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Shibata | 庫存單位：
TNHS_A10DA_STEAK_RED
恆久 AUS-10 大馬士革 牛排刀 Red
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Crows Nest, NSW —107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065Pickup only
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Prahran, VIC —180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181Pickup only
詳細規格
| 產品線 | 恆久 AUS 10 鎚目大馬士革 |
| 刀型 | 牛排刀 / 牛排刀 |
| 刃面類型 | 雙刃 |
| 重量 | 65 g 2.29 oz |
| 刃長 | 85 mm .3.35 inch |
| 刃高 | 16 mm .0.63 inch |
| 刀背厚度（根部） | 1.9 mm 0.07 inch |
| 刀背厚度（中段） | 1.4 mm 0.06 inch |
| 刀背厚度（刀尖 1cm 處） | 0.7 mm 0.03 inch |
| 鋼材 | AUS-10 | 不鏽鋼 |
| 刀身構造 | Sanmai - 不鏽鋼 大馬士革 Clad |
| 硬度 (HRC) | 58 - 60 |
| 表面處理 | 鎚目 |
| 刀柄 | 西式帕克木無口金 |
| 產地 | 福山 |
| 推薦用途 |
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Tsunehisa AUS10 大馬士革牛排刀（紅柄）是一把雙刃餐桌刀，刃長 85mm，最適合尋求非鋸齒、可精準切割牛排的使用者。由柴田孝之於福山完成最終研磨，此刀採用 AUS-10 不鏽鋼，外覆不鏽大馬士革並施以槌目表面處理。專業風格外形讓切割動作順暢，且刃口可重複研磨，與一般無法開刃的鋸齒牛排刀有所區別。
AUS-10 鋼硬度約 58–60 HRC，因其碳、鉻、鉬與釩的成分組合，兼具高韌性、刃口保持力與抗蝕性。這種不鏽鋼三枚夾結構比反應性夾鋼需要更少維護，同時支撐適合日常餐桌使用的耐用銳利刃口。刀脊在刀根厚約 1.9mm，向刀尖收薄至約 0.7mm，刀根高度 16mm，全刀重量 65g。這些尺寸造就輕量幾何，專注於在餐桌上進行俐落切片，而不需施加過大力量。
保養說明
- 不要切硬物！日本刀比較脆，砍骨頭是絕對不可以的！
- 使用後請以中性清潔劑清洗，並擦乾；
- 請不要用洗碗機清洗刀具，這會損傷木柄；
- 注意不要讓刀長時間放在熱源附近；
- 其實用鈍刀比用利刀危險得多！
- 日本刀最好是定期用水石研磨。
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刀型：牛排刀
牛排刀
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鋼材：AUS-10
製造商：
材質特性：不鏽鋼
硬度：58- 60
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握柄規格
輪廓：無口金西式刀
材質：
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