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Tojiro  |  庫存單位： TO-DP-DMPT120

Tojiro DP3 Petty 120mm F-650

$2,006.00 $2,354.00
含稅 結帳時計算運費。
Detailed Specifications
Line 藤次郎 DP
Profile 小刀 / 多用途、小刀
Bevel Type 雙斜面
Weight 67 g        2.36 oz
Edge Length 122 mm   .4.8 inch
Heel Height 25 mm     .0.98 inch
Width @ Spine 1.7 mm     0.07 inch
Width @ Mid 1.7 mm     0.07 inch
Width @ 1cm from Tip 0.8 mm     0.03 inch
Steel VG10 | 不鏽鋼
Blade Construction 三枚 - 不鏽鋼夾層
Hardness (HRC) 59 - 61
Surface Finish 磨光
Handle 西式合成木（Pakka Wood）配護手
Region 燕
Best for
  • 新手首選
  • 學生族群
    		•
    • 澳洲境內 200 澳元以上的刀具可免費送貨。
    • 透過 DHL Express 進行全球運輸，需要 3 至 5 天。

    經典 Tojiro DP3 VG10 系列的 Damscus 變體。 


    Care Instruction
    1. Don't cut hard things! Japanese knives are brittle so bone hacking is a NO NO!
    2. Wash with neutral detergent after use, and wipe dry;
    3. Please don't wash knife with dishwasher, it will damage the wood handle;
    4. Be careful not to leave the knife close to a heat source for a long time;
    5. It is a lot more dangerous to cut with a blunt knife than a sharp knife!
    6. It is best to sharpen a Japanese knife regularly on a waterstone.
      7. Error: Steel nature unknown

    藤次郎

    Tojiro是全球知名的日本廚刀品牌，以卓越品質與高性價比著稱。品牌源自以鋼材生產聞名的新潟縣，結合傳統工藝與先進技術，打造出兼具美觀與實用性的廚刀。其刀身多採用高碳不鏽鋼，具備優異的鋒利度、持久性與抗腐蝕性。每把刀都經過細緻打磨，手柄設計符合人體工學，握感舒適且平衡。Tojiro產品線豐富，從多功能牛刀、三德刀到專業菜切刀，滿足專業廚師與家庭用戶的不同需求。其對高品質與合理價格的堅持，讓Tojiro在全球擁有極佳口碑，成為高效、可靠且精美廚具的首選品牌。

    • 個人資料： 小刀

      多用途、小刀

      Petty 小刀是一款日本小型多用途刀，特別適合進行削皮、修整、切水果和蔬菜等精細作業。刀刃長度約為120mm到180mm（4.7到7英吋），尤其擅長處理如去蝦腸或切裝飾等細節工作。與西式削皮刀相比，它的刀身略長且更纖細，提升了處理複雜細節的能力，是廚房工具箱中極具價值的一員。

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    • 鋼材： VG10

      Takefu VG10 是一種高級不鏽鋼，以其優異的持刃性和鋒利度而著稱。它在日本廚刀製造商中非常受歡迎，廣泛應用於各類刀具，包括廚刀、折刀和定刃刀。

      VG10 的硬度約為 60-61 HRC，有些製造商甚至能達到 62 HRC，確保良好的持刃力與抗染性。其成分包含 15% 鉻（Cr）以提升耐腐蝕性，1% 鉬（Mo）和 1.5% 鈷（Co）可強化基體，使其擁有高硬度與耐用性。釩（V）的加入使其微結構更細緻，並與鉻、鉬共同產生硬質碳化物，進一步提升耐磨性。VG10 易於研磨，加工性佳，且可藉由高溫回火進行二次硬化，適合經表面塗層處理（最高約 450℃）的刀具。其全面的性能使 VG10 不鏽鋼極具多元性，無論是廚房、通用刀具還是機械刀片都能展現卓越表現。

      製造商：

      • 日本武生特殊鋼

      性質： 不鏽鋼

      硬度： 59 - 61

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    • 手柄規格

      個人資料： 西式帶護手

      材料：

      • Pakka 木材

      西式Pakka木手柄是入門級刀具的常見選擇，有些情況下會配有焊接在刀身上的護手。Pakka木是以木材與樹脂層壓製成，形成一種緻密的材料，可以呈現不同顏色的層次。與天然木材相比，這種工程木更堅硬且吸水性更低，此外，其低廉的生產成本也使其成為入門級刀具握柄的理想選擇。

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