們直接從日本頂尖製造商引進最優質的日本手工鍛造及高端廚刀。
