Knives and Stones | 庫存單位： KURO-SGSZK-PT120

黑﨑打刃物雫 (水滴) SG2 小刀 120mm

$6,789.00

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St Peters —
2 Bishop St Unit 2 St Peters NSW 2044
+61 2 8234 8818
Crows Nest —
107 West St, Crows Nest NSW 2065

詳細規格

產品線	黑崎雫
刀型	小刀 / 多用途刀、水果刀
刃面類型	雙刃
重量	67 g 2.36 oz
刃長	123 mm .4.84 inch
刃高	30 mm .1.18 inch
刀背厚度（根部）	1.7 mm 0.07 inch
刀背厚度（中段）	1.2 mm 0.05 inch
刀背厚度（刀尖 1cm 處）	1.0 mm 0.04 inch
鋼材	SG2 / SG2粉末HSS / R2 \| 粉末鋼不鏽鋼
刀身構造	Sanmai - 不鏽鋼夾層
硬度 (HRC)	62 - 64
表面處理	鎚目
刀柄	八角柄黑檀木
產地	武生
推薦用途	專業廚師

全澳洲境內購買刀具滿 AU$200 即享免運費。
透過 DHL Express 提供全球配送，3 至 5 天送達。

由黑崎打造的SG2 雫 (水滴)系列，完美結合了先進粉末鋼的卓越性能與真正的手工鍛造工藝。每一把刀刃皆在越前地區單獨鍛造與塑形，賦予其沖壓刀具無法複製的生動有機手感。從刀根至刀尖明顯的厚度漸變設計，讓這把刀在刀跟處感覺紮實有力，同時向刀尖逐漸變得纖薄精準，使每一次切割都能兼具強度與細膩度。

刀芯採用 SG2（R2）粉末不鏽鋼，硬度高達約 62–63 HRC，具備極佳的保鋒性與持久銳利的切削刃。標誌性的「雫 (水滴)」鎚目紋理靈感源自滴落的水珠，不僅能有效減少食材沾黏，更為刀身增添獨特的個性魅力。

這個系列既厚實又靈活，做工極致精緻卻專為日常使用而生，深受專業廚師與收藏家的熱烈追捧。由於 Kurosaki/Shibata Event 僅剩少量庫存，目前數量極為有限。

保養說明

請勿切割硬物！日本刀較脆，絕對不可用來剁骨！
使用後以中性清潔劑清洗，並擦乾；
請勿使用洗碗機清洗刀具，會損壞木柄；
請勿將刀具長時間放置於熱源附近；
鈍刀比利刀更危險！
建議定期使用砥石磨刀以保持鋒利。

黑崎打刃物

黑﨑打刃物是一位四十多歲的頂尖職人，以其手工鍛造刀刃在日本刀具界享負盛名，不僅屢獲殊榮，更贏得國際廣泛認可。他自十幾歲起便投身刀藝之路，在加藤弘門下歷經十二載的學徒磨練後，於 2014 年創立了自己的工坊。黑崎不僅工藝精湛，更在創新表面處理技術上獨樹一幟，其鎚目與墨流飾面便是最佳例證。作為日本政府認證的「傳統鍛冶師」，他是迄今最年輕獲此頭銜的匠人。黑崎因其打破常規的刀刃設計而備受推崇，每一次的新作都令藏家驚艷不已。透過將現代冶金科技與傳統鍛造技法完美融合，他的刀具展現出無與倫比的品質、鋒利度與性能，穩固了他在業界舉足輕重的領先地位。

刀型：小刀

多用途刀、水果刀
小刀（Petty）是一種較小型的日式多用途刀，專為精細工作而設計，例如削皮、修整以及切片水果與蔬菜。其刀刃長度介於120mm至180mm（4.7至7英寸）之間，特別擅長處理如去蝦線或切裝飾配菜等細緻任務。與西式水果刀相比，小刀的刀身略長且更纖細，進一步提升了其在複雜操作中的功能性，是任何廚房刀具組合中不可或缺的實用利器。
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鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2
SG2，又稱 Super Gold 2 或 R2，是由武生特殊鋼生產的高階粉末工具鋼，以卓越的鋒利度保持性、耐磨性，以及最高可達 64 HRC 的硬度聞名。其規格與神戶製鋼所的 R2完全相同，因刃口極致鋒利且耐用度高，備受頂級刀具製造界推崇。得益於粉末冶金工藝，碳化物分佈均勻，不僅提升了韌性，更有效降低崩刃風險。對於追求切削工具頂尖性能與長久耐用的使用者而言，SG2／R2絕對是理想首選。
製造商：
- Takefu Special Steel, 日本
材質特性：不鏽鋼
硬度：62- 64
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握柄規格
輪廓：和式八角柄
材質：
- 黑檀木
這款刀柄由整塊黑檀木精心雕琢而成，完美詮釋了極簡優雅與實用設計的精髓。其獨特的八角柄造型帶有細膩的錐度變化，不僅握感舒適，更呈現出迷人的幾何輪廓。黑檀木以其深邃濃郁的色澤與優異耐用性著稱，此刀柄從單一木塊精密銑削而成，確保結構渾然一體，充分展現木材天然的紋理之美。表面經過高度拋光處理，呈現亮麗的光澤質感，不僅襯托出黑檀木奢華的深色調性，更為使用者帶來溫潤滑順的觸覺體驗。這項設計體現了極簡主義精神，專注於簡約、品質與實用性。八角柄結合錐度設計，為經典材質注入現代新意，使其成為融合傳統工藝與當代美學的矚目之作。
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黑﨑打刃物雫 (水滴) SG2 小刀 120mm

庫存狀態

詳細規格

黑崎打刃物

刀型：小刀

鋼材：SG2 / SG2粉末HSS / R2

握柄規格