Prahran, VIC 門市現已於週五至週二開放,營業時間 10am 至 6pm。

職人

田中誠貴

田中誠貴

田中誠貴

鍛冶師企業主 日本兵庫縣三木市 啟用中
輪廓

故事

工房最初是從鐮刀起家。田中源太郎以屋號「源」開始製作鐮刀。1946 年,公司改名為「田中勉鎌製作所」。2000 年又改為現在仍在使用的「田中一之刃物製作所」。這兩個都是公司名稱,都不是某個人的名字。老公司的名字很容易在轉述中被說成是創辦人,所以有必要直接說清楚。

田中誠貴(田中誠貴)生於 1977 年 3 月 24 日,是現任工房代表。1996 年他進入福井縣武生的清水刃物修業,如今則在兵庫縣三木市別所町石野 875 的工房擔任當家。他父親的名字是一之(Kazuyuki),正是公司名稱中間那兩個字。現有資料都沒有說 2000 年的改名是為了他,因此我們就只把這件事擺在這裡,留給讀者自行解讀,我們無從證實。

他的製刀品牌是「誠貴作」。在這個銘下曾被記錄使用的鋼材包括:青紙二號、每側八層夾鋼版的同鋼種、粉末不鏽鋼、銀三號、VG10、VG10 夾鋼,以及十六層不鏽鋼夾鋼。七種不同的鋼材與構造,而不是一種鋼用到底。

成品刀並不只出自他一人之手。研磨與最終整形由多位工匠分工完成,個別姓名並未公開,因此沒有任何一位研磨師能在這裡被單獨點名——老實說,我們並不知道哪一把刀是由誰負責最後的研磨。刀柄則由西原貞夫製作。一把刻著「誠貴作」的刀,實際上經過的雙手比刀銘所顯示的還多。

他自述的人生座右銘是「質実剛健」:樸實的內涵、堅實的造作。離開鐵砧之後,他是個資深動漫迷,曾與多部作品合作聯名,包括《火影忍者》與《鋼彈》等。他也喜歡車,平常開的是一台小型賽車,輪胎依日本街車風格做了外八傾角。這些都不會改變刀的切割表現,但代表在刀的另一端,確實有一個具體的人,而這是任何一枚鋼印都無法告訴你的。

圖庫

實物照片

A razor-thin blade edge held up to the camera in Shigeki Tanaka's Miki workshop, 2016
01A razor-thin blade edge held up to the camera in Shigeki Tanaka's Miki workshop, 2016
Forged knife blanks cooling on wire hangers in Shigeki Tanaka's Miki workshop, 2016
02Forged knife blanks cooling on wire hangers in Shigeki Tanaka's Miki workshop, 2016
Glowing steel inside the hearth of Shigeki Tanaka's forge, Miki, 2016
03Glowing steel inside the hearth of Shigeki Tanaka's forge, Miki, 2016
Shigeki Tanaka grinding a blade on the belt grinder in his Miki workshop, 2019
04Shigeki Tanaka grinding a blade on the belt grinder in his Miki workshop, 2019
A damascus blade with a dragon motif displayed in Shigeki Tanaka's Miki workshop, 2019
05A damascus blade with a dragon motif displayed in Shigeki Tanaka's Miki workshop, 2019
James Zhang with Shigeki Tanaka at the forge, Miki, 2019
06James Zhang with Shigeki Tanaka at the forge, Miki, 2019
系譜

關係地圖 職人系譜

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人 品牌 工房 ━ 家族 ┅ 師承 ━ 鍛造/研磨

常見問題

田中誠貴是誰?

田中誠貴(田中誠貴)是位於日本兵庫縣三木市的廚刀工匠。他是田中一之刃物製作所的代表兼工房長,其刀具帶有他自己的品牌「誠貴作」。他出生於1977年。

評價者 James Zhang

田中一文字刃物製作所的歷史是什麼?

此家族系譜由田中源太郎創立,他以「源」為屋號開始製作鐮刀。該事業自1946年起以「田中勉鎌製作所」為公司名稱營運,並於2000年更名為「田中一之刃物製作所」。

田中誠貴的父親名為一之,田中誠貴現為該工坊的掌門人。在其職業生涯早期,他於1996年加入了位於福井縣武生市的清水刃物。

評價者 James Zhang

田中誠貴使用哪些鋼材?

田中誠貴以「誠貴作」為品牌打造刀具。三木市的官方產品列表記載其鋼材系列包含青鋼二號(青紙2号),包括每側八層的夾鋼,以及粉末不鏽鋼、銀三鋼、VG-10、VG-10夾鋼,和十六層不鏽鋼夾鋼。三木市刀匠簡介中記載他的人生格言為「質実剛健」。

評價者 James Zhang

田中誠貴在製刀之外有哪些興趣?

離開鍛造工坊,田中誠貴是一位熱衷的動漫迷,曾參與多項以動漫為主題的合作企劃,包括與《火影忍者》和《鋼彈》相關的項目。他也是一位汽車愛好者:他的日常座駕是一輛小型賽車,配備了傾斜(外傾角)輪胎,呈現經典的日本街頭賽車風格。

評價者 James Zhang

Knives and Stones 岩刃社是否見過田中誠貴?

Knives and Stones 岩刃社曾於2015年、2016年及2019年三度造訪日本的田中誠貴。我們於2026年6月的研削會活動中再次與他本人會面,當時他展出多件作品。

評價者 James Zhang

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